煲鸭汤可以用药材吗？？
煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤 。
【炖滋补鸭放什么药材】1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等 。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克 。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用 。
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化 。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳 。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积 。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食 。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳 。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用 。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用 。
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质 。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助 。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份 。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了 。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水 。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了 。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用 。薏米洗净,泡清水1小时 。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可 。
煲汤可以加入的中药材如下：
1、加入党参，有补中益气，健脾益肺的功效 。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者 。忌与藜芦同用 。
2、加入茯苓，利于心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等 。
3、加入当归 ， 当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经 。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材 。
4、加入阿皎，利于肝、肺、肾经，有补血，止血，滋阴，润燥的效果 。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳 ， 虚风内动之经厥抽搐 。
5、加入红枣，可以补脾胃，益气血，安心神 ， 调营卫，和药性 。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏 ， 倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和 。
扩展资料：
鸭汤的食用人群：
适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳 。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用 。
对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用 。
参考资料：人民网-如何选择适宜的煲汤药材
###其它资料参考###煲鸭汤可以放枸杞、红枣、山药 。
1、枸杞 。枸杞是一种比较滋补的药材 ， 枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响 。同时枸杞的颜色鲜艳，红色艳丽，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，让其看起更加有食欲 。
2、红枣 。红枣性味甘温，具有补中益气，养血安神的功效，加入到鸡汤中 ， 可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果 。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，起到一定的解腻作用 ， 所以红枣也是比较好的食材 。
3、山药 。山药是一种药食两用的食物 ， 具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸡汤的味道 。
###其它资料参考###问题一：煲老鸭汤需要哪些中药材鸭属水禽，性寒凉 ， 有滋阴、补虚、养胃、利水的功能 ， 从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克 。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时 ， 加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用 。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性 。
问题二：药膳老鸭汤放哪些药材材料
光老鸭1只(约1000克) ， 白果250克，陈皮30克，姜片30克 ， 葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克 。
做法
陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤 ， 旺火烧开 ， 转小火煲2小时至鸭肉酥烂 ， 调味，旺火烧沸，原锅上席 。
问题三：老鸭汤放点什么药材好食材用料：
老鸭1/4
竹笋[图]竹笋3根相克食物
木耳[图]木耳适量相克食物
白芸豆适量
四川泡菜适量
香料适量
鸡精适量
盐适量
黄酒[图]黄酒适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
菜谱做法：
老鸭汤的做法图解11.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味 。
