山药是一种食材，铁棍山药煮多久能熟呢？？
山药作为一种食材，在我国已经有三千多年的种植历史了，而铁棍山药也是其中一种广为人知的品种 。铁棍山药的做法有很多，广东人最喜爱的还是做简单的山药汤，但是有些人怕麻烦也会直接蒸煮，那么问题来了：铁棍山药煮多久几分钟能熟？
一、铁棍山药煮多久几分钟能熟
15-20分钟
首先一个小秘诀，我们在蒸煮之前 ， 尽可能切小块一点，这样可以平均受热，熟的速度也会比较快 。我们可以购买专用的蒸煮锅，有时间选定，一般我们选择五谷粗粮那一档就可以，到点之后，开锅之后，可以用筷子稍微按一下果肉 ， 一般熟的话就会比较好戳穿 ， 如果感觉有困难 ， 那估计有一些大块的还没有熟透 ， 可以翻动一下，再继续蒸几分钟 。如果是家庭普通的蒸炉，那稍微看一下时间，这个过程一般15-20分钟就可以 。
二、铁棍山药和其他山药有什么区别
如果是经常煲汤的妈妈们，就会知道其中的奥妙，虽然都是同为山药，但是铁棍山药确是山药之王 。
从外观上分别的话，铁棍山药形态上比较细长，表面上又写像生锈铁的痕迹 。
第二个，可以稍微掰一掰，因为铁棍山药比较硬朗，所以是不太容易一次就掰断的 ， 但是普通山药就比较脆，比较容易掰断 。
最后就是口感，特别煲完汤的铁棍山药，吃着很粉糯 ， 但是一般山药口感就是比较脆，所以更适合做家庭小炒 。
当然了，山药的用途还有很多，还可以入药 ， 中原地区，酒席桌上 ， 也会放一杯山药磨成的糊状“饮料”，因为山药也可以适当的解酒，所以酒量较差的人除了可以喝茶解酒 ， 还可以喝点山药汁或者是淮山汁 。如果是嫌自己磨粉麻烦 ， 现在是市面上也有现成的山药粉可以直接购买，买回来像冲豆浆那样 ， 用温水冲泡即可，口味基本没有什么差别 。
1、铁棍山药煮15-20分钟就熟了 。
2、当然煮铁棍山药的具体时间和铁棍山药的块头、煮的锅具以及火力等多种因素有关系 。平常的锅具蒸煮 ， 山药切小段，需蒸20分钟，而用高压锅蒸煮，由于压强大 ， 锅内温度超过100度，蒸很短的时间就能熟透，只需要10分钟即可熟透，铁棍山药蒸熟后锦密粉嫩，非常好吃 。
3、铁棍山药是众多山药品种之一 ， 是怀山药中的精品 。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药 。铁棍山药营养良好 ， 药用价值高，在古籍记载中便已入药 。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地 。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药 。
###其它资料参考###问题一：铁棒山药要煮多久才能炖其实山药生吃都可以的 ， 随便你的，你喜欢吃脆一点的就快一点，几分钟就好 ， 烂一点的10几20分钟就好 。我一般炒什锦加山药都最后放，炒半分钟就出锅的 。
问题二：铁棍山药蒸多久能熟山药最简单的吃法――蒸铁棍山药
铁棍山药最简单的吃法就是清蒸了，清蒸也是铁棍山药最理想、最环保、最原生态的吃法了 ， 原汁原味，不含任何的添加剂 ， 能很好的保持山药的营养成分不被破坏 。做法也非常的简单，没有任何厨艺基本的人也能做 。
铁棍山药的做法
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净 ， 切断，上锅蒸10―15分钟即可 。
2、吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢 。或者果酱用蜂蜜调的，反正酱料没有具体要求 。
温馨小提示：
1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透 ， 可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。
2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用 ， 效果更佳 。
铁棍山药蒸熟以后的皮能吃吗？
能吃，当然能吃了！铁棍山药的皮药用价值也很高的哦 。营养很丰富 。
您如果觉得不喜欢的话呢，可以将铁棍山药在蒸以前的时候就将皮去掉，再上锅蒸 。
山药的功效与作用
铁棍山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖 。所以，铁棍山药是一种非常理想的减肥健美食品 。铁棍山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望 ， 是一种天然的纤体美食 。其次，铁棍山药本身就是一种高营养、低热量的食品 ， 可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧 。
吃的时候要根据个人的身体状况适量吃 。
铁棍山药蒸多长时间能熟？
铁棍山药蒸着吃好吃吗？铁棍山药蒸多长时间？其实，主妇们凭感觉便可以知道 。
铁棍山药熟了以后是面面的 ， 一般情况下洗净切段上蒸锅以后，大气上来以后大约10-15分钟便可以 ， 如果您实在不清楚它是不是熟透 ， 可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。
先去皮再蒸，还是先蒸再去皮
一般吃蒸铁棍山药的时候，不喜欢吃皮的朋友们可能会有些愁了，到底是先去皮再蒸，还是先蒸再去皮呢？
呵呵，事实上如果先去皮的话，您可能损失就大了 。
【铁棍山药水煮多久】先去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可以就扔掉了很多好东西 。事实上可以在蒸完了以后再去皮，这个时候皮会变得非常非常的薄 ， 轻轻一撕便掉 。然后醮着白糖吃(美味呀~~) 。如果您苦于一直撕不掉皮，那我提醒您，可以在凉水中过一下，那样可以会更好一些哦 。
