山药可以煲鸡汤吗？
很多人喜爱吃山药，蒸着吃或是是烧菜吃，不管如何吃山药都十分美味 。有的人喜爱熬汤，用淮山药能够煲鸡汤吗?淮山药从中医学的视角而言具备健脾养胃的作用，还可以补气补血，用山药炖鸡汤不但具备美容护肤的实际效果，还可以医治男性遗精等状况，实际的作用大家一起来掌握一下吧 。
一、山药炖鸡汤的作用
山药炖鸡汤具备健脾胃、厚胃肠、润肺、益肾、滋阴养血、祛邪等作用 。适用医治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，频繁遗精清?。?小便频数等 。但不能多吃，因它能引起旧病 。山药炖鸡汤还具备美容护肤的作用，追求美丽的女士何不试一下 。
原材料：红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克、淮山药250克 。
作法一
1、淮山药去皮，清洗，切片红萝卜去皮，冲净切片鸡爪剁块 ， 放进开水中滚热，捞起来冲净 。
2、鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分钟 。
3、添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟 。
4、放盐调料就可以 。
作法二
1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗 ， 生姜切成片，葱弄成葱结 。
2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸，去掉白沫子 ， 添加一汤匙米酒，放进生姜片葱结 。
3、烧开后转文火 ， 盖上，慢炖大概30分钟 。
4、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟，枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以 。
常见问题：山药炖鸡汤半途不必放水，注重“一气呵成” 。因那样会使滋补汤温度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口 。因此原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水 。
二、山药的好处
1、健脾胃益胃、促进消化：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品 。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食 。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状 。
2、滋肾益肾：淮山药带有多种多样营养元素 ， 有强壮机体，滋肾益肾的功效 。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之 。
3、益肺止咳化痰：淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病 。
4、降低血糖：淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以****，是糖尿病患者的饮食疗法上品 。
5、益寿延年：淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症 ， 获得益志安神助眠、益寿延年的作用 。
6、抗肝性脑?。航昀囱芯糠⑾只瓷揭┚弑刚蚨üπ?，可来抗肝性脑病 。
1、煲鸡汤放山药；山药是一种营养非常高的蔬菜，吃起来口感和白萝卜非常相似，但是要比白萝卜更加糯一些 。山药不仅仅是味道好，更重要的是营养非常高 。
2、煲鸡汤放红枣；炖鸡汤的时候红枣是必放的一种食材，红枣的味道是很好的，营养也非常高，放在鸡汤里面能够让红枣的味道和鸡汤融为一体，鸡汤喝起来不但有营养，还一股非常浓郁的红枣味 。
3、煲鸡汤放当归；当归可以说是这几种食材当中营养最高的 ， 当归的用来炖鸡汤也是最合适不过的 。它和人参长得差不多，当归有活血化瘀的功效，长期吃对身体的好处非常大 。
4、煲鸡汤放灵芝；有补气健脾、宁心安神等作用 ， 适宜心神不宁、虚劳短气、不思饮食的人群食用，其滋补效用较好 。