老鸭汤的做法图解22.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒 。
老鸭汤的做法图解33.煮3分钟之后出锅
老鸭汤的做法图解44.凉了以后，自来水上冲洗干净 。
老鸭汤的做法图解55.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好 。
老鸭汤的做法图解66.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒 。
老鸭汤的做法图解77.煮开半小时左右放泡椒转小火 。
老鸭汤的做法图解88.煮1小时左右放竹笋
老鸭汤的做法图解99.1.5小时左右放白芸豆
老鸭汤的做法图解1010.2小时左右放木耳 ， 剩下的泡菜 。
老鸭汤的做法图解1111.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精 。
老鸭汤的做法图解1212.出锅装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右
问题四：滋补老鸭汤放什么药材材料
光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克 ， 料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克 。
问题五：药材炖老鸭汤的做法，药材炖老鸭汤怎么做好吃1.老鸭洗净斩块
2.称好药材（党参切段、红枣去核，莲子去芯）
3.电饭锅内胆里放入洗净的鸭块、老姜、黄芪、党参，煮一个半小时
4.把野淮山冲洗净泥巴，放淡盐水里浸泡半小时
5.差不多的时候 ， 把野淮山削皮洗净切滚刀块，红枣莲子冲洗干净
6.一个半小时后 ， 放野淮山、红枣、莲子下锅再煮一个小时
7.两个半小时后放入洗净的枸杞下锅再煮十分钟
8.放盐调味
9.一锅滋补养生靓汤就熬好啦！
问题六：老鸭煲汤放什么药材好放薏米、山药比较好吃
老鸭煲汤的做法
主料
准备好一只或半只老鸭，还有薏米、山药适量 。
辅料
姜3片、盐适量、陈皮1/3个 。
步骤
1. 山药洗净去皮，切成段 。
2. 准备好的薏米和陈皮要提前清理干净 。
3.鸭子处理干净后去皮 ， 锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水 ， 再用清水洗净沥干 。
4.煲中煮适量开水 ， 水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药 ， 还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时 ， (我用电饭煲的煲汤模式) 。
5.食用时加少量盐调味即可 。
问题七：煲鸭p汤用什么药材老鸭汤的8种做法
酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中 ， 冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净 ， 放沸水里捞一下，过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里 ， 加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试 。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些 。实际汤水比照片中的要多一些）
沙参玉竹老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴清补 。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克 ， 玉竹60克，生姜2片 。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
（2）把全部用料放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
说明
本汤是常用的滋补汤品 。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液 ， 有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥 。合而为汤 ， 滋阴清润、去疾补虚 。
注意
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳 。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用 。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用 。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效 。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气 。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成 。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能 。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个 。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时 ， 调入适量食盐即可 。此量为3~4人用 。
●推荐:广东省中医院药师 佘自强――点题教煲汤
读者：一个50多岁的老人患食道癌，已是晚期，喝些什...>>
问题八：老鸭汤加什么药材可治胃病如果不懂不要乱摆弄，吃错药不是小事 。有病看中医就好
###其它资料参考###家鸭的营养成分要充足多，通常是用炖的方式 ， 炖的时间越长的家鸭，炖出去的汤越香，越有营养成分 。鹅肉能够 止咳化痰，润肺，人体容易上火的人多喝鸭汤能够 平心去燥 。鸭汤里含有的营养成分较少，与别的中药材混和的鸭汤能够 做到更强的实际效果，下面就详细介绍了一些家鸭和别的中药材混和的作法，能够 一起来了解一下 。
一、中药材炖鸭子汤
主要材料：老鸭、黄芩、野淮山、党参、干红枣
作法：1、老鸭清洗斩块，称好中药材（党参切条、红枣去核，莲籽去芯）
电饭锅内胆里放进清洗的鸭块、生姜、黄芩、党参，煮一个半小时，把野淮山冲清洗泥土，放盐水里侵泡三十分钟
类似的情况下，把野淮山去皮清洗切滚刀块，红枣莲子清洗干净，一个半小时后，放野淮山、大枣、莲籽入锅再煮一个小时
两个半小时后放进清洗的枸杞子入锅再煮十分钟 ， 加盐调料 ， 一锅养生食疗靓汤就熬好了！
二、三伏健康养生鸭子汤
原材料：老鸭一整只、莲籽15g、山药15g、薏米仁15g、薏苡仁15g、生姜、葱、盐
