干锅虾里面红薯和土豆怎么做？
在一份干锅菜中，食材是多样化，荤素皆有，口味也可以根据点菜者的需求 。做成不辣，微辣，中辣，重辣 ， 分量也可以分成小，中 ， 大三份等等，三两个朋友一起小聚 ， 点上一锅，慢慢吃慢慢聊，很是惬意呢 。
曾经“爆红”网红美食，土豆排第一，做成干锅，美味持久 。这种简单的食材就是很常见的土豆，曾经有薯塔，现在配上鲜虾做成土豆干锅虾一点都不输给薯塔，将鲜虾和土豆炸好最后在一起翻炒，撒点葱花，这样一盘美味就出锅了，比薯塔还营养还好吃 。
【土豆干锅虾】
需要准备的食材：虾400克，土豆3个
需要准备的配料：生姜10克，大蒜20克 ， 干辣椒10克，料酒20克，胡椒粉1克，精盐3克，花椒2克，香菜2根，豆瓣酱20克，熟白芝麻5克，生抽20ML,食用油30克 。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大虾处理一下，（最好是鲜活的虾）然后剪掉虾须，挑出虾丝后洗净，倒入盘中，加入生姜丝，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟；
第二步、然后准备土豆和配料 ， 将两个大土豆，去皮后切成稍粗的条，用淡盐水浸泡备用 。大蒜，生姜，干辣椒，香菜全部洗净改刀切好，再准备一些花椒备用；
第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温5成热时下入土豆条，炸至酥脆时然后捞出控油 。接着下腌好的虾，炸至虾壳酥脆时捞出控油；
新鲜虾，黑虎虾鲜活大虾，美味非常，大虾一盒二十多只很划算，它可烧烤、焖锅、干锅、小炒，营养而美味，喜欢可以点击下面链接看看哦 。
第四步、在锅中留一些底油，下姜，蒜 ， 辣椒 ， 花椒，豆瓣酱，中小火炒出红油 。再次下炸好的土豆条，虾 。快速的翻炒 ， 加入精盐和生抽调味，炒几下后撒入熟白芝麻 。颠锅后关火，撒上香菜末，出锅装盘；
这样一道美味的干锅土豆虾就做好了，营养美味鲜美十足，味道非常的好吃，鲜味十足 。喜欢吃干锅的朋友可别错过这道菜了，味道和很是不错呢 。
虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉 ， 这样大部分虾肠都能拉出来，虾线也要清理掉 ， 主要的腥味就在虾线上；
土豆可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好，吃起来酥酥糯糯的，吃在口中 ， 回味无穷；
所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒，因为虾和土豆都是翻炸过得，已经是熟了的，炒久了口感整体就会下降；
大虾焖锅的做法
先把大骨头加西红柿 ， 用砂锅熬汤；大虾焖锅的做法 步骤1
虾子剪开背部，挑出虾线，清洗干净，用料酒腌制一个小时；大虾焖锅的做法 步骤2
所有配菜洗干净，切好；大虾焖锅的做法 步骤3
锅里烧开水 ， 倒入蛤蜊，一分钟后捞出沥干 ， 留下张开口的，没有开口的是死的 ， 扔掉；大虾焖锅的做法 步骤4
火锅里放一点油，铺一层切好的瓜菜；大虾焖锅的做法 步骤5
剩下的瓜菜炒至半熟，倒入火锅里 ， 再铺一层金针菇；大虾焖锅的做法 步骤6
再铺一些红薯、芹菜、大蒜叶、香菇、木耳、酱辣椒；大虾焖锅的做法 步骤7
虾子炒制没拍照，做法如下：
1、热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热，放入姜蒜 ， 爆香；
2、倒入虾子 ， 爆香 ， 炒出红油，加入两大勺自制辣椒酱，加入两大勺生抽，一把自制碎酱辣椒拌匀，倒入火锅里，铺平整，撒一把熟芝麻；大虾焖锅的做法 步骤8
炒锅不用洗 ， 把蛤蜊倒进去，拌炒几分钟，再倒入火锅里，盖上火锅盖子，开大火，焖十分钟 ， 美味干锅就做好了，开吃；大虾焖锅的做法 步骤9
干锅吃完 ， 倒入大骨汤，烧开，加小菜，继续吃火锅，很过瘾 ， 有木有
###其它资料参考###材料
主料：冰鲜虾600g、红薯200g、土豆200g、杏鲍菇250g、胡萝卜150g、芹菜100g、洋葱50g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜2头、番茄酱2汤匙、蚝油2汤匙、甜面酱 1汤匙、蜂蜜适量、黑胡椒3g、料酒2汤匙、生姜5g
三汁焖锅虾
1
准备材料 。
2
将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块 。
3
西芹切段，洋葱切丝 ， 杏鲍菇切片，大蒜洗净去皮 。
4
将鲜虾清洗干净，去除虾线，加料酒、姜丝腌制10分钟 。
5
取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2：2：1，