###其它资料参考###把鸡肉冷水入锅焯一下，再准备新鲜的淮山药、红枣以及新鲜的胡萝卜，用干净的砂锅和中小火慢慢煲煮，这样做出的胡萝卜山药炖鸡汤才更好吃，在炖汤的过程中的需要把锅中出现的浮沫及时撇掉，再焯烫鸡肉的时候 ， 还要把水面浮出的油脂及时去掉，这样会让做好的鸡汤不油腻更好吃 。
鸡肉的处理
在做胡萝卜山药炖鸡汤的时候 ， 鸡肉的处理极为重要，不但要选择新鲜的鸡肉 ， 还要选择土鸡或者三黄鸡来煲汤，购买回来的鸡肉要宰杀干净并用清水冲洗干净 ， 把它剁成块，这时要准备一个大点的锅，锅中放适酒清水直接把鸡肉入锅，放入适量的葱段和姜片以及少量料酒加热煮开，煮三分钟，在煮的过程中要把上面浮出的油脂和浮沫全部去掉，最后把鸡肉取出放入干净的砂锅中 。
胡萝卜和山药的准备
做胡萝卜山药炖鸡汤的时候，胡萝卜和山药的准备也极为重要，山药一定要选择新鲜的淮山药，这种山药比较细 ， 营养价值比较高，用它煲汤口感比较好，而胡萝卜则要选择比较现代肥大的新鲜胡萝卜 ， 把它们洗净以后去皮全部切成滚刀块，同时还要准备适量的红枣，加入红枣一起炖汤，会让炖好的汤口感更好 。
【炖鸡汤用什么山药好】热水煲汤口感好
在做胡萝卜山药炖鸡汤的时候 ， 把处理好的鸡肉放在砂锅或者汤锅中，再把准备好的胡萝卜山药和红枣全部放入到锅中，加入适量的热水 ， 水的温度最好保持在80度左右，这样会让肌肉保持他现在的口感，会让炖好的汤有鲜美的滋味 ， 放水以后还要放入适量的葱段和姜片，用大火烧开 ， 再用中小火炖煮90分钟，炖煮的过程中不要放盐，再炖煮完成以后再放盐调味，这样会让做好的胡萝卜山药炖鸡汤更好喝 。
###其它资料参考###1.鸡汤里放山药：降糖益寿
原料：土鸡1只，鲜山药500克，红枣20克，香菇10片，精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙 。
做法：
1．将土鸡宰杀好切块，洗净烫水再洗净；红枣用水泡着；香菇洗净 。
2．鲜山药去皮切块放入锅中煮一会，洗净的土鸡加山药、红枣、香菇一起炖煮至山药松软即可 。
功效：鲜山药补中益气、健身延年，鸡肉营养丰富，红枣补气养血，此汤味道醇厚香浓，具有健脾益胃、降糖益寿等功效 。
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2.鸡汤里放 枸杞：滋补佳品 。
原料:鸡半只， 枸杞50克 。
调料:姜3片 ， 酒4汤匙，麻油、熟油、水各适量 。
做法:
1.将鸡洗净切块 ， 以麻油、姜、酒2汤匙腌渍30分钟 。
2.油用高功率预热2分钟，加人腌鸡块也用高功率加热3分钟，再加入水、酒及 枸杞，加盖用高功率煮10分钟即可 。
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3.鸡汤里放香菇:香菇炖鸡汤
1.将鸡肉洗净，剁成块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干 。
2.将香菇用清水泡发，洗净 。
3.将葱切葱段，姜切片 。
4.锅中注入少许色拉油烧热，放入鸡肉块煸炒出香味 。
5.添入适量清水，加入葱段、姜片 ， 大火煮开 。
6.放入香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
7.加入少许白糖 。
8.加入盐调味 。
9.加入料酒 ， 炖煮至鸡肉熟烂，出锅即可 。
香菇和鸡搭配一起熬鸡汤，香菇中的有效成分便会溶解在汤内，可提高人体吸收率 。
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4.鸡汤里放参须\红莲\乌鸡汤:“喝了不怕累”,缓解疲劳状态 。
食材:人参须30克﹐莲子60克﹐红枣3个﹙去核﹚﹐乌鸡1只﹙约1500克﹚﹐食盐适量 。
做法:乌鸡斩件洗净﹐焯水备用 。锅中加水煮沸﹐放入所有食材﹐大火烧开转小火煲1.5小时﹐调味即可 。
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5.鸡汤里放参须黄皮:黄皮清鸡汤
食材:鸡半只﹙约750克﹚﹐生姜3片﹐黄皮12~15颗﹐砂糖、食盐适量 。
做法:鸡斩件洗净﹔黄皮去皮、核﹐留果肉备用 。锅内加水煮沸﹐放入鸡和生姜﹐大火烧开转小火煲30~40分钟﹐撇去汤油﹐加入黄皮煲2分钟﹐食盐调味即可﹙偏酸可加适量砂糖﹚ 。
