炖狗肉不能少的四种调料是什么？？
炖狗肉四种调料是橘子皮 ， 茴香，甘草 ， 当归 。在炖狗肉或者煮狗肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥去油腻，还会增加汤汁的鲜味 。茴香会增加狗汤的鲜味，并且还会减少狗的腥味 。甘草可以去除腥味，汤里还有一种淡淡的清香 。当归可以把狗肉的药味吸掉，还可以和狗汤一起可以抵御风寒 。
制作步骤
茴香狗肉汤，将大回香，陈皮，桂皮，草果，生姜洗净，大茴香，桂皮，草果槌碎，大蒜头去皮，狗肉洗净，切小块，放鼎内热油炒去膻味 。将全部用料放入锅内 ， 加水适量，武火煮沸 ， 改用文火煮至狗肉熟烂即成 。
壮丁狗肉汤原料狗肉250克，附片15克，菟丝子10克 ， 食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫 ， 再切成一寸见方的块 。葱、姜洗净、切碎 。
取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内 。烧热锅，将狗肉，葱，姜，下锅编炒，烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐，清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成，拣去药包弃之 。
一、狗肉汤的做法
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝
5.香菜择洗干净,切成段
6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温
7.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成
8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味.
二、狗肉汤的制作要诀：
1.黄狗肉品质最佳,黑狗次之
2.狗肉要用凉水泡透,浸出血水,制出的汤不腥
3.煮狗肉时,加入苏子少许,汤鲜不膻.熟狗肉用手撕丝,粗细均匀.
三、吃狗肉的好处：
狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强 。因此，一些体质 虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节 ， 吃些狗肉是有好处的 。
###其它资料参考###蔬菜、菇类：生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麦菜、菜心、萝卜、丝瓜、马蹄、海带、莲藕、西兰花、辣椒、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜，数也数不清 。但是都准备上的话 ， 吃一锅狗肉火锅也是蛮贵的 。
一般准备好生菜、西洋菜、菠菜、海带、萝卜、金针菇这几种就ok了哦 ， 如果是小情侣吃的话建议选择2-3种蔬菜就差不多了 。
肉类、肉丸类：牛肉、羊肉、驴肉、鸡肉、猪肉、墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，数都数不过来 。随便挑几种就差不多了哈 。
加入新鲜的生菜、白萝卜、油麦菜 ， 以及各种菇类会比较好 ， 加入豆腐也是非常好的搭配 。狗肉火锅配菜十分丰富，快快挑出你最喜欢的几味，涮出最喜欢的火锅味道 。
###其它资料参考###狗肉怎么炖
1、准备食材：狗肉、花椒、蒜、食用油、料酒、食盐、大料、白糖、酱油、干辣椒、白酒、青椒、生姜等 。
2、将狗肉切块之后放入沸水中焯煮一下，这样才可以去除狗肉的腥味 ， 可以适当加入一些料酒一起熬煮，这样狗肉的口感会更好，煮好狗肉之后捞出沥干水分备用 。
3、将热锅烧油之后 ， 放入花椒煸出香味，但是注意不要把花椒炸糊了 。将花椒干煸之后把花椒捞出来，只用剩下的油，把狗肉倒入锅里翻炒，翻炒至狗肉水汽烧干即可 。
4、将锅里加入大料、白糖、花椒、酱油、干辣椒、食盐等调味品继续翻炒 ， 倒入肉汤之后盖上锅盖焖煮 。焖煮50分钟的时候倒入白酒继续煮，最后汤汁变粘稠即可加入青椒、姜片、大蒜出锅 。
###其它资料参考###一、炖狗肉可以放覆盆子(干)、陈皮、巴戟天、生姜等 。
二、做法
制作材料
主料：狗肉250克
辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1. 先将狗肉洗净 ， 切块备用
2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿
3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜 ， 用文火将狗肉炖至熟烂
4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用 。
###其它资料参考###原料：
狗肉3500克 。
调料：
黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克 。
意见建议:
做法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克 ， 再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫 ， 烫透后捞出洗净杂质
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可
4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内
