鸡蛋烧开水后一般煮多少分钟？
要看自己喜欢吃几成熟的鸡蛋，3分钟鸡蛋（指的是水沸后时间），蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；5分钟鸡蛋 ， 蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
介绍了煮鸡蛋的4个绝招：
1、别用沸水煮蛋 。首先 ， 沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。其次 ， 鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
2、煮的时间要短，煮后要冷却 。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟 ， 可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久 ， 就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
3、陈一些的鸡蛋更好剥 。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
4、蛋黄外面变绿没关系 。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色 。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害 。只要煮的时间别太长，就可以避免 。
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋有小窍门 鸡蛋煮多久最合适
以上内容参考：人民网—煮鸡蛋四大秘诀：别用沸水煮蛋
煮鸡蛋水开了还要多久
煮鸡蛋水开了还要多久，说到水煮蛋，相信多半人早上都吃过的，鸡蛋通过水煮的方式食用，这也是鸡蛋很常见的一种食用方法 ， 有很多人不会煮鸡蛋 。那么煮鸡蛋水开了还要多久 。
煮鸡蛋水开了还要多久1煮鸡蛋水开后煮五分钟差不多就可以出锅了 。煮鸡蛋最好是冷水下锅，水烧开后，煮五分钟左右 ， 这样鸡蛋差不多就熟了 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，鸡蛋并不是煮越久越好 。煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜，口感也更好 。鸡蛋中的一些杂质也会被除掉 。
煮鸡蛋的时候，只需要将鸡蛋烹调至凝固就可以了 ， 这个时间通常只需要几分钟，但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，并损失了一些营养物质 。
鸡蛋如果热水下锅煮，这样其实是不好的 ， 滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流 ， 营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险 。
鸡蛋也有保质期，生鸡蛋在温度2——5℃的情况下 ， 鸡蛋的保质期是40天 ， 而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响 。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
煮鸡蛋的小诀窍：
1、泡水 。在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋 ， 否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋 ， 水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。
煮鸡蛋水开了还要多久2煮鸡蛋要煮多久：
1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂 。
2、鸡蛋煮熟以后 ， 一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳 。
煮鸡蛋不同的煮沸时间 ， 在人体内消化时间是有差异的：
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟消化；
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养 。
美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL)反而增加10% 。
通过以上介绍，对煮鸡蛋要煮多久呢，也是有着一些认识，鸡蛋含有的蛋白质、脂肪、维生素、钙都是人体所需，所以对它的现在，也是可以放心进行，但是要注意的是，每天吃一个鸡蛋最佳，这样对它含有的养分能够很好吸收
煮鸡蛋的方法
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？我自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
我做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋 ， 放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态 。
有些人喜欢吃溏心的鸡蛋 ， 但鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染 ， 吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长 ， 又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小和炉火的大小也会影响煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋或是大火，可能煮六七分钟就够了 。可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间 。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋 ， 这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
鸡蛋的存储方法
1、鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜 。
2、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄 。
3、一般再20摄氏度左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月 。
煮鸡蛋水开了还要多久3煮蛋的技巧
1、别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。其次，鸡蛋中的'蛋白质凝固变性，并不需要很高 的温度，通常60摄氏度-87摄氏度就可以，而沸水的温度能达到100摄氏度 。如果用沸水煮 ， 蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
2、煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟 ， 蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋 ， 大概6分钟就 可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
3、陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的 。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥 。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松 。
4、蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色 。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害 。只要煮的时间别太长，就可以避免 。
总结：这些煮蛋技巧，大家都学会了吗？拿出蛋煮出来看看，相信会不一样的 。
###其它资料参考###一般鸡蛋煮6到10分钟 。如果时间短，鸡蛋不熟 。时间长了，鸡蛋会变老 。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的 。一般来说 ， 鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好 。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟，否则营养成分会被破坏 。
很多人喜欢吃水煮蛋 ， 水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当 ， 你可以既有丰富的味道 ， 又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后，转小火，煮开四五分钟后关火 ， 用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高 ， 沙门氏菌被充分杀灭 ， 蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口 。
###其它资料参考###煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋 ， 水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。
煮鸡蛋 ， 是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质的营养的同时，过多食用则不利于健康 ， 导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等 。因此，不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人 ， 每天可需食用的鸡蛋数量也是不同 。
煮鸡蛋的小诀窍：1、泡水 。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。2、火力 。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜 。3、时间 。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间 ， 就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固 ， 蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，导致口感不佳，且不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，在一定程度上不利于消化 。煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟 ， 上述两种物质才会被破坏 。
###其它资料参考###许多朋友在煮鸡蛋时,其实并不了解时间的控制,不知道如何控制才能煮出好的鸡蛋 。一开始蛋也可以分为不同的熟度,有的朋友想吃流质的蛋,所以不能全熟,需要缩短煮鸡蛋的时间 。煮沸的鸡蛋一般是在水煮蛋后3分钟左右就可以食用了 。
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煮鸡蛋最好用热水煮几分钟?
