带颜色的鸡蛋仔怎么做

红色的鸡蛋仔是怎么做的?

带颜色的鸡蛋仔怎么做

厨房用具:
鸡蛋仔模一个
木匙一个
油扫一个
大量杯一个
大碗钵两个
电子磅一个
铁叉一个
蛋糕架 (Cake Cooling Rack) 一个
粉筛一个
材料:
(可做鸡蛋仔数个,视乎鸡蛋仔模大小和成功率而定)
面粉 140克
发粉 (baking powder) 7.5克
吉士粉 (custard powder)1汤匙
木薯粉 (泰国生粉, topica starch)28克
【带颜色的鸡蛋仔怎么做】鸡蛋 2只
白砂糖 140克
淡奶 (evaporated milk)28克
清水 140毫升
植物油 (制作面糊用) 28 克
植物油少许 (扫模用)
云呢拿香油 (vanilla essence) 两滴
做法:
先将所有粉过筛筛匀备用 。
用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水拌匀 。
把筛好的粉料 (1.) 分次逐少加入鸡蛋溶液 (2.) 中,不停搅拌成稀滑面浆,不可 起粒 。
加入云呢拿香油搅拌 。
最後加入油搅拌 。
把滑面浆放进冷藏库雪藏一小时 。
用前半小时拿出鸡蛋滑面浆变回室温 。
把鸡蛋仔模夹两边烧热,模上用扫一层油 。
把鸡蛋滑面浆倒入大量杯内,方便注入蛋仔模内 。
把鸡蛋滑面浆注入蛋仔模内至八分满,盖上盖,将模夹紧 。然後将模夹紧摇匀反转置炉上,以中慢火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 。
用叉把鸡蛋仔挑出放在蛋糕架上待凉 。
重覆做步骤 (8. 至 11.) 直至用毕所有鸡蛋滑面浆为止 。
带颜色的鸡蛋仔怎么做

鸡蛋仔的做法:
用料:低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、薄荷(鲜)适量、巧克力酱适量、蓝莓适量、硅胶刷1个、食用油适量、鸡蛋仔模具1个 。
1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里 。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油 , 每加一种液体用打蛋器打发至均匀;
3、放入混合好的低筋面粉,玉米淀粉,食用小苏打;
4、用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊;
5、将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍,倒入有尖嘴的杯子里 , 盖上保鲜膜 , 静置20分钟;
6、鸡蛋仔的模具放明火上加热,两面都涂满食用油防粘;
7、从左至右均匀倒入蛋仔液 , 盖上后翻转过去;
8、加热大概3分钟左右,打开盖子,观察颜色,觉得太浅 , 可以继续盖上盖子;
9、加热至喜欢的颜色,香喷喷的鸡蛋仔就搞定;
10、因为要放草莓味的冰淇淋,所以趁热将鸡蛋仔放入杯子中定型;
11、挖几球冰淇淋;
12、将冰淇淋球放入鸡蛋仔中,插入2根装饰饼干 , 放入一些蓝莓果和鲜薄荷叶装饰一下,根据个人口味,可以淋入适量巧克力酱即可 。

