炸薯条要冷冻还是冷藏 炸薯条要冷冻几个小时？
炸薯条的做法有很多种，不同的做法会有不同的步骤，有的做法是需要将土豆条放冰箱冷冻的 。那么炸薯条放冰箱冷冻几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条放冷冻还是冷藏炸薯条的做法是要将切好的土豆条 ， 放到冰箱里面冷冻 。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆 ， 而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感 。
炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右 。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆 ， 又不容易糊掉 。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法 ， 并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的 。
炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟 ， 炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。
炸薯条的做法1. 土豆削皮，切粗条 。
2. 锅里加入适量清水 ， 烧开 。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍，把淀粉洗掉 ，再放入清水里 ， 加少许盐 ， 泡一会 。】
3. 把土豆从水里捞出来，放入烧开的水中 。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉 。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下 。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里 ， 在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆 ， 油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火 ， 一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了 。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀 ， 或者撒上喜欢的料都行 。
11. 配上番茄酱 ， 一顿下午茶解决！
炸薯条是西方传过来的一种食品做法，最初常见于肯德基、麦当劳等等美食餐厅，后来逐渐普遍 。那么，炸薯条为什么要冷冻？炸薯条要冷冻多久？
炸薯条为什么要冷冻
为了使炸薯条更脆 。
因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮 ， 在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可 。
炸薯条的方法
材料：土豆250克 ， 吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量 。
冷冻薯条：
【炸薯条前要冷冻多久】 首先我们准备半个土豆，洗净之后再剥皮 。然后拿出钉板 ， 用刀把土豆切成一条一条的 。不要切粗了 。我们切好土豆后再把水烧开，放入事先准备好的土豆 。熟了以后捞出，用凉水过一遍 。都凉了以后 ， 入冰箱 。
放进冰箱的原因是为了可以把薯条炸的更酥脆，在炸好后冷却后不会一下子就变软掉 。想炸的时候拿出来，完成！
美食特色：薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷 。
风味吃法：薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎 ， 与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
温馨提示
炸薯条是非常受欢迎的食物但是并不建议家长经常性的给孩子食用，即使是自己家里做也不能太频繁的给孩子吃，主要是在经过油炸之后薯条会吸收油当中的脂肪孩子如果经常食用会导致肥胖、营养不均的情况，对孩子的健康成长很不利，家长也不能都顺着孩子的意思要学会调理孩子的饮食蔬菜瓜果是必不可少的 。
###其它资料参考###薯条切好后，放冰箱冷冻1至2小时，这样炸出来的薯条才酥脆 。
起锅烧水 ， 水烧至沸腾后，再将切好的薯条倒入热水中焯烫2-3分钟，捞出后，立即将它们放入冷水中过凉，控干水分后，再加入适量的淀粉，充分抓拌均匀后，再盖上保鲜膜 ， 将它们放凉冰箱冷冻室中，速冻1-2个小时备用，好多人炸出来的薯条 ， 之所以不够酥脆，就是少了这个关键的步骤 。
###其它资料参考###炸薯条时，先焯水还是冰箱冷冻？都不对，教你正确做法，太香了
炸薯条是很多人都比较喜欢吃的一道小零食，尤其受年轻朋友和小孩的亲睐 。我家孩子也一样，非常喜欢吃炸薯条，之前也经常会在外面给孩子买炸薯条吃 。自从和一位开快餐店的朋友学会炸薯条的做法，孩子的薯条再也没买过，自己在家做的并不比外面卖的差 ， 而且价格便宜，毕竟外面一盒薯条就要十几块钱 。
今天小编就来为大家分享炸薯条的做法 ， 网上的炸薯条做法也比较多，有些做法需要提前把薯条焯水 ， 有些做法还需要把薯条放进冰箱冷冻 。听朋友说：外面卖的炸薯条之所以需要放冰箱冷冻，是为了炸薯条的时候更方便快捷，家庭制作完全没有必要这样做 。炸薯条想要炸得好吃酥脆不发软，有几个小细节需要大家注意，下面就为大家分享炸薯条的具体做法和技巧 。
---【炸薯条】---
所需食材：老土豆500克、食用油适量、番茄沙司适量 。
做炸薯条，最好是选用老土豆，新土豆的水分含量比较充足，不适合做炸薯条 。
做法步骤：
1、把土豆清洗干净后去皮，切成0.8厘米左右的条状，放在盆中，用清洗冲洗干净表面的淀粉后控干水分备用 。炸薯条的土豆条不能切得太粗，也不能太细，0.8厘米左右的宽度刚刚好 。
2、蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆条放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，把土豆条蒸至七八分熟左右即可 。
3、土豆条蒸好以后从蒸锅中取出，摊开晾凉备用 。
4、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热，即油面开始轻微冒烟的时候，把晾凉的土豆条下入锅中开始炸 ， 把土豆条炸至表面金黄后即可捞出 。
5、锅里油温再次烧至7成热，把炸好的薯条下入锅中进行复炸，这次把薯条炸至表面颜色金黄 ， 表皮发酥脆后捞出 。经过复炸后的薯条吃起来口感会更加酥脆 。
6、炸好后的薯条放在吸油纸上把多余的油分吸干即可食用，可以根据自己的口味搭配番茄沙司或者其他调料 。
炸薯条的几个要点：
1、炸薯条之前把土豆条上蒸锅蒸至7成熟 。
2、炸薯条的时候油温要高 。
3、薯条要二次复炸 。