煮蛋最好在水下凉锅里,水开后再煮沸3分钟 。鸡蛋此时为稀饭状,营养成分最高,最有利于人体吸收 。把鸡蛋洗净,放入凉水中煮3~5分钟,捞出过凉的鸡蛋即可 。"三分钟的蛋",蛋清熟而软,嫩,蛋黄刚熟,略带稀薄 。五分钟的鸡蛋,蛋清熟,嫩,蛋黄熟而不硬 。煮鸡蛋的时间不同,在人体内的消化时间也有所不同 。"3分钟蛋"为微熟鸡蛋,最易消化,约1小时30分钟"5分钟蛋"则为半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时"煮熟"时间较长的鸡蛋,在体内的消化时间较长 。“五分蛋”是最有营养的一种鸡蛋,不但柔软嫩滑,清香可口,而且对人体有营养价值 。
需要注意的是,鸡蛋在开水中煮的时间超过10分钟后,体内将发生一系列化学变化,蛋白质结构将变得更加紧密,与胃液中的蛋白消化酶极不容易接触,因而难以消化,因此,人食用后不会产生太多营养 。
与煮熟的鸡蛋相比,未煮熟的蛋对人体的危害更大 。由于生蛋菌污染的问题,再加上抗酶素和抗菌素蛋白这两种有害物质,使人体缺乏生物素,因此会出现精神疲乏、肌肉酸痛等症状 。
做蛋的小窍门水必须没有过鸡蛋,不能浸入水中的蛋白质不易凝固,会造成消化不良 。
2.在煮之前,先将鸡蛋泡在凉水中片刻,使其气压下降然后用中火,用冷水煮开,可防止蛋壳破裂,避免营养流失 。
三、煮鸡蛋看似简单,却难以把握火候 。
煮沸时间过短,蛋黄就不会熟,时间过长,鸡蛋又会变老,味道变坏 。
如果生鸡蛋要煮的很香很好,那就把它放在杯子里,加水,然后一起放在锅里煮 。如此煮出的鸡蛋蛋黄非常嫩嫩,长时间食用不会变老 。
各类蛋的营养价值分析鹌鹑蛋:鹌鹑蛋除了含有蛋白质、微量元素、卵磷脂等,其他蛋类都含有 。它们中的核黄素、维生素A含量比鸡蛋高,而胆固醇却比鸡蛋低 。因此适用于体弱多病的老年人,产妇食用 。比起鸡蛋来更有营养 。山楂蛋味甘,性平,常食可益气健脑,美容养颜 。
蛋类:与蛋类和鸭蛋相比,鹅蛋含有更多的卵磷脂 。卵磷脂又称蛋黄素,除蛋白质、维他命外,还有人体细胞所必需的第三营养素 。常吃鹅蛋可降血脂、保护心脏、促进大脑发育 。鹅蛋味温 。适用于体寒体虚的人 。最好在冬天吃 。
鸭蛋蛋:鸭蛋蛋中蛋白质含量不高,但含有大量的微量元素,维他命 。尤其是钙,铁的含量高 。常食能养心、补血 。另外鸭蛋属凉性,可清肺热,去火,养阴润燥,助咽止痛 。鸭蛋味感腥味,所以大家都喜欢腌制的食物能去腥味,而且味道比其他的食物要好 。并且腌渍后更有养阴补肾的作用 。
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蛋:蛋是每个人都常吃的最普通的东西 。由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质,以及人体所需的各种氨基酸,除了维生素c,还含有其他多种维生素 。其蛋白质组成与人体相似,并有利于人体的消化和吸收 。因此鸡蛋的营养价值是最全面的 。
###其它资料参考### 鸡蛋在水沸腾后还要煮多久
鸡蛋在水沸腾后还要煮多久，在我们的日常生活中，有很多人爱吃煮鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养 。那么你喜欢吃几分熟的鸡蛋，你知道鸡蛋要煮多久才能熟吗？现在就跟我一起来看看鸡蛋在水沸腾后还要煮多久 。
鸡蛋在水沸腾后还要煮多久11、蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟 。
2、如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了 。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的'气味 。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老 。
3、“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。
4、“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬 。
注意事项：
1、不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
