大骨头炖豆角的家常做法？
1将买来的大骨头用开水焯一下，然后控干备用 。
2 将豆角摘洗干净备用 。
3 起锅，油热后，放入豆角煸炒 。
4 豆角炒变色后，将大骨头放入锅内一起变煸炒 。然后倒人清水，小火慢炖 。汤汁收干后即可食用 。
豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开，先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨 ， 炒，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了 。这可能算是乱炖的一种吧 。很
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫 。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色 。（我在网上看到很多排骨炖豆角的做法，都把这个步骤给忽略了，这可是很关键的）锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油） 。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒 ， 盐适量，扣盖 。
5、开锅加少许料酒，去肉腥 。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话 ， 可以点少许老抽 。
8、盛盘，出锅！
【大骨顿豆角怎么做好吃法】东北大骨头炖豆角的做法
主料：
东北豆角1斤 ， 猪肋排2斤 。
辅料：
大蒜5瓣，葱少许，花椒少许，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g，盐少许，姜少许，八角1个 。
做法步骤
1. 买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水 。
2. 热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了 。
3. 2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准 。
4. 待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖 。
5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可 。
###其它资料参考###大骨头炖豆角的做法
1.把买回来的豆角，掐去头尾，去除豆角线 。
2.在中间折断，重新干净，放入盆中备用 。
3.锅中放入植物油，油7成热后，放入豆角翻炒至豆角断生变色 。
4.放入大骨头和大骨头汤，调味，放入精盐，大火炖至25--30分钟，出锅前放入鸡精即可 。
5.大骨头炖豆角就好了 。
###其它资料参考###豆角炖大骨头
大骨头炖豆角 一般指本词条
豆角炖大骨头是一道菜品，主料为大骨头、豆角 。
中文名
豆角炖大骨头
主要食材
大骨头，豆角
调料
盐、酱油
制作工艺
煸炒、炖
快速
导航
配料做法注意事项
主料
大骨头300g
豆角300g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时[1]
做法
1将买来的大骨头用开水焯一下，然后控干备用 。
2 将豆角摘洗干净备用 。
3 起锅 ， 油热后，放入豆角煸炒 。
4 豆角炒变色后，将大骨头放入锅内一起变煸炒 。然后倒人清水，小火慢炖 。汤汁收干后即可食用 。
注意事项
大骨头最好是事先用高压锅压一下，这样更容易熟烂
纠错
参考资料
###其它资料参考###大骨炖豆角的
家常
做法
1 . 将买来的的大骨头洗好，备用，
2 . 锅里微微放一点油，不要放太多油，使骨头上的肉不粘在锅上（的量）就可以了 。
翻炒几下放葱姜出来香味，放水 ， 放入八角，盖锅，大火烧开 ， 小火炖一个半小时
（不到两个小时） 。
准备豆角 。
3.炖好后放入豆角，玉米，土豆大火烧开 。
4.放入老抽、盐 。开使收汁 。
5.出锅，
###其它资料参考###东北家常菜大骨头炖豆角，简单易做，出锅就一个字：香
炖菜虽然简单，但是同一道炖菜却也有多种炖制方法，做出来的味道也会略有区别 。就像生活一样，我们都需要做出改变，不拘泥于一种活法，各种生活方式都值得去尝试 。
大骨头炖豆角是东北的典型家常菜，我也用很多做法做过，今天分享一种比较简单易做，适合懒人的做法，虽然做法简单，但是味道很赞，出锅就一个字：香 。
大骨头炖豆角
【主要食材】大骨头 豆角 葱 蒜 姜
【详细做法】
第一步：大骨头用清水浸泡一个小时，尽量泡出里边的血水 。锅中加入清水，把洗净的大骨头冷水下锅，然后加入姜片和料酒，开大火煮开后再煮3-5分钟，尽量煮出血沫 。
第二步：煮出血沫的大骨头捞出清洗干净备用 。
第三步：锅中加水，放入焯水的大骨头 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、草果、姜片和料酒，用大火煮开后 ， 转小火煮30分钟 ， 再加入适量的食盐 ， 继续煮20分钟左右，关火备用，想节省时间的也可以直接用高压锅压20分钟即可 。
第四步：豆角去掉两端，两边有丝的去掉丝，然后清洗干净备用；小葱切段、大蒜切片备用 。
第五步：起锅倒油，油热后放入葱段和蒜片炒出香味，然后加入豆角进行翻炒，炒至豆角变的翠绿且变软 。
第六步：加入十三香、生抽、老抽和少许糖 ， 翻炒均匀 。把煮好的大骨头和汤一起倒入豆角锅中 。汤要和菜持平，如果骨头汤不够就加适量热水 。
第七步：开大火煮开后，转中火继续炖大约30分钟 ， 炖制豆角完全熟透即可 。
第八步：这样做大骨头炖豆角比较简单，而且不会非常的油腻，喜欢的话你也试试吧 。
###其它资料参考###食材：排骨，豆角辅料；葱段 ， 葱末，蒜 ， 姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺 ， 白糖半勺，
小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺，去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后 ， 放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来，锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝 ， 干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺 ， 料酒少许 ， 耗油半勺，糖半勺 ， 盐少放一点 。
8、加水没过豆角 ， 炖熟即可，出锅前放点鸡精 ， 放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦 。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜 ， 少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到排骨两端的骨头露一些出来，
放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟，
再放入一些葱丝，再炖 ， 看看你的料有多少了 ， 如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间 。
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出 。
2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出 。
3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖！
4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀 ， 继续炖！
5.继续炖20分钟左右 ， 土豆熟烂 。调入鸡精撒上葱花即可！
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫 。
（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色 。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！
切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁 。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油 。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量 ， 扣盖 。
5、开锅加少许料酒 ， 去肉腥 。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟 。
7、临出锅的时候点适量味精 。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽 。
8、盛盘，出锅！
