不带鸡蛋的蛋糕怎么做好吃吗 _蛋糕

没有鸡蛋怎么做蛋糕？

不加鸡蛋的蛋糕可以用豆腐来代替，口感与味道和加了鸡蛋的蛋糕非常类似。
用1/4杯的嫩豆腐代替一个鸡蛋，豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头，在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可，记得要经过二次发面后，放入电饭锅中蒸40分钟即可。
苹果酱在很多食谱中都有很好的应用。在大多数烘焙食谱中，您可以将1/4杯不加糖的苹果酱代替一个鸡蛋。还可以将苹果酱和1/2茶匙发酵粉混合在一起。如果你只用苹果酱代替，可以考虑减少食谱中的总糖。你也可以用苹果酱代替油。这是一个非常健康无油的做法，在大多数烘焙中苹果酱适用于巧克力蛋糕和巧克力蛋糕等食谱，因为巧克力隐藏着苹果酱的味道

无鸡蛋的蛋糕做法食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕
【不带鸡蛋的蛋糕怎么做好吃吗】预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀；
【3】把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160°度烘烤50分钟；
【6】烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
小贴士

素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。

###其它资料参考###蛋糕的超级简单的制作方，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
当然要想做复杂的工艺性的蛋糕这个方法就不适合了，得有特殊的模具什么的，这个简单，先做着吃吧，呵呵！
###其它资料参考###首先，你蛋糕不加鸡蛋，做出来能叫蛋糕吗？先把蛋糕的做法告诉你吧，就是准备好鸡蛋，低筋面粉，白糖还有植物油。第一步就是把蛋清蛋黄分开来。蛋黄加入白糖搅打均匀，然后加入植物油，加入一点牛奶，再加入几级面粉搅拌糊状，放在一旁待用。最关键的一件事情就是打发蛋清。白糖要分三次加入蛋清里面，你最好是用电动打蛋器来打蛋。把鸡蛋打发起来，最后的状态呢就像是那种奶油的状态，把那个装鸡蛋清的盆倒扣过来。蛋清不会掉下来，或者说你用一个快条提起蛋清，能够呈现一个小的尖角就可以成功了。然后再把蛋黄液倒入蛋清糊中去搅拌均匀。放入蛋糕模子里面去，震两下子。把里面的大气泡给震出来。然后呢放到烤箱里面去烤，温度大概是上火150，下火140烤至一个小时，取出蛋糕模子倒扣，等温度凉了。然后一个香喷喷的蛋糕就可以吃了。说实话，做蛋糕最重要的一步就是要打发蛋清，利用蛋禽使整个蛋糕给蓬松起来，吃起来暄软。好吃！
如果说蛋糕不加鸡蛋，那你就只能够用到低筋面粉加上一点植物油加上牛奶，再加上白糖，那你这样子做出来的那能叫蛋糕吗？充其量连馒头都称不上吧。因为你根本没有办法打发起来，你烤出来的就是死面的面饼，一点都不好吃。所以说蛋糕蛋糕有蛋才能够叫做蛋糕哇，没有鸡蛋的能叫蛋糕吗？你要是不想放弃，但那么你可以做一些其他的糕点呐。比如说做马拉糕或者说做发糕，不需要用到鸡蛋，只需要用到面粉，红糖，白糖，再加入一些酵母就可以了。味道也是可以的，当然和蛋糕的口感是不一样的，你可以自己去试一下喽。
###其它资料参考###可以有。不加蛋黄的蛋糕。全蛋白蛋糕体的做法如下：植物油40ML，牛奶50ML,低筋面粉50g,脱脂奶粉30g,蛋白5个份（蛋黄挑出来，随你扔了怎么处理）砂糖60g 。将植物油与牛奶放入打蛋盆充分搅拌，加入低筋面粉和脱脂奶粉后充分搅拌。另取一个打蛋盆放入蛋白打发，加入一半砂糖。打发。加入剩余砂糖，打发至蛋液膨胀呈明显纹路状。再将打发好的蛋清，分3次加入之前的粉类混合物中，快速搅拌。倒入铺好烘焙纸的烤盘中，170度15-18分钟（供参考自行掌握自家烤箱温度时间）好了抹不抹奶油，随便你啦，会做的吧O(∩_∩)O哈哈~

不带鸡蛋的蛋糕怎么做好吃吗

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