2、沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ， 很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来 。鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃ 。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样 。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾 。
3、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后 ， 它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
鸡蛋在水沸腾后还要煮多久2一 、开水煮鸡蛋几分钟能熟？
【水煮蛋煮沸后多久】3分钟 。
水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃 。
二、冷水煮鸡蛋几分钟能熟？
8分钟 。
如果是冷水下锅煮鸡蛋的话，首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟 ， 这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透 。
三、怎么判断鸡蛋熟了？
1、勺子鉴别法
辨别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类的功具捞起鸡蛋，然后观察鸡蛋上部水分消失的时间，如水分蒸发大约需要3~10秒左右的时间消失，则说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好；如果时间在半分钟以上，则太长，说明此时的鸡蛋内部还未熟 ， 是糖心或者更生的鸡蛋；如果鸡蛋外壳煮制都变色了 ， 那就是煮太长时间了 ， 这样的鸡蛋口感不好 ， 营养也流失的多 。
2、折腾鸡蛋法
把煮好的鸡蛋倒出来 ， 用手将鸡蛋竖起，然后旋转，若发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，则说明鸡蛋内部是凝固状态 ， 是熟蛋；反之不能旋转、有震动感的鸡蛋为生蛋 。
3、观看鸡蛋法
拿起你煮好的鸡蛋 ， 然后对着阳光或手电筒一顿照射，如发现鸡蛋内部有通明感，则说明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；要是没有通透的感，是一团黑 ， 那鸡蛋内部已经熟透，可以剥壳开吃了 。
###其它资料参考###1、水煮蛋要煮10分钟左右才熟 。
2、鸡蛋冷水下锅 ， 水开后煮3分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 ， 属于溏心蛋 。水开后煮6分钟 ， 蛋白凝固 ， 蛋黄半熟 。煮10分钟，蛋全熟 。因鸡蛋容易带有沙门氏菌，半熟状态不易将病菌全部杀死，肠胃不好的人食用后会让身体更加不适，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好 。
###其它资料参考###一般鸡蛋煮6到10分钟 。如果时间短，鸡蛋不熟 。时间长了 ， 鸡蛋会变老 。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品，而水煮蛋是最有营养的 。一般来说，鸡蛋7分钟左右熟，营养和口感最好 。但需要注意的是，鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟 ， 否则营养成分会被破坏 。
很多人喜欢吃水煮蛋 ， 水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当，你可以既有丰富的味道，又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前，你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味，鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里，然后放在冷水锅里，用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后，转小火，煮开四五分钟后关火，用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，蛋清鲜嫩，蛋黄湿润可口 。