问题三：铁棍山药蒸多长时间能蒸烂铁棍山药蒸半小时能蒸烂了 ， 不过要用大火煮沸然后中火蒸半小时 ， 小火慢慢蒸可能要一小时左右
问题四：铁棍山药蒸多久能熟和土豆差不多 ， 都得吃大火 。差不多二十五到三十分钟吧，没具体记过 。
你可以用筷子试度看 ， 切成小块的熟的快一点 。还有就是直接放到粥里熟的更快
其他没什么注意的：要是削皮的话可以在手上沾点盐，这样手就不会滑也不会感觉不舒服 。削好皮要是不马上用就放水里，这样就不会变色 。
清炒山药主料：山药
辅料：青红椒
调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
清炒山药做法：
1、将山药去皮洗净切成片或者丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用 。
特点：白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口 。
提示：
1、山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）
2、山药切好稍煮即成，主要是去掉淀粉 。
问题五：铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤食材
食谱热量：36(大卡)
主料
筒子骨500克
铁棍山药2根
方法/步骤
1
准备食材：新鲜的筒子骨和铁棍山药 。以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨，后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体 。山药也是 ， 不要选择那种很粗的山药，要选择这种细细的铁棍山药 。
2
处理骨头：如果有淘米水的话，先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水 。骨头要冷水下锅，待锅内水沸腾后五分钟再关火 。有很多人说，我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以，我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧 。
3
处理配菜：山药切菱形小条，姜切片葱切碎备用，再准备一小把枸杞 。也有很多人铁棍山药是不去皮的，但是我喜欢去皮，这个是个人爱好了 。枸杞子有养肝润肺还有明目的作用，所以我每次煲汤都会放一点 。
4
装锅：砂锅洗净 ， 底下铺一层姜片，放入洗净的大骨头 ， 撒上枸杞子 。如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净 ， 这时还可以用热水再来清洗一遍 。处女座，你们懂的 。然后按照上面的步骤执行就可以了 。
5
炖制：锅内放满水，大火烧开转小火慢炖两个小时 。因为砂锅的盖子不是全封闭的，而且水又放的太满，所以在大火的时候先别盖盖 。尽量一次性加满水，如果中间水少了就加点热水 。放点醋，让骨头释放多一点钙质 。
6
加配料：小火炖制两个多小时候 ， 加入事先准备好的山药 。一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了 ， 如果家里有老人牙口不是那么好的话，就炖个半个小时一个小时也是可以的 。山药易烂 ， 加入后炖制时间不能过长 。
7
加调料：加入适量的盐，撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了 。盐不能提前太久放，放早了不利于骨头蛋白质的合成 。而且既然是汤，盐一定要适量，清淡一点比较有利于身体的健康 。撒上葱花做做装饰 ， 靓汤就这样做好了 。
8
成品图：铁棍山药炖大骨头汤 。这道菜好就好在，喜欢喝汤的人可以喝汤，喜欢吃肉的人可以吃肉，而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了，而且铁棍山药也是很有营养的 。学会了多做给家人们喝吧 。
问题六：铁棍山药，煮着吃，蒸着吃，哪一样好，每天吃多少各有各的特点，感觉蒸着吃好些 ， 可以很好地保留营养，能感受到它的原味，尤其是现在，有些甜甜的 。
问题七：山药需要煮多久，是不是分为大山药和小山药 ， 有人说几分钟，有人说半小时 ， 有什么不同呢，知道的回答，在山药如果是炖的情况下10分钟就可以了，如果高压锅大火两分钟就可以了
问题八：铁棍山药是蒸吃好还是水煮好?主料
铁棍山药
蒸铁棍山药的做法步骤
1. 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉 ， 然后洗干净，切断 ， 上锅蒸10―15分钟即可 。
2. 吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈 。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 。
小贴士
1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透 ， 可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。
2、铁棍山药的皮营养很丰富 ， 药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用 ， 效果更佳 。
问题九：铁棍山药从种植到收获要多久无性繁育
