潮汕地区的功夫茶通常都是3个杯子，这背后有何讲究？？
潮汕地区的功夫茶通常配备有3个杯子，这三个杯子的背后其实大有讲究 。潮汕的功夫茶，其实也是潮汕精神文化的一种体现 ， 体现的是潮汕人互相谦让的美德 。因为喝茶的三个杯子摆在一起 ， 就像一个汉字——品，这个品字就代表的是中华民族传统美德中的品德——谦让 。
潮汕人特别喜欢喝茶，茶文化是潮汕地区的特有文化之一 。潮汕的功夫茶还有另外一个名字 ， 那就是功夫茶道 。其实早在唐朝的时候，潮汕地区的茶文化就已经非常完善了 。现在的潮汕地区的茶文化 ， 也就是很多年前从父辈祖辈那里继承而来的 。
潮汕地区喝茶不仅讲究茶杯的个数，还要讲究茶杯的种类 。现在的潮汕地区喝茶用得比较多的茶具是孟臣壶，这种茶具非常地精致小巧 。每盏茶壶泡煮出来的茶一般只够倒3杯，所以摆放3个茶杯也就是刚刚好，一杯不多 ， 一杯不少 。
还有一种说法是，喝茶3人刚刚好 。这句话该如何理解呢，其实民间流传着“喝酒4人，喝茶3人 ， 旅游2人”这种说法 。所以说喝茶时，3个人一起喝是最好的 。
三个茶杯摆放在一起 ， 形成一个“品”字，是潮汕人精神的体现 。“品”字不仅代表的是品茶，还包括了品味人生之味，一个人良好的品行与品德 。
潮汕人品茶，也如同潮汕人用的价格茶杯，一般分为三口 。三口品完一杯茶是最好的，第一口品的是潮汕茶略带一点酸味的茶味 ， 第二口品的是潮汕茶入口时的那一抹苦涩 ， 而最后一口则品的是回味时的甘甜 。
并且，“三”还有一个意义 ， 那就是——稳固 。因为三角形是最稳固的图形 ， 也是最稳定的一种状态 ， 也是人生达到平衡时的一种模式！
玉书煨、潮汕烘炉、孟臣冲罐、若琛瓯 。
玉书煨即烧开水的壶，款式有侧把，也有提梁 。一般用砂泥制成，叫“砂铫，音（diao四声）”以潮安枫溪出产最为著名，俗称“茶锅” 。
潮汕的烘炉一种红泥小火炉 ， 传统是烧炭的，现代为了方便用，也有做酒精炉 。
孟臣冲罐，也就是茶器中的紫砂壶，潮汕方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴 ， 是宜兴紫砂壶中最小的一种 。
若琛瓯，也就是品茶杯，潮汕茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍，可是已不易得 。
###其它资料参考###潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式 。下面是我为大家整理的潮汕功夫茶的茶道形式，希望能够帮到大家哦!
潮汕功夫茶的茶道形式
潮汕功夫茶一般主客共限四人 ， 这与明清茶人主张的茶客应“素心同调”，不宜过多的思想相近 ， 客人入坐，要按辈份或身份地位从主人右侧起分坐两旁，这很像我国古代宗社、祖庙里以昭穆分两侧列位的方法，贯彻了伦序观念 。
客人落座后，主人便开始操作 。正宗潮汕功夫茶真乃是“中规中矩”、“谨遵古制” ， 一丝不爽的 。无论对茶具、水质、茶叶、冲法、饮法都大有讲究 。茶具 ， 包括冲罐(茶壶)、茶杯和茶池 。
茶壶，是极小的 ， 只有红柿般大?。谴傻?，杯壁极薄 。茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个作为“鼓身”的圆罐组成 。盘上有小眼 ， 一则“开茶洗盏”时的头遍茶要从这些小眼中漏下二来泡上茶之后还要在壶盖上继续以开水冲来冲去以加热保温，这些水也从小眼中流下 。真正的“茶池”则是指鼓身，它为承接剩水、剩茶、剩渣而设 。功夫茶的壶是十分讲究的，我国明清之后茶艺返朴归真的思想浓重，犹重紫砂壶 。而潮汕式功夫茶茶壶，用一般紫砂陶还不行，则要用潮州泥制壶 。此地土质松软，以潮州泥所制陶壶更易吸香 。谈到此，亦应了解中国不同品类茶叶需用不同器具 。如花茶最宜用瓷壶，方能保其茶香不至逸失 。绿茶本业清淡 ， 而砂壶最易吸其味，亦不相宜 ， 最好用瓷杯，或以玻璃杯直冲，既保其香 ， 又可观察茶叶形状及色泽 。而对于红茶、半发酵茶来说，最宜用砂陶，不仅有外在古朴且因易发散，使茶不馊，无“熟汤气”，久而久之，壶本身便会含香遍体 。喝功夫茶的茶壶，不是买来就用 ， 而先要以茶水“养壶”，而潮州泥壶含香、养壶最易 。一把小壶，买得家来先以“开茶”之水频频倒入其中 ， 待“养”上三月有余 ， 小壶便“香满怀抱”了，这时方正式使用 。功夫茶杯子也极?。?如核桃、杏子一般 。壶娘、壶子皆小巧玲珑，但又不失古朴浑厚 。
潮汕功夫茶茶艺赏析
一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏 。
二、孟臣淋霖：沸水浇壶身 ， 目的在于为壶体加温，即所谓“温壶” 。
三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶 ， 装茶的顺序是先细再粗后梗 。
四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止 。
五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫 。
六、重洗仙颜：迅速例出壶中之水 ， 是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘 。
七、若琛出?。河玫谝慌莶杷瘫? ，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞 。
八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水 。
九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴 ， 以免水滴落入杯中 。
十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失 。
十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时 ， 将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ， 应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵 。
