泡开后像八爪鱼一样的茶叶是什么茶 。？
雀舌 。
嫩芽茶茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在4～5毫米 ， 长度15~20毫米 。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形 。雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
刚开始在杯中倒水时因茶叶是干的，水不能立刻渗透到茶叶中 ， 茶叶的本质内含有空气，所以茶叶的比重小于水的比重，它可飘浮在水中，当水把茶叶浸泡渗透后，叶内的空气完全被排出后叶子的比重大于水的比重，所以茶叶的叶片下沉！
###其它资料参考###茶叶被沏后，沉底的是好茶 。
如果是一直浮在上面的话那么就不是好茶
说明茶叶在杀青前就已经死了，水分不循环 。因此炒的太干 。如果是先浮在上面，在浮在中间一段时间，最后沉在底部的茶叶品质较好 。
选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。
一看色泽：
新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿 ， 略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化 ， 这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好 ， 不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片 ， 老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶 。
二观外形：
各种茶叶都有特定的外形特征 ， 有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌 ， 有的叶片松泡，有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好 ， 粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次 。
三闻香气：
新茶一般都有新茶香 。好的新茶，茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶 ， 香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡 ， 绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶 ， 则香气淡薄或有一股陈气味 。
四品茶味：
茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察 ， 好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味 。
五捏干湿：
用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。新茶要耐贮存，必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买 。同时，要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，清汤碧液，回味幽香 。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗 ， 色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽 ， 汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮 。
###其它资料参考###茶叶被发现的过程并没有统一公认的记载，早的说是源自「神农尝百草」，也有说是先秦时期就以「荼」为茶 ， 晚的有说是隋唐时期，众说纷纭 。
在《诗经》、《礼记》和《楚辞》这些先秦古籍之中，并无「茶」的记载，只有「荼」之记录 。《唐本草》中说「荼为苦菜，茗乃木类」 。实质上是将「荼」和「茶」区分开来，苦菜是草本植物 ， 而茶树是木本植物 。「荼」是一种药物，而「茶」是一种饮料，相互独立，没有关系 。这样看来，神农说、先秦说怕是立不住脚的 。
我个人认为，茶叶的发现起源于「秦汉之际」是可以成立的 。顾炎武《日知录》里提及「秦人取蜀，而后始有茗饮之事」，是说秦人夺取巴、蜀国之后 ， 才开始有了喝茶的习俗，这是个较早的证据 。但这个时间点依旧太模糊，而且没有相对应的史料可以论证，只能继续挖掘 。西汉扬雄的《蜀都赋》里有「百华投春，隆隐芬芳，蔓茗荧郁，翠紫青黄」的句子 ， 是在文学作品之中 ， 对茶叶妙处较早的描写 。活跃时代稍晚于扬雄的王褒，在《僮约》中有关于「武阳买茶」的记载，证明茶叶贸易在西汉时的蜀地已经颇具规模 。这样看来，饮茶之事在西汉时已经形成风气，发源则必早于其一段时间 。
西红柿的发现，是近代之事 。相比于千年前饮茶的起源，容易考证的多 。至今没有哪一本文献的记载 ， 可以推得「茶」的具体发现是由哪一个人、经过了那种故事、在哪个时间点完成的 ， 已不可考 。从严谨的历史观来看，只能说大约是在秦汉之际，不早于秦末汉初，不晚于公元前一世纪 。当然，这个时间范围，会随着未来史料的丰富而逐渐缩小 。如果有新的进展，我会再来更新答案 。
在很长的时间里，饮茶的习惯仅局限于西南地区 。至于茶饮的改良与流行，就是唐朝之后的事情了 ， 文献著述较为丰富 。如有兴趣，请看这个答案「
饮茶习惯的起源与发展是怎么样的？
」 。
不是所有的历史事件，都有有趣的故事可以讲 。
###其它资料参考###泡茶时水温很讲究的,不同的茶对水温要求不一样,有的需要沸水泡,有的只需80度左右,所以一定要掌握不同的水温,如果不需要沸水而采用沸水泡,则茶叶的浸出物过多,茶多酚过多,则茶喝起来就苦了,又如铁观音时间不能过长,因为时间过长的话,铁观音就会变味,总之,茶与水温有着密切的关系,还有更多的茶文化,像我们卖茶叶的,要不断学习,才能跟的上哟
###其它资料参考###铁观音泡开之后叶子完全展开，比较大 ， 长形树叶状 。
铁观音的五种价值
价值一：解毒消食去油腻
郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号” 。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油” 。茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载 。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用 。
价值二：美容减肥抗衰老