加入少量蜂蜜搅拌均匀 。
6
锅里放油，小火煸香洋葱、大蒜 。
7
放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下 ， 转小火加盖焖6分钟，这一步可以让蔬菜出水 。
8
揭开锅盖码上腌好的虾 。
9
再把调好的三汁均匀的铺在虾上面 ， 然后加盖焖煮20分钟 。搅拌均匀即可 。
小贴士
1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做 。
2、各种配菜也可以随自己喜欢加减 。
3、为了控制热量我放的色拉油，也可以放黄油比较香 。
4、全程不用加水，完全靠食物自身的水分将食材焖熟 。
5、吃完还可以加汤涮菜 。
###其它资料参考###用料
红薯粉条 1把
开背虎虾 若干
盐
柠檬汁
鱼露
胡椒粉
混合香草碎
白酒
黄油
高汤（温水）
橄榄油
红薯粉虾煲的做法
大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时
虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红 ， 放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳 ， 加入没入虾壳量的高汤（温水）
煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁 ， 一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火 。用漏勺把汤汁滤出，虾壳丢掉 。
粉条泡软后开水煮熟，捞出泡入冷水备用 。
平底煎锅倒入1大勺橄榄油，加热后放入腌好的虾，两面煎熟 ， 盛出备用 。
虾壳汤汁煮滚 ， 放入备好的红薯粉条，略微收汁 ， 但不要收干，放入煎好的虾仁略微搅拌后，即可出锅 。
###其它资料参考###1、鸡翅中10个，虾250克，土豆1个，红薯1个，洋葱1个，胡萝卜1个，青椒1个，红椒1个，大蒜1颗，老姜适量 ， 蚝油2勺，番茄酱2勺 ， 甜面酱1勺，生抽1勺，盐少许 ， 糖适量，料酒适量，香菜适量 ， 黑胡椒碎适量，辣椒粉适量，黄油30克；
2、鸡翅中洗净后用刀划2刀 。用料酒、盐和黑胡椒碎腌一下 。
3、虾去头和虾线后也腌一下 。
4、准备好配料 。
5、先把酱汁调好 。
6、大蒜和老姜准备好 。
7、青红椒切块 。
8、洋葱也切成大块 。
9、胡萝卜切成条状 。
10、土豆和红薯切块 。
11、锅中放入黄油融化 。
12、放入大蒜和老姜爆香 。
13、先放入洋葱和青红椒翻炒 。
14、再把土豆和红薯、胡萝卜放入翻炒下 。
15、加入少许盐翻炒均匀 。
16、把鸡翅中放在上面 。
17、再把虾放在鸡翅上 。
18、盖上锅盖 ， 转小火，焖15分钟 。
19、浇上调好的酱汁 。
20、再撒上些辣椒粉，把酱汁拌炒均匀 ， 盖上盖焖3分钟撒上香菜即可 。
21、味道醇厚的焖锅 。
###其它资料参考###1、用料：鸡翅4个、虾10只、鱿鱼1只、丸子鱼豆腐适量、土豆1个、红薯1个、胡萝卜半根、莴笋半根、彩椒1个、青椒1个、洋葱1个、小葱1根、蒜8-10瓣、辣椒粉2勺、盐少许、姜4-5片、料酒3勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、淀粉1勺 。
2、首先准备好喜欢的肉类，准备了虾、鸡翅、鱿鱼、鱼豆腐、丸子 。鸡翅洗干净表面划斜口 ， 加入几片生姜 ， 一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制20分钟左右，大虾洗干净挑虾线，鱿鱼清洗干净切片 ， 鱿鱼和虾分别加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右 。
3、所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜、土豆、红薯放一起，彩椒、青椒、莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀 。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒+2勺生抽+2勺蚝油+2勺番茄酱+2勺黄豆酱+1勺老抽+1勺甜面酱+1勺豆瓣酱+半勺白糖+1勺淀粉+少半碗水） 。
4、锅中倒油 ， 油热后放入蒜瓣和难熟的几种蔬菜—胡萝卜、土豆、红薯翻炒片刻 。
5、再加入剩余蔬菜—莴笋、彩椒、青椒翻炒均匀，转中小火 。
6、然后把洋葱铺一层，再把丸子、大虾、鱿鱼片、鸡翅铺上去 。
7、最后把准备好的一碗酱汁均匀的倒上去，盖上锅盖中小火焖20分钟 。
【带红薯的焖锅虾怎么做好吃】 8、焖好后翻均匀，撒上葱花芝麻就可以开吃了 。