5、取狗骨头300克再放锅内煮 ， 煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料
9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可 。
###其它资料参考###狗肉汤的做法如下：
茴香狗肉汤：
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块 ， 放鼎 。
内热油炒去膻味 。将全部用料放入锅内 ， 加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成 。
壮丁狗肉汤：
烧热锅 ， 将狗肉、葱、姜 ， 下锅编炒，烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等 ， 用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟烂即成 。拣去药包弃之 。
简介：
在狗肉汤饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤 。这样做出来的狗肉汤叫清汤 。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅 。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下 ， 觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香 。
狗肉汤的特色：
原汤原肉，香鲜热辣 。隆冬食用 。
狗肉汤做法：
1、将狗宰杀 ， 去皮、内脏洗净 ， 分解为6大块，泡入冷水中 。
2、锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用 ， 然后改小火慢慢煮熟 。
3、炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香 ， 盛入碗内 。
4、熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成 。
###其它资料参考###炖狗肉不能少的四种调料是橘子皮，茴香，甘草，当归 。
在炖狗肉或者煮狗肉的时候房几块橘子皮不仅会去腥，去油腻，还会增加汤汁的鲜味，不过不要放多了 。茴香会增加狗汤的鲜味，并且还会减少狗的腥味 。甘草可以去除腥味，并且汤里还有一种淡淡的清香当归可以把狗肉的药味吸掉 ， 并且还可以和狗汤一起可以抵御风寒 。
炖狗肉不能放大蒜
大蒜是我们日常生活中经常会用到的一种调味食材，它的味道辛辣，属于稳性食物 。而狗肉也是温补食物 ， 如果在炖狗肉中加入大蒜，很容易引起上火 ， 甚至会引起肠胃不适，影响人体对狗肉的吸收和消化 。
狗肉的营养价值
狗肉中含有含量较高的蛋白质，并且蛋白质质量很高，食用狗肉可以帮助消化、促进血液循环，冬季比较适合吃狗肉 。狗肉虽然营养丰富，但如今狗狗更多的是作为宠物出现在我们的生活中，不吃狗肉也不会对我们有影响 。
食用狗肉后不宜喝茶
炖狗肉时除了不能加大蒜之外 ， 在食用狗肉之后最好不要立即喝茶，因为茶叶中的鞣酸非常容易与狗肉中的蛋白质结合，生成一种叫做鞣酸蛋白的物质，这种物质对于肠胃有收敛作用，可让肠胃蠕动减弱，导致便秘 。
###其它资料参考###以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克 。
以上香料用量取清水十斤 ， 可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味 。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时 。一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩 。最适合做香辣味的手撕狗肉 。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料 。
###其它资料参考###炖狗肉汤
原料：
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克 。
狗肉汤做法：
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水 ， 洗净
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉 ， 炸好后倒入碗内，即成调料酱
4、把肉煮到十分熟的时候捞出来，趁热拆开骨头，然后把骨头放入锅里面，熟肉撕成丝备用 。
5、香菜择洗干净 ， 切成段
6、在斯好了的肉丝上面放一些葱丝和酱油 ， 加入胡椒粉入味后放入锅中保温 。
7、把肉丝放入碗里面，然后放入少许的香菜，然后浇上适量的调味酱，盛如滚开的原汤，然后再浇上适量的蛋液就可以了 。
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味 。
【狗肉煮汤放什么好】狗肉汤汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口 。狗肉是大补的食物，可以增强人体的免疫力和魄力，而且还可以提高消化的能力，有促进血液循环，改善性功能的作用哦，很适合男性食用 。对于有老年人虚弱啊或者是四肢发冷 ， 精神不振等情况有所改善，也适合冬季御寒食用 。狗肉不仅蛋白质含量高 ， 而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。