###其它资料参考###鸡蛋仔的配料以及制作方法:【食材】:鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克 。【做法】:1、首先准备好所需要的食材:清水可以用牛奶代替 , 口感会更加松软哦 。2、接下来,将鸡蛋磕入盆中,用手动打蛋器给它们搅拌均匀,没有的话可以直接用筷子划散 。3、接着 , 把玉米油和清水一起倒入深盆中,再用手动打蛋器给它们搅匀 。4、之后 , 再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中,继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态 。5、紧接着 , 将鸡蛋仔锅预热3分钟,用小刷子蘸取少许的食用油,刷在每一个洞洞处 。6、之后,把搅拌均匀的面糊倒入机器中,我这个倒得有点多,大家尽量倒入8分满即可 。7、接下来,盖上机器的盖子 , 立即翻转机子 , 预计需要加热3-5分钟左右 。8、最后 , 打开机器的盖子,可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了,可以根据自己喜好的颜色深浅 , 决定加热的时间 。9、最后,将做好的鸡蛋仔从锅中盛出,表面可以过筛一点糖粉进行装饰,好看又好吃,外脆内软,还特别的香酥哦,赶紧试试看吧 。
###其它资料参考###每次逛街的时候,路过小摊或者商铺,我总能闻到一股牛奶和鸡蛋的清香,毫无疑问这肯定就是街边特别受欢迎的小吃鸡蛋仔了 。鸡蛋仔其实是香港传过来的甜品小吃,用鸡蛋和牛奶等食材一起做成 , 吃起来外焦里嫩、奶香四溢 。鸡蛋仔其实做法一点都不难,主要是调制的过程比较复杂,今天就给大家分享怎么在家做鸡蛋仔的方法,家里有小孩或喜欢吃甜品的朋友肯定会心动 , 跟我一起学着做给孩子吃吧!
食材
食材准备低粉140g、泡打粉6g、奶粉15g、木薯生粉28g、鸡蛋2只、牛奶165g 。
配料
配料需要玉米油35g、糖75g 。
做法
1、将准备好的所有粉全部放在同一个大碗里,将它们搅拌混合均匀 。
2、取空碗,打入鸡蛋,然后再加入适量的糖将鸡蛋搅散 。
3、在鸡蛋液中再加入适量的牛奶 。
4、将鸡蛋液和牛奶混合搅拌均匀 。
5、将准备好的蛋奶液一起倒入混合的粉类中,然后将其搅拌均匀 。
6、最后在粉和鸡蛋液一起搅拌均匀后再加入少量的玉米油 。
7
8、将面糊搅拌均匀,如图所示已经完成的鸡蛋仔面糊 。
9、将模具预热,然后再刷上一层油 , 倒入已经准备好的适量的面糊,并让面糊全部分布均匀 。
10、合上模具,再将模具翻面烤1到2分钟 。
11、将鸡蛋仔再翻过来烤大约1到2分钟 。
12、将鸡蛋仔烤至金黄色可以直接脱模了 。
13、将已经做好的鸡蛋仔放在冷却网上冷却后即可食用 。
###其它资料参考###1、主料:低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g 。
2、辅料:细砂糖50g、食用油30g 。
3、蛋黄蛋白分开,蛋白装入无油无水容器中备用 。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀 。
4、加入100克牛奶和30克食用油,搅拌均匀 。
5、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀 。
6、混合好后的面糊备用 。
7、将40克细砂糖分3次加入蛋白,打发蛋白到直立尖角状态 。
8、将打发好的蛋白分2次加入到面糊中,用左右搅拌的方式搅拌均匀 。
9、将面糊静置15分钟 。
10、鸡蛋仔机器预热后 , 倒入面糊,因为烤的时候会溢出,所以倒入9分满即可,倒完之后盖上上盖,立即翻转过来 。
11、约3-5分钟,烤到颜色金黄 , 没有水气冒出来即可出炉 。
###其它资料参考###主料3人份
鸡蛋2只
低筋面粉140克
辅料
糖80
吉士粉5克
牛奶100克
玉米淀粉20克
泡打粉3克
植物油20毫升
鸡蛋仔步骤1
准备好食材后
步骤2
鸡蛋去壳和砂糖搅拌至混合物颜色转淡黄色
步骤3
加奶搅拌均匀
步骤4
加植物油
步骤5
加筛过的低筋面粉,泡打粉,吉士粉及淀粉搅拌均匀
步骤6
搅拌成丝滑状后,放在室温一小时
步骤7
烤容器轻轻刷上一层植物油,把混合物倒入容器
步骤8
将烤箱以200度预热后放入,中层烤20分钟
步骤9
取出后放凉就可以开吃了
烹饪技巧
以自己的烤箱性能增减烤的时间~

带颜色的鸡蛋仔怎么做

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