压制茶有什么不好 _普洱茶

压饼的普洱茶是不是不好？？

并不是，反而会更好一些。
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，如果是散茶状态下，长时间的存放反而不利于普洱茶的后期转化。
目前市场上的普洱茶大多都是压饼的状态，所以并不是代表压饼的品质不好，压饼可以为后期的越陈越浓越香做一个良好的开端，同时也方便保存等，和品质没有太大的相关性。

普洱茶有越陈越香的特征，不论它是压制成饼，还是成砖或成沱，它都有越陈越香的特性，但不同的体形对后期普洱茶的转化有很大的影响，
如普洱散茶，由于与空气接触面积过大，茶叶表面发生的“氧化反应”，但内部没有普洱茶陈化需要的环境。少了“生物化学反应” ，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，不利于长期存放。
而紧压茶内部，有一定水份，缺氧下，厌氧菌作用下的“生物化学反应”，厌氧菌的存在可以分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。可以使普洱茶越陈越香。要让普洱茶有良好而丰富的后期转化，长期存储还是选择紧压茶。
###其它资料参考###【压制茶有什么不好】压饼的普洱茶只是制作工艺的不同，而且这样的茶叶容易保存，反而会更好一些。如果是散茶状态下，长时间的存放反而不利于普洱茶的后期转化。目前市场上的普洱茶大多都是压饼的状态，所以并不是代表压饼的品质不好，压饼是方便保存等，和品质没有太大的相关性。
普洱茶产于云南，而云南地处高原，地势高低起伏，山路狭窄崎岖，普洱茶多是靠人力运输，而普洱散茶运输效率低，且在运输中极易损坏，于是为了便于运输将普洱茶进行压制，普洱茶茶饼就是最为主要的压制形状。
普洱茶的注意事项和重点须知：
不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡” 。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
以上内容参考：百度百科——普洱茶

###其它资料参考###对于新压制的生茶而言，
如果能接受其口感，
或者采用缓解生涩的泡茶手法，
是可以随时饮用的。
对于新制熟茶而言，一般都有燥火味和一股“堆味”，
马上拿来饮用口感不会很好，也不能很好地体现该茶的本味特点。
不如把茶饼或沱、砖拆散，放在干净、通风的环境中醒茶。
一般醒上几星期，取少量试泡，如果堆味不减仍需再醒。
醒茶时间可以几个星期至几个月，醒好之茶再来饮用，味道就不错了。
总之，新制的生茶或熟茶都是随时可以喝的茶，如果能做一些处理，会变得更好喝些。
###其它资料参考###那是因为买到劣质的普洱茶了，一般好的普洱茶都是用成条状的茶压制而成的，但有些不良商家为了利润更高就会用茶叶碎末压制，导致一泡开就是碎的。一般茶叶碎末是用来压制茶叶工艺品用的，不建议喝
###其它资料参考### 纯手工石磨压制与机器压制的普洱茶饼有很大的区别，主要区别是：
从茶饼外形观察，手工饼的条索清晰，松紧度适宜，条索之间有较小的空间、间隙；机械饼的饼面感觉很死板，条索感觉是贴上去的，被压得比较扁平，形状很规则，很圆。
从撬茶品引的时候也能明显区分，手工饼因压力有限，压制的茶饼相对松散，取用时用手轻轻掰就能够掰下来；机械饼为了保证漂亮外观，压制的力量比较大，压制的比较实，需要用专门的普洱茶针来撬，有时候比较实的砸都砸不开。
以上是能够最直接区别判断两则区别的方式，手工饼和机械饼都各有什么优缺点呢？
石磨手工饼：
优点：由于用石磨的重量加人体的重量，再加石磨的定形时间，总的压力都是很有限的，动作较人性化。所以压出来的饼条索完整，比较透气；开茶时，也较容易开出完整的条索。另外，普洱茶需要长期的保存、陈化，手工饼比较透气，条索之间有间隙，有助于提高普洱陈化的效率。
缺点：饼形较松，容易掉边，松散。但随着技术提高，通过加大石磨的重量；增长定形时间，可以克服这一缺点。现在有些石磨饼，已经可以做到不掉边，不松散了。
机器饼：
缺点：压力的大小可以调节，压力和定形都是瞬间同时完成，动作非常快，容易压碎、压扁茶的条索；整个饼中间不易疏气；开茶时，很难开出完整的条索。
优点：不会掉边和松散，生产效率高。
如果从普洱茶需要后期陈化，以及品饮的角度考虑，应该说，石磨手工饼优于机器饼。

