大骨棒怎么做好吃?？
1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了 。
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3、过滤处清汤，备用
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6、烧开后 ， 小火骨读着 ， 放入些盐，调好口
PS、如果有高压锅 ， 那就更好了，省火，省时 。。。
7、看到汤都变了白色，基本骨头炖的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8、骨头放凉 ， 再备上一杯大扎 。
1. 大棒骨剁开两段 。清水泡2小时，冲洗干净 。凉水下锅，水开后煮5分钟捞出，冲洗干净 。
2. 重新放清水，大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟 。
3. 大棒骨捞出 ， 浮油扔掉 。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟 。最后下香菜、胡椒粉 。
：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热 。选择汤类键 。时间为30-60分钟左右 。原汤原味，不腻、营养高 。
可以做酱大骨棒，方法如下：
用料：大骨头棒5 ， 6个、红烧酱油2大匙、糖一大匙、八角2个、香叶5片、美味鲜3勺、小葱1把、干辣椒20个、六月香黄豆酱2勺、大料包1个 。
步骤：
1、大料准备好 。
2、小炒打结放入锅中 。
3、去血水的大骨扔进锅中，加入大料，美味鲜，红烧酱油，白糖，高汤 。
4、放好佐料 。
5、加水，满满炖，一个小时，入味 。
6、完成 。
###其它资料参考###棒骨怎么做最好吃？我个人感觉做成酱棒骨最好吃，首先选择新鲜的棒骨，把棒骨泡除血水，冷水下锅焯水，用冰糖翻炒棒骨上色 ， 然后加入调料和温水烧开 ， 最后放入砂锅慢炖即可，酥烂入味，非常好吃 。
棒骨营养丰富，棒骨含有丰富的胶原蛋白，有补虚弱、强筋骨等作用，在日常生活中也会经常食用，不管是清炖还是红烧，都很好吃，但是我觉得最好吃的就是爸爸做的酱棒骨，每次回去爸爸都会做，怎么吃都吃不够 ， 酥烂入味，越吃越香，下面就跟大家分享一下酱棒骨的做法 。
一、挑选新鲜的棒骨不管棒骨怎么做，都要用新鲜的棒骨，我们在买棒骨的时候，先看一下颜色，骨头颜色正常，有一定的光泽，脊髓饱满有光泽，可以闻一下，有猪肉独特的腥膻味，没有其它异味，用手摸，棒骨表面光滑 ， 不粘手，有一层风干膜 。
最好买带一点肉的棒骨，并且看一下棒骨是否是圆形的，如果是扁的就不要买，扁的猪棒骨质量不好 ， 做出来的酱棒骨也不好吃 。
二、制作步骤1、食材：猪棒骨、花椒、葱、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、草果
调料：生抽、料酒、老抽、甜面酱、酱豆腐、耗油、白糖
2、把棒骨洗干净剁两半，放盆里，用清水浸泡2个小时，泡除血水 ， 中间要换几次水 。
3、把葱姜洗干净，葱切段 ， 姜切片，把泡好水的棒骨洗干净，凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开 ， 把浮末用勺子撇去 ， 焯好水后，把棒骨捞出，用清水冲洗干净 。
4、起锅烧油，油热放入冰糖，熬糖色，要小火慢慢熬 ， 熬到冰糖完全融化，冒细小泡泡的时候 ， 把棒骨放进去，翻炒上色 。
5、准备一个大砂锅，先烧水备用，把棒骨一直翻炒到变了颜色，加入葱、姜、老抽、生抽、耗油、料酒、白糖、甜面酱、酱豆腐、花椒、八角、桂皮、香叶、草果翻炒一下，加一点热水，开大火把汤汁烧开后关火 。
6、砂锅的水差不多烧开了，等到烧开后，把棒骨还有汤汁全部倒进去，调小火，盖上盖子 ， 慢慢炖，一直炖煮两个小时左右即可，好看又好吃的酱棒骨就做好了 。
小技巧
1、棒骨要用清水浸泡2个小时，冷水下锅焯水，这样能更好的去除棒骨里面的血水 。
2、炖的时候要小火慢炖 ， 炖的时间长一点，这样更入味更好吃 。
3、熬糖色的时候一定要小火 ， 大火容易熬糊 。
###其它资料参考###大骨棒
·配料:大骨棒 ， 当然要选猪骨头的 ， 要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓 。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦 。大概一个人买个4跟就足够了 。
·操作:
1 。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了 。
2 。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3 。过滤处清汤，备用
4 。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角 ， 大料，这样炸一下特香
5 。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6 。烧开后，小火骨读着，放入些盐 ， 调好口
PS 。如果有高压锅，那就更好了，省火 ， 省时 。。。
7 。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8 。骨头放凉，在备上一杯大扎 。
9 。开啃