作法：1.提早将原料准备好，老鸭解决干净 ， 除去毛绒 ， 取出内脏器官
2.锅内倒冷水烧开，放入葱结、生姜片，将老鸭放进开水中绰水除去血沫后捞起来
3.石锅内一次性加满水，将焯水的老鸭凉水入锅火灾烧开后变为文火，慢火煲2个钟头就可以
4.临起锅前撒葱段和盐调料就可以服用
三、淮山药鸭汤
原材料：鸭腿2个，葱根1段，姜2片 ， 橙子皮1片，党参2段，
作法
1.回家了鸭腿去骨，把肉切块状，骨骼去出来无需扔，能够 一起熬汤，可是那样吃起来就便捷，并且多肉看上去比较多，哈哈哈！
2.提前准备一段葱根，两块姜，先把鹅肉和鸭骨骼煮一下，去一下鲜血和残渣 。
3.随后再捞起来清洗，放入干净的火锅里，再放一段葱根、一片姜，我都放了一片橙子皮，新鲜的，干茯苓还可以，这一对除腥也很有协助 。
4.随后两小段党参、两片状黄芩、一小片干首乌，压力锅压个15分钟，打开表盖后，撇掉炒面上过多的油分 。
5.随后放进淮山药段，打开表盖煮至淮山药软烂就可以了 。
6.喝的情况下放少量盐调料就可以 。
###其它资料参考###当归山药老鸭汤
食材：鸭肉1/4只，淮山药1根，当归5克，红枣20克 ， 枸杞10克，莲子15克 ， 黄芪5克 ， 西洋参3克，盐适量，黄酒1勺
具体做法：
1、鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟 。
2、起锅倒水，鸭肉冷水入锅，倒入1勺黄酒，大火煮开，出浮沫后撇掉，再煮5分钟
3、捞出，用热水将表面的浮沫冲洗干净，控水备用 。
4、另起炖锅，将水烧至温热，再放入鸭肉，莲子、当归、红枣和黄芪 ， 大火煮开炖10分钟，转小火炖30分钟 。
5、炖鸭子的时间我们来将山药处理一下，山药削皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑 。
6、鸭肉炖得差不多了 ， 放入切好的山药，放入西洋参，再中小火炖煮20分钟
7、山药熟透变软，放适量的盐调味，放入枸杞炖煮5分钟关火 。
最后盛出，一道营养鲜香，滋补好喝的当归山药老鸭汤就做好了 。光闻着就好香 ， 老鸭子炖的味道就是不一样 ， 看着汤色，喜欢吗？我是很喜欢的，所以在减肥的路上越走越远！
荷妈美食小贴士：
1、以前听朋友说，他就是不喜欢买鸭子吃，觉得做出来有股腥臭味？炖汤更是不喜欢 。为什么会这样呢？我觉得有2点没有注意：第一就是鸭子本身不是老鸭子，是那种饲料催肥出来的鸭子 。第二鸭肉没做焯水处理，屁股上腺体没摘除，难怪不好吃 。
2、炖鸭肉的时间不是固定的，一般半年左右的鸭子约50~60分钟，1年的鸭子至少2小时以上 。
3、削山药的时候最好戴个手套，否则手会发痒，削好的山药要放水中浸泡，以免氧化变黑 。
4、文中的炖料食材，有莲子，这个不喜欢可以不放 。还有一点，莲子不要放太多，特别是要将莲子芯去除干净，否则炖出来的汤喝着会有点发苦 。
###其它资料参考###炖鸭汤一般是放熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材，这些药材具有一定的补血调经的功效，还可以缓解女性的经痛 ， 对女性有一定的好处 。
炖鸭汤做法并不是很难，首先要准备好正番鸭1000克、川芎30克、当归10克、熟地5克、白芍25克、枸杞20克、红枣20克 ， 然后将鸭子切块，准备好食材，将鸭子斩件 ， 放入沸水烫一下 ， 然后去掉血水 。
去掉血水的鸭子放入锅中煮熟，等待变色之后捞出来，将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，一定要扎紧口 ， 把煮好血水的鸭子包好药材，连同大枣、枸杞一同放入高压锅中 ， 加满水，然后开始煮一个半小时，将鸭子煮熟就可以了 。
鸭汤含有大量的骨胶原蛋白、骨钙 ， 具有养胃补脾的效果 。夏季的时候，可以喝一些鸭汤 ， 这样能够起到一个让人脾胃受困、食欲不振的效果，因此需要喝一些鸭汤来调补一下 。
如果属于阴虚体质，可以喝一些鸭汤补一下，这样能够健胃，还可以滋阴润肺 。
###其它资料参考###老鸭汤可以滋补生津、利尿消肿的功效，尤其是秋冬季节最适合做食补 ， 不同的季节使用老鸭搭配不同的食材和药材能够做出不同效果的汤 。一般在家里自己做老鸭汤，可以选择比较简单的当归山药，简单的几味中药也能煲出美味的老鸭汤来 。
老鸭汤需要用的老鸭最好选择散养的鸭子，这样的鸭子皮下脂肪比较少，肉质紧实吃起来不腻不柴，切记不要用冷冻的鸭肉煲汤，选择新鲜的鸭肉是最好的，买回来的鸭肉清洗干净之后剁成大块 ， 放入盆中加入一点黄酒或搓洗几分钟，然后焯水去腥，放入锅中可以清炖、也可以加入适量的滋补药材然后炖一个小时以上才可出锅 。让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧 。
需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量 。
具体做法如下：
1、鸭肉清洗干净剁成大小均匀合适的块放在水中浸泡半小时，把莲子、当归、黄芪放在温水中浸泡20分钟备用 。
2、锅中倒入冷水放入鸭肉，倒入一勺黄酒，等到大火煮开之后用勺子撇去上面的浮沫 ， 然后再继续煮五分钟左右关火，捞出鸭肉 ， 用热水清洗鸭肉上面的浮沫控干水分放在一边备用 。
3、炖锅中加入凉水，开大火烧到温热之后再放入鸭肉块、当归、莲子、黄芪和红枣，大火炖十分钟左右再转成中小火继续炖 。
4、这时候我们可以利用空闲时间来处理山药 ， 把山药去皮切成滚刀块，放在清水中可以防止氧化变黑 。
5、半个小时之后开盖放入山药、西洋参继续炖20分钟，山药煮到绵软之后放入适量的盐、放入枸杞在炖5分钟就可以关火了 。
###其它资料参考###广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美 ， 在加上多加中药材来滋补身体，使得广东的汤在全国都非常有名，广东人在煲汤时常用的药材有下面几种 。以下是我为你整理的炖鸭汤中药药方大全 ， 希望能帮到你 。
炖鸭汤中药药方大全
1.北杏仁：又名苦杏仁 ， 去痰宁咳、润肠 。(同南)
北杏仁参地老鸭汤
用料：老鸭1只 ， 北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克 ， 生姜2片 。
做法：
(1)党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣 ， 老鸭去毛、去肠杂，洗净 ， 斩块 。
(2)把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时 ， 调味供用 。
功效：以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主
2.北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨 。
北芪鲤鱼汤
用料：生北芪50克，鲜鲤鱼1条(200克)，盐少许 。
做法：
(1)将鲤鱼剖腹去内脏，去鳃 ， 与生北芪同入砂锅，加入适量清水共煮汤，汤成之后，加入盐调味服食 。