1.1铁棍山药笼头1.1.1铁棍山药笼头，又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节 。1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时，选颈短芽头饱满，粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15-20m长折下，重40-60g 。1.1.3折下的笼头，放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，然后贮藏于室内 。1.1.4铁棍山药笼头从收到种，其间相隔4-6个月，在室内温度低干O℃时，要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植 。
1.2铁棍山药段（闷头栽）1.2.1在铁棍山药笼头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替 。1.2.2在种前一个月，将铁棍山药块茎按10-15cm分折成段，每段重在60-80g 。1.2.3分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右 。1.2.4铁棍山药段种植，出苗期晚约15-20天 ， 所以种植前要埋在湿沙中催芽 。
1.3良种来源铁棍山药栽使用3-4年以后，就产生退化 ， 产量和品质均明显下降，因此需建立良种繁育基地 。1.3.1良种繁育，选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽，以确保品质和道地性 。1.3.2繁育种栽使用零余子（山药豆） 。1.3.3每年10月下旬，铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子 ， 拌湿沙 ， 放室内冬藏，来年清明前后取出，放日光下稍晒，即可进行种植 。
选地整地
2.1常规种植技术2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾晒（不要打乱土层），种植铁棍山药需深翻80-90cm，种栽繁殖需深翻40-50cm 。2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg ， 腐熟饼肥lOOkg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥，进行整地 。
2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳；二是投资不多（每亩250-300元）且省力；三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域；四是行距加宽有利于田间管理 。22.1开沟种植：一般行距90cm，沟深80-120cm，同时自然隆起的30-35cm的高垄 。2.2.2开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100kg，复合肥50kg，硫酸钾30kg 。2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥 。
适时播种
3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在每年的4月10日至4月20日 。
3.2种植密度铁棍山药7000-8000株/亩，株行距lO*70cm 。播后覆土3-5cm，蹲实保墒即可 。
3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率 。
田间管理
4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量，减少病虫危害 。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米处交叉捆牢 。
4.2中耕锄草出苗后应及时锄草 ， 避免与铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期以人工拔除为主 。
4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好 。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要?。?促使块根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫拦头水），有利于铁棍山药膨大 。开沟种植应用喷灌浇水，防止塌沟 。
防治病虫害
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂[2]。防茫关键是预防为主 ， 结台农业措施和化学防治；把病虫危害造成的损失降低到最低限度 。
5.1笼头消毒：种植前选择色泽鲜艳，粗壮，无病斑 ， 长15-20cm的笼罩头，于发芽......>>
###其它资料参考###十五分钟 。铁棍山药是比较好熟的山药，人们有时喜欢用泥包住铁棍山药，然后扔到火堆里烤，这种方法也叫泥煮铁棍山药，平时铁棍山药只需要五六分钟就可以煮熟了 ， 但是由于表面有一层未干的泥，所以需要十五分钟左右才可以煮熟 。
###其它资料参考###15分钟左右 。
山药煮制的时间是不固定的，和山药的状态有一定的关联，将山药切薄之后煮的话，在锅中水开后煮3-5分钟左右即可，厚山药需要在水开后煮8-10分钟 ， 山药段的话在15分钟左右也能完全煮熟，一般煮好的山药会呈透明色 ， 铁棍山药则会变软 。
山药煮制时间：
山药煮制时间和其状态有一定的关联 ， 将山药清洗干净切薄之后煮的话 ， 锅中水开之后再煮3-5分钟左右就能熟了，而要是厚山药的话那么需要在水开之后再煮8-10分钟左右，山药段的话基本上也能在15分钟左右完全煮熟 。
