做电饭锅蛋糕的步骤？？
食材：鸡蛋5个、低筋面粉150克、白砂糖75克、柠檬汁几滴、玉米油30克 。
做法
1、鸡蛋打入无水无油的容器里 。
2、加入几滴柠檬汁 ， 加入白砂糖 。
3、低速打至粗泡 。
4、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不轻易掉落 。
5、分次筛入低筋面粉 。
6、上下翻拌的方式拌均匀无颗粒 。
7、加入玉米油拌匀 。
8、电饭锅内均匀刷上一层玉米油 。
9、将蛋糕糊倒入锅里，震动几下 ， 去掉多余的气泡 。
10、盖上盖子，插上电源，按“蛋糕”按钮 。
11、等电饭煲跳到保温指示时，蛋糕就好了
注意事项
1、如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以直接按煮饭按钮 ， 跳开后等十来分钟再按下去，直到蛋糕全熟 。
2、油要用玉米油，其他油的味道比较浓，口感会不好，也可以不加油，稍微干一点而已 ， 并不怎么影响口感 。
3、没有柠檬汁的可以用白醋代替 。
4、面粉一定要过筛，要分次加入，上下翻拌，不要转圈拌，动作要快，并拌到无颗粒状态 。
5、蛋糕主要是鸡蛋的打发来决定口感，一定要打到没有大泡，整个过程大约需要十五分钟 。
怎么做菠萝蛋糕
怎么做菠萝蛋糕，菠萝也是人们喜爱的热带水果之一，不仅富含营养价值，而且还有很多种好吃的做法，那么大家是否尝试过菠萝蛋糕的美味呢？别急 ， 本文内容教大家怎么做菠萝蛋糕 ， 一起来看看吧！
怎么做菠萝蛋糕1食材
菠萝 250 克
低筋面粉 70 克
黄油 90 克
鸡蛋 3 个
白砂糖 60 克
水 15 毫升
细砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步骤
首先菠萝去皮 ， 洗净切成小块 。
碗中加入水放入盐，浸泡去出酸性 。
热油锅加入白砂糖，再加入黄油加水煮至琥珀色 。
然后再倒入切好的菠萝，给菠萝上色 。
上色完成以后，铺满锅底，备用 。
分离蛋清和蛋黄我们这里只要蛋黄 ， 再用打蛋器边打边加入黄油，使黄油与鸡蛋充分混合 。
再加入低筋面粉，搅拌成糊 。
然后在加入牛奶搅拌至顺糊 。
剩下的蛋清打粗泡，加入细砂糖打至干性发泡
再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，与蛋白混合翻拌均匀 。
翻拌均匀以后倒入准备好的模具中 。
然后把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分钟 。
烘烤完成以后 ， 拿出切成小块装盘即可 。
注意事项
菠萝再上色之前一定不要忘记淡盐水浸泡，至少浸泡 15 分钟左右 。
在使用模具时可以刷上一层薄薄的植物油，以免出锅时粘到模具上 。
怎么做菠萝蛋糕2食材明细：
底料菠萝30g、糖30g、蛋糕体、黄油70g、糖50g、蛋黄2个、蛋白1个、低粉100g、牛奶40g
做法步骤：
菠萝蛋糕的做法步骤1 ：萝切块，锅里加入糖，煮至菠萝变软 ， 汤汁粘稠 。
菠萝蛋糕的`做法步骤2 ：将糖菠萝放入模具底部备用 。
菠萝蛋糕的做法步骤3 ：黄油软化后加糖打发 。
菠萝蛋糕的做法步骤4 ：蛋黄和蛋白搅匀，分次加入蛋液打匀 。
菠萝蛋糕的做法步骤5 ：打发至体积膨胀，颜色发白 ， 无油水分离的现象 。
菠萝蛋糕的做法步骤6 ：筛入低粉拌匀 。
菠萝蛋糕的做法步骤7 ：最后分次加入牛奶拌成光滑的面糊 。
菠萝蛋糕的做法步骤8 ：将面糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分钟，时间结束后脱模晾晾 。
小窍门
1、菠萝直接加糖煮，会将水果里的水分煮出来 ， 最后剩下的糖浆可以另存，就是菠萝糖浆了 。
2、蛋液不要一下子全部倒入 ， 不然容易造成油水分离 。
3、如果油水分离了，尝试加一点低粉进去补救 。
4、也可以直接用两个鸡蛋 。
5、所用模具为学厨不粘22cm磅蛋糕模 。
###其它资料参考###主料
蛋白5个 糖48g
蛋黄4个 黄油68g
牛奶82g 低粉82g
香草精几滴
辅料
菠萝适量 白砂糖122g
沸水20g 黄油14g
菠萝蛋糕的做法步骤
菠萝蛋糕的做法图解11. A中（A焦糖层：菠萝适量、白砂糖122g、沸水20g、黄油14g）的白砂糖倒入锅中，小火煮至焦糖色 。
菠萝蛋糕的做法图解22. 倒入沸水混合，煮到汤汁稍收干时，加入菠萝，黄油快速拌匀 。
