脆山药多久能炖熟 脆山药炖熟的时长？
1、脆山药一般炖煮20分钟左右就可以熟，时间过长或过短都不利于营养素的吸收 。
【脆山药煮多久】
2、山药当中富含碳水化合物，也就是糖分 。淀粉在炖煮的过程当中很容易发生熟食的变化，如果山药炖的时间过久，反而会使淀粉发生严重的变化，不利于营养素的吸收 。相反如果山药炖的时间过短 ， 会使山药当中的营养素不能够很好的发生变化，不利于身体的吸收 。山药在炖煮的过程当中，一定要掌握火候，一般时间在20分钟左右 。如果山药的品种不一样，或者跟山药一同炖煮的其它食材不一样，炖煮的时间在20分钟左右 ， 上下可以浮动 。山药进行炒制，时间更为短，大概控制在5-8分钟进行油炒，即可将山药制熟 。
3、此外，山药与油菜不能同食，山药补气 ， 油菜破气 ， 同食会降低食疗功效 。山药与香蕉不能同食，同食会引起腹部疼痛 。山药与柿子不能同食 ， 同食会引起胃胀、腹痛、呕吐 。
煮山药片需要煮5分钟左右就能煮熟，而对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。
可以做成山药炖羊排食用，具体的做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊排 800g、山药 500g、胡萝卜 半个、葱 适量、姜 适量、盐 适量、醋 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量 。
1、将羊排清水洗净 ， 去除血水，洗净后备用 。
2、胡萝卜切块，葱、姜切块备用 。
3、山药去皮，切块，清水浸泡，防止氧化变黑 。
4、开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜 。大火烧开后撇去泡沫 。
5、放入胡萝卜、山药 。大火烧开后，小火炖40-50分钟 。
6、出锅前依据个人口味加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味就完成了 。
###其它资料参考###煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右 ， 对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。
一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了 。
拓展资料山药有如下作用：
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症 。
2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤 ， 可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等 ， 这都有利于延年益寿 。
3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统 。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用 ， 能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常 。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。
如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症 。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等 。
4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。
###其它资料参考###1、铁棍山药煮15-20分钟熟 。
2、如果我们是切成薄片去煮的，就需要5-8分钟就可以适用了 。在切得片比较厚的时候，煮熟需要久一点8-15分钟左右 。在我们切断煮的大约需要15-20分钟左右就可以了 。不同的山药成熟的现象不一样，普通的山药成熟是变色，而铁棍山药则是变软就是成熟了 。