很多人不知道山药怎么样才算数，其实非常简单，一般煮一段时间之后发现山药变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了，还可以用筷子戳一下，能轻易戳穿就表示已经完全熟透 。
###其它资料参考###山药又叫淮山，分三种，一种熬汤，一种脆的炒，一种叫铁棒山药蒸着吃 。铁棒山药洗净 ， 立即蒸二十分钟，去皮切一厘米厚片，下5克生抽1克盐，2克调味料 ， 拌均，摆盘淋5克动物油，上边撒5克剁交 ， 蒸5min撒葱段就可以 。山药又叫淮山，最简单的蒸法便是立即洗净细沙，放入不锈钢蒸锅或电饭锅的蒸制作用，20-25分钟左右就可以 。看着你山药的高低确定 。蒸出来的口味是软糯香甜的，如果喜欢吃盐口，能够抖上生抽，加一点朝天椒均可 。
山药归属于药食两用的绿色植物 ， 淀粉含量多 ， 可作为正餐 。关键的作用取决于：健脾健脾养胃，生津止渴益肺，补肾壮阳涩精 。具备滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺气虚干咳、糖尿病患者解渴、小便短频、频繁遗精、女性带入于消化不良的慢性肠胃炎 。山药与虫草配搭服食，具备预防糖尿病患者的功效 。山药有许多食用方法 。除开蒸也有炖 炒酱爆 。说到蒸得话 。
视用火的尺寸和蒸的方式要10-15min 。一般是蒸到用筷子轻轻松松扎透就可以了 。能够在蒸熟的山药中添加玫瑰碎和炼奶 。搅拌均匀后制成玫瑰花山药 。还可以添加生鸡蛋和糯米粉随后煎做成山药小饼 。或是还能够把山药蒸熟之后弄成泥相互配合小红豆制成山药红豆糕 。一般生活中的蒸法 ， 就象平常做馒头一样 ， 把家里常见的不锈钢蒸锅，添加水 ， 为了更好地节约火，自然节约火便是节省钱 ， 基本上算好加两碗水就可以 。
假如平常常蒸馒头的都是会了解 ， 家里的火开多少，依据自己的锅的尺寸 ， 是多少水恰好不麻辣干锅 ， 馍馍还恰好煮熟 ， 那么就依据日常的习惯性就可以 。加满水，放进筚子，在筚子上放进洗完的山药，个别人般带上皮洗，随后带上皮蒸，如果您习惯性刮去皮蒸得话，能够在筚子上放进一个盘子，再把刮完皮的山药放进菜盘蒸 ， 如果不刮皮，就可以直接放进筚子上蒸也可 。开走红，待锅中水开后，再转文火，大概蒸20分钟左右就可以了 。开启盖子，热气腾腾的山药出锅了 。醮上白砂糖 ， 真好吃啊 。
###其它资料参考###煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言 ， 15分钟左右就可以煮熟了 。
一般煮山药的时候 ， 菜山药是变成透明色 ， 铁棍山药变成软软的就是熟了 。
拓展资料山药有如下作用：
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等 ， 都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症 。
2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低 。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止 。保元清降汤、保元寒降汤 ， 可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫 。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿 。
3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖 ， 可刺激和调节人类免疫系统 。因此常作增强免疫能力的保健药品使用 。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常 。山药还能加强白细胞的吞噬作用 。
如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症 。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症 。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣 ， 阴虚自汗等 。
4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用 ， 可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。
###其它资料参考###1、煮山药的时间是根据山药的状态来确定的 ， 煮薄山药片，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药片则需要在水开后，再煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了 。
2、一般煮山药的时候，菜山药如果变成透明色就熟了，铁棍山药变成软软的就是熟了 。
3、煮山药时，可以去皮也可以不去皮，山药皮的主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物 ， 并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止营养成分随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候再去皮也行 。
4、煮完山药后，水也是可以饮用的 ， 山药中的黏液蛋白、矿物质、维生素、游离淀粉等营养成分都会溶在水中，饮用会对身体有所益处 。