十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序 。
十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底 ， 俗称“三龙护鼎” 。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷 。
十四、高冲低筛：冲泡第二泡茶 ， 重复九、十、十一步 。
十五、若琛复?。和翳〕鲈?。
十六、重斟妙香：重复九、十、十一步 。
十七、再识醇韵：重复十三步 。
十八、三斟流霞：冲泡第三泡茶 。
###其它资料参考### 冲泡潮汕功夫茶需要哪些茶具-潮汕功夫茶的茶具
饮茶之风，全国皆有，何以潮州工夫茶能脱颖而出?关键就在于“工夫”二字 。工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法” 。下面，我详细地为大家讲讲潮汕功夫茶的茶具，快来看看吧!
茶杯
茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白 。小则一啜而尽浅则水不留底色白如玉则以衬托茶的颜色质薄如纸以使其能起香 。潮汕茶客常以白地蓝花、底平口阔、杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍贵 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品 。
水瓶与水钵
用来贮水烹茶 。水瓶，修颈垂肩，平底 ， 有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的，也属上乘之品 。水钵用来贮水以备烹茶之用，大小约相等于一个普通花盆，款式也很多 。
明代制的“红金彩”，用五金釉描两条金鱼在钵底，当人们舀水时，搅动了水，这金鱼好像也随着游动似的 ， 十分有趣 。但是这东西如今已经少见了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，盖上朱红的木盖 ， 舀水时才郑重其事地揭盖舀水 。
红泥小火炉
潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样十分好看，形式各异 。特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭 。小炉有盖和门 ， 不用时把它一盖一关，既节约 ， 又方便 。
除此之外，还要“砂铫”，以潮安枫溪做的最著名，俗称为“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧 。水一开，小盖子就会掀动，发出一阵阵悦耳的声响 。
不过，如今的`人对工夫茶茶具已经没有那么考究了 。再不像过去一定要用优质木炭或者榄核炭和泥炉来烧水 。
茶洗
形大如碗 ， 深浅色样很多 。烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯副洗一个以浸冲罐另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶 。
茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等 。但不管什么式样，重要的是宽、平、浅、白 。盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯盘底平，不会使茶杯不稳摇晃边浅色白，是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观 。
茶壶
潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴 ， 是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老” 。
茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等 。
一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故 。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等 。还有一种壶身银砂闪烁、朱粒累累，俗谓之柚皮砂者，最为珍贵 。
但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大 ， 宜浅不宜深” ， 因为大就不“工夫”了 。此外，还讲究“三山齐” ， 即壶嘴、壶口和壶把要在一条平线上 ， 这是品评茶壶好坏的最重要标准 。
检验办法是茶壶去盖后覆置在桌子上，如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是上品 。
茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要注意到“夏浅冬深” 。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷 。茶垫里面还要垫上一层“垫毡” 。
“垫毡“的作用是为了保护茶壶，它是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，之所以用丝瓜络而不用布，是为了保证不生异味 。工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水 。
###其它资料参考### 冲泡潮汕功夫茶需要用到的十种茶具
随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多 ， 质地越来越精美 。下面 ， 我为大家分享冲泡潮汕功夫茶需要用到的茶具 ， 快来看看吧!