###其它资料参考###这要看茶的原料是怎么样的了，如果茶叶的原料是很好的话，存放几年再压制成饼也是未尝不可的。现在很多普洱茶都是用以前的原料做新饼，但是会说是原料那一年的茶。
其实喝茶没有必要分的那么详细，想喝就喝。但最好不要在饭后立马喝，这样不利于消化。大量喝茶对身体不好，但是一般人是喝不到那个量的。
另外加一句，普洱茶是很耐冲泡的，所以你只是喝一杯的话是有点浪费哦。
###其它资料参考###普洱茶紧压茶，指的是普洱茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干—包装这几道工序后形成的茶品。
普洱茶散茶指的是普洱茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—包装这几道工序后形成的茶品，也就是我们所说的毛茶。
其中二者最大的区别在于蒸压这一环节，即将揉捻后晒干的普洱茶茶菁蒸软后，放入石模中，紧压成型。而散茶的制作没有这个步骤。分清了普洱茶紧压茶和散茶的制作工艺差别，接下来我们对它们的存放利弊，作进一步阐述。
一、历史追溯
历史上把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等，是有一定的原因的。普洱茶兴起于明清时期，那时候的交通状况比较落后，为了打开和扩张普洱茶的销路，制茶人开始想办法把茶运出去，但载长途运输过程中要保持普洱茶的真味是十分困难的。制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶，其中最常见的是七子饼。这样压制出来的茶所占面积减少，大大降低了运输的难度，同时也能最大限度的保存普洱茶的原滋味，并且在很大程度上减少了路途运输中的茶叶损耗。所以从运输方面来看，普洱茶紧压茶比散茶更具优势。像“南茗佳人”的茶也主要是紧压饼茶为主。
二、香气比较
普洱茶紧压茶经过蒸压后，形成一个较紧致的空间，茶叶和空气的接触面积减少，使得普洱茶的茶香不易丧失。而普洱茶散茶与空气接触的面积较大，茶香容易丧失。
所以从普洱茶香气的保存方面来说，普洱茶紧压茶更适合存放。
三、普洱茶后期的陈化价值
众所周知普洱茶有越陈越香的特点。在存放过程中，茶叶和空气接触后会发生氧化，而空气的温湿度和光线都会影响茶叶中微生物的发酵，从而影响普洱茶的后期转化。
当然，普洱茶的后期陈化要能够很好地进行，必须要确保原料优质，加工工艺正确，以及仓储得当，只有这三条都符合，才能陈化出优质的普洱茶陈茶。
四、普洱茶的收藏价值
普洱茶市场在经历了风雨飘摇后，大多数的人认识到了它的陈化价值，收藏普洱茶的茶友也越来越多。有人是为了普洱茶的升值空间而收藏，也有人是为了精神享受而收藏。不论什么样的理由，普洱茶的“越陈越香”一说也得到了更多人的认可。
1、经高温蒸压后的普洱茶紧压茶，在卫生上较散茶干净；同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质，也随着高温蒸发后挥发减少，这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。
2、普洱紧压茶经蒸压后，茶体较紧实，所占空间?。蟠蠹跎倭舜娣潘杩占? ，有利于小空间的大量存放，降低了存茶成本。
3、普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定，有利于陈化均匀、持久，耐储藏。
4、普洱紧压茶中具有人文情怀。普洱茶紧压茶的形状大多为“方”和“圆”，这其中巧妙的包含着“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。让人不仅能在茶中品味时光的味道，同时在哲学中领悟人生。
五、普洱茶散茶的陈化
普洱茶散茶，因为其形较散，在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大，能够加快其陈化速度，但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏，对存储条件（空气温度、湿度、光线）要求比较高，所以散茶不适宜长期存放。
一般来说，存放三年以上的普洱茶散茶香气已经变得比较薄弱。
综上所述，普洱茶紧压茶比散茶更适合于长期存放。
关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy880（长按复制）交流学习。
声明：本文为董玥说茶专栏原创文章，转载请注明，更多茶叶知识请关注董玥说微信：dyshuocha

###其它资料参考###如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等，那么，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎
###其它资料参考###茶叶工艺品有很多，用普洱茶为例，虽然也是茶叶制作，不过个人认为还是当工艺品摆设镇宅用吧。因为这类茶叶工艺品为了保持压制的形状和摆放的耐久度，添加了少许的明胶类的添加剂（是不是食用的明胶就不得而知了），压制非常紧，一般的茶刀无法撬开，由于茶叶压制太紧无法和空气发酵陈化，口感不好，不适合饮用（朋友也送我一个，当时用小锤敲下一泡试喝，味道不好）。参考一下吧。

压制茶有什么不好

猜你喜欢