###其它资料参考###这是特意为父母和孩子做的补钙佳肴，当然啦，也是为了全家解馋滴，不能夸它有多好吃，只能说是吃起来就顾不上说香 ， 大快朵颐，酣畅淋漓的酱大棒骨对于大骨棒子的做法其实有很多，一般都统称为“酱骨头” 。像东北的酱骨头和北方一些地方所做的酱骨头差别就比较大，所以今天分享的制作方法可以说比较适中味道比较能得到广泛的接受 。记得我在山西的时候在一家小店吃的酱骨头就非常的不错，做法简单调味少比较靠近原汁原味 。但是食欲色比较的清淡，我稍微更改了一下做法品尝后感觉特别的香 。味道非常的巴适！酱大骨，自己在家做 ， 简单方便，最主要的 ， 安全卫生哦！酱大骨，一定要选择大块头的脊骨或者棒骨，因为可以吃到骨髓！买一次棒骨，一骨两吃，经济实惠，绝对不要错过！今天就把这一美食分享给热爱生活的你，希望你也会喜欢 。
酱骨头特点：香醇、好吃、有味
食材：大骨棒子4根
香料调料：香叶4片、桂皮2片、当归1片、八角2个、小茴香1小撮、丁香少许、干辣椒3个、老抽1小匙、生抽3匙、盐少许、黄冰糖1把
制作步骤：
1、大骨棒子记得购买的时候必须买稍微有肉的，让肉贩把骨头剁一下方便食用和制作 。
2、冷水下锅把食材汆水煮5分钟捞出
3、用水洗去大骨棒子上的一些脏东西
4、至于香料有的朋友说我家不吃辣，能不能不下？那肯定能
5、锅下少许油倒入黄冰糖炒出糖色，加入水并放入调味料及香料袋
6、把香料袋先小火水煮十分钟 ， 再放入大骨棒子最后小火焖炖至微收汁即可 。
7、非常的香醇好吃，一手抓一个根本停不下来 。
小贴士：
1、选择稍微有肉的大骨棒子
2、香料装入棉袋中方便烹饪
3、不需要完全的收汁
###其它资料参考###1.棒子骨洗净备用
2.葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块 ， 香叶适量备用
3.锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开
4.撇去浮沫 ， 除去血水 ， 捞出棒子骨备用
5.炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
6.煸香后放入适量水（足以没过棒子骨的量）
7.放入适量生抽
8.放入适量老抽
9.盖上盖大火烧开后，在煮5分钟，让葱姜蒜等出味
10.放入棒子骨，（在此之前可以捞出葱姜蒜等，我没有捞出，这样炖的时候味道更香浓些）
11.大火烧开煮5分钟后转小火慢炖，大约炖2-3个小时，起锅前加入适量盐提味即可
12.为了节省时间 ， 大火烧开煮5分钟后，也可以转用压力锅炖30分钟左右即可 ， 出锅前加入适量盐提味即可
###其它资料参考###准备材料：猪大骨棒500克 。
准备配料：葱段、姜片、米酒各少许 。
制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫 ， 捞起后以清水冲净泡沫、血水 。这时候 ， 再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开 。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右 。关火 ， 略凉一小会儿 ， 免得喝时太热 。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.
提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正 。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香 。
猪大骨棒汤准备材料简单 ， 制作方法也简单 ， 吃起来很香很可口，有时间就试一试吧 。
###其它资料参考###1、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下 ， 去除血水 。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧 。
2、待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫 。
3、锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水 。
4、加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火慢煮 。
5、煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮 。
6、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀 。
###其它资料参考###食材如下：
猪大骨头1500克 ， 食盐1茶匙 ， 葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许 ， 白糖1汤匙 。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块 。回来用清水浸泡，泡出血水 ， 将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右 。
【大骨头棒怎么做好吃】将骨汤舀出 ， 晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻 ， 即成猪骨高汤，剩下部分汤汁 ， 再加入料酒，老抽，加入盐 ， 加入白糖 ， 小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可 。
