风干兔子的做法大全集？
1.兔子买回加以清洗；（我是在健康了市场买的宰杀好的，10元一斤，两只用币50多点）
2.洗净后挂起控水，这一时间我用时三天，现在做的话天气气温回升，可不用这么长时间了，反正就是水分减少 ， 表皮干爽就行
3.制作腌制兔肉的汤卤 ， 这个锅要足够大 ， 要能完全浸泡住兔子 。用料有丁香、肉蔻、香叶、桂皮、白芷、花椒、大茴等，再扔里几块橘子皮 ， 具体用量我也是大概齐的放了些 ， 锅里加水放老抽、盐，放火上熬 。汤要偏咸些 。还需放入料酒、白酒 。
4.腌制，把兔子放入汤中，淹它个四五天 ， 味全吃进去即可 。
5.第一次风干，捞出兔子挂于阴凉、通风之处，自然风干 。
6.蒸，把已经风干的差不多的兔子上笼蒸 ， 上汽后大约用时25~30分钟
7.第二次风干，把已经蒸熟的兔子再挂于阴凉、通风处自然风干 。风干的程度取决于你的牙齿的好坏
好了，风干后保鲜膜裹一下放入冰箱，吃时拿出斩块儿装盘上桌 ， 你就可以享受这道美食了，慢慢细嚼，越嚼越香，配上二两小酒儿，那更是一个得劲 。
具体步骤图没有，只有一张成品裹保鲜膜准备往冰箱里放时拍的片片
萌兔子的面点一直是超级简单的做法，三下两下就成功，看图立懂 。感觉比橡皮泥还好玩，和孩子一起做起来，做一窝小兔子 。
第一种萌兔子的做法：
小贴士：1.把面团均匀分成若干小块 。
2.各种揉面后，把前端揉长 。
3.快刀切出耳朵，翻转耳朵压在面团上 。
4.放上红豆装饰眼睛 。
第二种兔子的做法
小贴士：1.面团搓出长条 。
2.如图造型 。如果不能很好的粘合 ， 稍微蘸水即可 。
3.快刀切出嘴巴和脚丫，刀背压出耳朵 。
4.红豆点出眼睛 。
不知不觉就做了这么多，剩下面团的用刀切成最普通的小卷子，放在温暖处 ， 盖上布醒发20分钟左右 。
这次做的个头不算大，蒸了二十分钟停火 。再闷上三分钟在开盖取出就行啦 。
蒸熟了样子也不错，颜色微黄，杂粮加的不多 ， 口感很松软 。这次变成小黄兔子，耳朵大大，红眼睛肥嘟嘟的非常萌 。
###其它资料参考###红烧兔子肉的家常做法
材料
新鲜兔肉1只 ， 松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖
做法
1、将兔肉切成块泡冷水中去血水 。1个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫 。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用 。
2、土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净 。
3、锅中入底油，炒葱段、姜片和大料 。出香后倒入兔肉翻炒至变色 。加入料酒、酱油、糖少许 ， 加入土豆，添汤炖煮约50分钟 。
4、炖到30分钟时加盐调味，出锅前加入蒜末即可 。
###其它资料参考###一、兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味 。
二、取出腌制好的兔子 ， 放入铺好锡纸的烤盘 。
三、油中加孜然粉，红椒粉 ， 花椒粉，味精调成烧烤油，用油刷遍兔身 。
四、烤箱250度预热10分钟，把刷完酱料的兔子放入烤箱中层，上下火250度烤一小时，中间观察颜色再刷一次酱料并翻面 。
五、烤好取出装盘，也可以根据自己的口味来调节配料等 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋；
做法和步骤
【大兔子怎么做】1将鹌鹑蛋切下一个薄片 。
2将切下的薄片蛋白的薄片切出一个三角形（就是兔子的尾巴）
3将薄片蛋白修理边缘，弄的比较象兔子耳朵的造型 。
4在鹌鹑蛋的头顶和尾部用尖锐的小刀划开口 。
5将薄片蛋白造型的耳朵和尾巴插入缝隙中，就完成了 。
6成品侧视图 ， 可以看到短小的尾巴哦 。
7不喜欢做微型的 ， 也可以选择用鸡蛋做呢，做大兔子带小兔子的全家福也是很不错的选择呢 。