医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害 。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶 ， 其中尤以含氟量高名列各茶类之首 ， 对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著 。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶” 。
价值三：交友养性心情好
安溪铁观音作为优质茶 ， 在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特 。文章说，安溪铁观音需要冲泡 ， 待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和 ， 故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情 。
价值四：防癌增智人聪明
科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列 。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患?。种瓢┫赴⑸头⒄?。同时安溪铁观音对增智还有功效 。文英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关 。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商 。此外文章还说 ， 安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高 ， 这些物质同样被科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响 。
价值五：提神益思
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱 。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此 ， 饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应 。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响 。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一 。
###其它资料参考###染色茶往往显得过于鲜艳，比如碧螺春、龙井、铁观音，等加绿色粉剂 。
鉴别方法：
1、大拇指和食指蘸清水后 ， 取一两片茶叶、轻轻搓捏，如果手指留下很明显得色迹，则是染色过的茶叶 。将此茶冲泡后 ， 如果汤色刚开始较为正常，放置一段时间后有比较明显的分层现象，也说明很可能是染色茶 。
2、 看茶叶本身是否饱满 ， 颜色是否鲜明，染色茶的色泽看着很不自然 。正常的茶叶上的小绒毛都是白色的 ， 如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。没有被染色的茶叶泡出来的茶汤清晰见底，而染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊 ， 颜色浓烈，有色料的沉淀物 。也不均匀 。
3、天然的茶叶会弥漫出淡淡的茶香、花香、果香，而人为染色的茶叶会散发出刺鼻的气味 。在口味上 ， 好茶叶能够真正让人生津止渴 ， 而质量差的茶叶则会让人越喝越渴 。
4、把泡开后的茶叶叶片用手指使劲捻搓 ， 如果手指被染绿或者有滑石感觉，则茶叶是假的 。因为没有染过色的茶叶自身有一层保护膜不会脱色 。
5、 也可用一只白色纸杯泡上一杯茶，如果是染过色的茶叶，纸杯最上面的水线会出现一道明显的相应茶叶的颜色 ， 如绿茶、铁观音呈绿圈，其他颜色的茶叶会呈现相应的颜色
扩展资料
喝茶的好处有哪些
1、提高肌肉耐力
【茶叶被是什么样子】研究发现 ， 茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳 ， 增加体育锻炼的时间 。常喝绿茶，效果最为显著 。
2、抵抗紫外线
茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜” 。
3、保持身材
唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点 。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力 。国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病 。
4、抵御辐射
国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害 ， 对于修复受损细胞也有帮助 。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好 。
5、改善记忆力
茶多酚有助于大脑进行局部调节 ， 改善记忆力，提高学习效率 。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症 。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果 。
6、提高骨密度
虽然茶叶中含有咖啡因成分 ， 会促进钙随排尿流失 ， 但含量极低 。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克 。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素 。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低 。
参考资料百度百科-茶叶百度百科-茶叶的保健作用
###其它资料参考###3a一个偶然的发明
你知道茶这种在世界上最受欢迎的饮料（仅次于水），是偶然被发明的吗？许多人认为在大约5000年前茶首次被饮用 。据说一个名叫神农的中国统治者是第一个发现茶这种饮料的（人） 。有一天，神农正在篝火上烧饮用水 。一些叶子从茶树上落入这水里并在里面停留了一段时间 。它发出一种香味，所以他尝了尝这种褐色的水 。它很美味，于是世界上最受欢迎的饮料之一诞生了 。
几千年以后 ， “茶圣”陆羽在他的书《茶经》中提到了神农 。这本书描述了茶树是怎样被种植以及被用于制造茶叶的 。它也讨论了最好的茶叶是在那里被生产的和使用什么样的水泡茶 。
人们认为在6世纪和7世纪期间，茶被带到了韩国和日本 。在英国，知道大约1660年茶才出现 ， 但是不到100年的时间里，它成为看全国性的饮品 。从中国到西方国家的茶叶贸易出现在19世纪 。这帮助了茶和茶树普及到世界各地更多的地方 。尽管现在很多人了解茶文化，但是毫无疑问中国人才是最懂茶的本质的人 。