(2)每日1剂，吃鱼喝汤 ， 连服7天 。功效：本汤功能补脾健胃，利水消肿 。
3.花旗参：益血补脾肺 。
花旗参乌鸡汤
用料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克，枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量 。
做法：烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒) ， 捞出，过冷水洗去浮沫备用2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣 ， 大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可 。
功效：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用 。
4.党参：补脾补气、生津益气 。
党参砂仁猪肚汤
用料： 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量 。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖 ， 用文火隔水炖2个小时 ， 调味后即可饮用 。
功效：理气温脾 。
5.沙参：养阳润肺、益胃生津、清热 。
沙参心肺汤
用料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克 ， 精盐3克 。
做法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内猪心、猪肺冲洗干净，挤尽血污再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅 ， 武火烧沸后转用文火炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时 ， 加盐即成 。
功效：润肺止咳，养胃生津，养心安神 。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症 。
6.荷叶：去暑 。
荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量 。
做法：
(1)将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二
(2)将乌鸡 。荷叶 。姜 。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤 。烧开 。加压10分钟 ， 冷后倒人砂锅中烧开，上桌 ， 可加少许时令绿叶菜 。
功效：清热解暑 ， 泻火去燥 。适用于心烦热渴，小便不利 ， 大便干燥等症 。
7.人参：性甘、微苦、微温含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏 ， 健脾胃 ， 皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血 。
参茸炖鸡肉
用料：鸡肉100克 ， 人参10克，鹿茸3克 。
做法：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净 ， 去皮，切粒 。把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖 ， 文火隔开水炖3小时，调味供用 。
功效：大补元气 ， 温肾壮阳。
8.何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用 。
何首乌熟地瘦肉汤
用料：何首乌60克、熟地30克、猪瘦肉500克 。
做法：将全部用料准备妥当后，一同放入锅内，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲2小时，下调味料 ， 即可食用 。
功效：滋阴补血，补肝养肾，养血益精，乌发良药
9.夜交藤：性味苦、甘，微温 ， 可治风湿头晕、贫血、失眠 。
小麦黑豆夜交藤汤
用料：小麦45克，黑豆30克 ， 夜交藤10克
做法：材料同放锅中，加水适量煎煮成汤 ， 弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤 。此为一日量，分两次饮服 。
功效：有滋养心肾，安神的功效 ， 适用于心肾不交之失眠、心烦等证 。
10.清补凉：清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)
清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
做法：
(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水 ， 沥干待用 。
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖 ， 用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成 。
功效：滋阴益气，清热解毒 ， 润肺养肺，生津润燥 。
###其它资料参考###我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃 ， 那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧 。
一：原料
主料:鸭1000克
辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克
调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量
二：做法
1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2.红枣洗净，去核；
3.姜切片 ， 葱切段；
4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用 。
三：注意事项
1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉 。
2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味 。
3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补 。
好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是 ， 冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好 。