###其它资料参考###兔子肉用水焯一下 。热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味，然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟，放料酒、老抽、盐、糖，待炒出糖色后 ， 加水、桂皮（水要一次加够），待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火 。滴入几滴醋、香油、鸡粉 。
###其它资料参考###小时候每到八月十五，妈妈都会蒸小白兔造型的馒头，晚上和月饼一起摆着院子里，聊天赏月 。玉兔，月饼，圆圆的月，成为小时候的中秋节最美好的记忆 。
小白兔馒头的做法非常简单，是很多有小宝宝的家庭餐桌上特别常见的一种花样馒头 。可爱的小白兔馒头，是哄孩子吃馒头的法宝，换个造型她就吃了好几个 。若兰妈咪为大家分享小白兔馒头的2种做法，家有小宝宝的妈咪一起来学习一下吧！
小白兔馒头的做法1
用料：中粉 500克、酵母粉5克、水 270克、火腿 少许、糖 25克
做法步骤：
1、酵母粉用温水化开，缓缓加入面粉中，和成光滑的面团 。温暖处发酵两倍大，发酵好后排气揉匀，揉到没什么气泡，切面很细腻就可以了 。分两大份 ， 每份再分10小份，搓成椭圆的面团摆入容器，留出发酵距离 ， 我留了两个面团做兔耳朵 。
2、留出来的面团擀成长方形面片，切成如图形状，耳朵尖切圆，整理一下，捏成兔子耳朵的样子 。
3、取一块面团作为兔子的身子，将捏好的“耳朵”用清水粘合在上面，如图所示 。依次把10只“兔子”做好 。
4、火腿用吸管刻出小圆丁 ， 当做兔子的眼睛和嘴巴，嵌入如图位置，二次醒发15分钟 。
5、冷水入锅，水开大火蒸13分钟，关火后不要立马揭开锅盖，再虚蒸5分钟 。
6、可爱的小白兔馒头出锅啦！这么可爱，你确定要吃吗？
小白兔馒头的做法2
原料：面粉2碗、酵母粉6克、豆子
做法：
1.酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团，盖上厨布包一层薄膜纸，放温暖处发酵成两倍大就发好了 。
2、将发酵好的面团充分揉匀，分成大小相同的小剂子 。
3、取一个小剂子 ， 揉成鹅蛋形状，大小根据自己爱好，尖头那边用手轻压，如图所示 。
4、捏好后的样子 。
5、用两粒豆子，按在刚才捏好的凹处，做眼睛（兔子的眼睛是红色的，用红豆最好，我没有，就拿黑豆代替了） 。用剪刀在眼睛后方剪一个小三角，如图所示 。
6、再把剪出来的三角从中间剪开 。
7、把剪开的小三角向两边分开一些 。
8、把分开的小三角捏扁，整理成兔子的耳朵，如图所示 。
9、在圆的一头再剪出一个小三角，如图所示 。
10、整理一下，做成兔子的尾巴，如图所示 。
11、依次做好所有的兔子，醒发半个小时 。
12、放入蒸锅蒸熟，开锅12分钟即可（时间根据兔子的大小调整） 。
13、出锅了！肥嘟嘟的兔子，一个个雪白雪白的，可爱极了 ， 真心不舍得吃了！
###其它资料参考###免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；所以在做的时候可以放一些其他的食物，如果想兔子肉味淡点可以多放些其他的辅料 。
在这我给您推荐一种非常好吃的做兔肉的方法，就是辣子兔丁 。本人觉得非常不错，味美肉香 ， 而且非常开胃，也不油腻 。
下面就说一下辣子兔丁的做法：
把兔子肉切成小块 少许蒜 葱 干辣椒（30克） 青椒（70克）即可 蒜切片 葱切丝 干辣椒切片 青椒切丁 兔丁先腌一下 锅下油 把蒜和干辣椒爆香后 加入兔丁大火快炒 兔丁变白之后 下入青椒 翻炒两下 加入少量花椒粉 味精 糖 少许料酒调味 再翻炒几下 加入少许酱油起香 撒入一些盐 即可起锅 起锅前撒入葱花 加少许香油提味即可.. 很好吃的一道菜哦 要大火快炒 不然口味不同哦
###其它资料参考###1月龄这个阶段的兔兔 ， 不宜吃大量牧草，食物比例应是饲料>牧草>蔬菜 。
原因：
这时的兔子消化器官发育还不完善，所以蔬菜应是每天切25%胡萝卜或者白菜50%片 。水先不喂，等到6个月在慢慢引入 。
具体为食方法：本科牧草（随吃随有）禾科牧草（早晨手抓1把，晚上手抓两把）饲料（随吃随有）再加上一点蔬菜 。这个阶段的兔子通过蔬菜过滤水就可以了，等到6个月再慢慢引入 。