菠萝蛋糕的做法图解33. 将混合好的菠萝放入模具内铺匀 ， 待冷却 。
菠萝蛋糕的做法图解44. B（B糕体1：蛋白5个、糖48g、B糕体2：蛋黄4个、黄油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精几滴）中的黄油小火加热融化，边缘沸腾后 ， 关火 。
菠萝蛋糕的做法图解55. 筛入面粉快速拌匀 。
菠萝蛋糕的做法图解66. 加入牛奶混合匀后，待温度降到不烫手后加入蛋黄液、香草精拌匀 。
菠萝蛋糕的做法图解77. 蛋白打到粗泡后，一次性加入所有糖 ， 打至9分发（呈小弯钩） 。
菠萝蛋糕的做法图解88. 挑三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（戚风蛋糕的翻拌手法）
菠萝蛋糕的做法图解99. 再将拌好的糊 ， 全部倒入蛋白里，同样翻拌均匀 。
菠萝蛋糕的做法图解1010. 轻轻倒入模具中，震两下，170度 ， 35-40分钟 。
###其它资料参考###1、准备用料 。黄油50g、低筋面粉、45g、细砂糖15g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、菠萝6片、红糖5g、细砂糖15g、蜂蜜5g、清水适量、肉桂粉适量 。
2、将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中 。
3、加入一点点清水 ， 搅拌成糖浆状 。
4、将糖浆倒入6寸模具底部 。
5、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面 。
6、摆好之后，在表面撒上一些肉桂粉提味 。
7、将黄油室温软化，用手动打蛋器搅打顺滑 。
8、加入蛋糕材料中的细砂糖 ， 继续搅打均匀 。
9、分3-4次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收再加下一次 。
10、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中 。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀 。
12、将拌好的面糊装入裱花袋 ， 挤在模具中 。
13、然后用刮刀略微抹平整 。
14、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤30分钟左右，表面金黄即可 。
###其它资料参考###食材
主料
糖
55g
水
20g
蛋黄
2个
无盐黄油
225g
咖啡酒
15g
辅料
蛋糕片
2片
卡士达奶油
120g
糖酒液
适量
水果
适量
杏仁片
适量
鲜奶油
适量
步骤
1.先做黄奶油，蛋黄打散
2.水+糖加热至120度，缓缓倒入打散的蛋黄内，边倒边打发
3.直至打到蛋黄冷却，滴下时呈锻带状，落在容器里的蛋液不会马上消失
4.室温软化黄油，打发 ， 呈轻盈羽毛状
5.将打好的蛋黄液分次加入打发的黄油内，每一次都要充分融合后再加下一次
6.卡士达奶油拿出后，加咖啡酒，打至顺滑
7.再将混合好的卡士达奶油倒入黄油中，混合均匀
8.图为混合好的状态
9.红提洗净后 ， 切半，去仔
10.菠萝泡盐水后捞出沥水，切丁
11.模具热大小一样的油纸
12.将昨天剪好的蛋糕片的其中一片铺在模具上，并刷一层糖酒液
13.将奶油挤在蛋糕片上，尽量挤均 ， 请忽略我丑丑的外表哈
14.将红提紧贴模具边缘排整齐，并在颖隙中挤满奶油馅
15.将菠萝均匀的摆在奶油馅上
16.再挤上一层奶油，并抹平
17.将另一片蛋糕片铺在抹平的奶油上 ， 并刷上糖酒液 ， 送入冰箱冷藏至凝固
18.鲜奶油打发
19.将凝固好的蛋糕脱模后，就可以吃了，但为了美观可稍做装饰
20.我在一圈都抹上了奶油，家里没有专业抹刀，也没有转盘，请忽略那未平的表面
21.这是装饰好的蛋糕
22.切开的切面
23.再来一张近点的
24.看到中间黄黄的奶油了吧，冷藏越久吃的越爽
25.这是被我消灭的
小贴士
1、加热水和糖时，尽量找了小点的容器，因为水的份量较小 ， 太大的容器，水与糖不能安全深溶化，加热容易糊掉；
2、打发蛋黄液时，要用电动打蛋器，要打很久的；
【电饭锅菠萝蛋糕怎么做好吃】3、奶油尽量挤平，象我就没挤平，这样切面比较丑，有空洞 。