茶盘
茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形，棋盘形……等等 。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽 ， 平，浅，白 。
就是盘面要宽 ， 以便就客人人数多寡，可以放多几个杯盘底要平 ， 才不会使茶杯不稳，易于摇晃边要浅，色要白 ， 这都是为了衬托茶杯 ， 茶壶，使之美观 。
茶杯
茶杯的选择也有四字诀：?。?浅，薄，白 。小则一啜而尽浅则水不留底色白如玉用以衬托茶的颜色质薄如纸以使其能以起香 。
潮州茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书”若深珍藏”的”若深杯”为珍贵，但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为”白果杯” 。
茶洗
形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
砂铫
“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称”茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响 。这时的水冲茶刚刚合适 。
至于用钢锅，铝锅来煮水冲共茶的'，虽然也无不可 ， 可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些 ， 不算工夫了 。
羽扇与钢筷
羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬 。
所以，特制的羽扇不但有利”工夫”的施展，而且一枝用洁白鹅翎编制成的扇，大汪过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红，绿，白……各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶 ， 自然别有风趣 。
钢筷则不但为了钳炭，挑火 ， 而且可以使主人双手保持清洁 。
茶垫
比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要注意到”夏浅冬深” 。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷，茶垫里还要垫上一层”垫毡”，”茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者 。
为了不会生异味 ， 垫毡的作用是为了保护茶壶，工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了 。
水瓶与水钵
作用一样，都是用以贮水烹茶的 。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴 ， 饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错 。
水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多 。明代制的”红金彩” ， 用五金釉，描金鱼二尾在钵底，舀水时水动 ， 好像金鱼也动 ， 这是很少见的珍品 。
龙缸
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸 ， 或较小些 。用以贮存大量的泉水 ， 密盖 ， 下托以木几，放在书斋一角，古色古香 。龙缸也是素瓷青花 ， 有明宣德年造的，但很难见到 。
茶壶
潮人土语叫做”冲罐”，也有叫做”苏罐”的，因为它出自江苏的宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种 。选择茶壶 ， 好坏标准有四字诀，曰：”小 ， 浅 ， 齐，老 。”
茶壶有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分别，以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山 ， 袁熙生等制造的最受珍视 。壶的式样很多，有小如桔子 ， 大似蜜柑者，也有瓜形，柿形 ， 菱形 ， 鼓形 ， 梅花形……等等 。
一般多有鼓形的，取其端正浑厚故也 。壶的色泽也有多种，朱砂，古铁栗色，紫泥，石黄，天青……等等 。但不管款式 ， 色泽如何，最重要的是”壶宜小不宜大，宜浅不宜深” 。因为大就不”工夫”了 。
红泥小火炉
红泥小火炉，潮安 ， 潮阳，揭阳都有制作，式样好看极了 。同样有各种形式，特点是长形，高六 ， 七寸，置炭的炉心深而?。庋够鹗凭?nbsp;， 省炭，小炉有盖和门，不用语时把它一盖一关 ， 既节约，又方便 。小炉门边往往还有一副很文雅的对联 ， 益发增添茶兴 。
###其它资料参考###潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称 。“功夫” ， 本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法 。《清朝野史大观 。清代述异》称：“中国讲求烹茶 ， 以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最 。”
潮州工夫茶，起于明代 ， 盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分 。
潮州工夫茶 ， 在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友 。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌 。品茶并不仅为了达到解渴的目的 ， 而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易 ， 潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容 。儒雅人家的工夫茶特讲究 ， 有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶 ， 观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣 。工夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及工夫茶
特点
潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点 。据翁辉东《潮州茶经》称：“工夫茶之特别处 ， 不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸致之烹制法 。”工夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音 ， 不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究 。工夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶 。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等 ， 一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品 ， 则称“八宝”或“四宝” 。
茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮潮州茶文化中的高品味的价值取向 。功夫茶的茶壶，多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲，大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜浅 ， 犹如半只乒乓球 ， 色白如玉 ， 杯小则一啜而?。?浅则水不留底 。
工夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废 。潮汕工夫茶的烹法 ， 有所谓“十法” ， 即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛 。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉 ， 关公巡城，韩信点兵 。”或称“八步法” 。
治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；
纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；
候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；
冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入 ， 切忌直冲壶心 ， 以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；
刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；
淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖 ， 既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；
烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；
筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽 ， 即所谓“韩信点兵”多多益善 。
潮州工夫茶 ， 不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州工夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽 。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
###其它资料参考###1、茶壶或者盖瓯：茶壶是用来冲茶得 ， 有时客人多时 ， 也可以用盖瓯 。但毕竟盖瓯口阔 ， 不能留香 ， 气味比使用冲罐就差得多了 。所以泡功夫茶最需要具备的是茶壶
2、茶杯：茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书若深珍藏的若深林为珍贵，但已不易得 。了 。
3、茶洗：形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
4、茶盘：盘面要宽，以便就客人人数多寡 ， 可以放多几个怀 ， 盘底要平 ， 才不会使茶杯不稳 ， 易于摇晃，边要浅，色要白 ， 这都是为了衬托茶杯、茶壶 ， 使之美观 。
扩展资料：
茶具使用注意事项：
1、在每次喝完茶后 ， 记得把茶叶倒掉，把茶具用水清洗干净 。能够长期保持这种良好的习惯话，什么清洗工具都不用，茶具保持明亮光泽，
2、可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面 。
3、对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净，对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后 ， 再摇晃着反复冲洗便可清洗干净 。
参考资料来源：百度百科-工夫茶具
###其它资料参考### 潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶如何泡，泡茶一直是一门独特的绝技 ， 很多地方都有饮茶的习惯 ， 尤其是广东这边基本每家都会备上一套茶具 ， 饮茶是他们生活上的习惯，下面来了解一下潮汕功夫茶如何泡 。
潮汕功夫茶如何泡1潮汕功夫茶在冲泡时最好选择安溪铁观音或者武夷山岩茶，冲泡的茶具最好选择紫砂茶具，还要准备电炉或酒精炉以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具 。准备好茶具，以后还要准备泡茶用的水，他喜欢水质较软的水，最好使用矿泉水或者天然山泉水，把它放在水壶中加热烧开，烧好以后直接泡茶 。
【潮汕功夫茶用什么壶】潮汕功夫茶的冲泡步骤
1、潮汕功夫茶在冲泡时要先准备好烧水用的壶和炉具，然后要准备好泡茶用的功夫茶具，把准备好的'矿泉水直接放在水壶中，放在风炉或者酒精炉上加热烧开，再用开水冲烫准备好的茶具，把茶具清洗干净 ， 并让它们温度升高 。
2、把准备好的茶叶放在赏茶盘中 ， 观赏茶叶的外形并品为茶叶的自然香气 ， 然后把准备好的盖板茶具放在碗托上，再取适量茶叶，直接放在盖碗中，从高处让开水注入到盖板中，冲水时要一气呵成 ， 不能断续水冲到茶具的9分满就可以 。
3、冲水后会发现茶汤中有白色的泡沫出现，这时要用中指和拇指捏住茶牛，拿着碗盖儿把泡沫轻轻刮去，冲水以后15秒左右里面的茶汤就要到处把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先闻茶香官汤色，最后慢慢品饮 。倒出茶汤后要及时续水，每次放到的茶叶可以反复冲泡3~5次，不过每增加一泡出汤时间就要适当延长，不然会影响茶汤的色泽与口感 。
潮汕功夫茶如何泡2与朋友聚，泡一杯好茶 。中国是茶叶之国，茶的品种繁多，冲泡的工艺也不同 。最为精湛的应数潮汕地区的潮汕功夫茶了 。
茶具 。潮汕工夫茶最讲究是茶具 。潮汕功夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种 。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等 。
水 。是潮汕功夫茶重要的一个元素 。茶水，99 。9%是水 ， 所以水的质量直接影响到茶口感 。一般认识，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自来水最后 。当然，随人环境污染的加重 ， 在选择天然水的时候，要考虑到水资源附近的环境污染情情况 。
水温 。不是所以有茶都用100度的水进行冲泡 。一般来说，乌龙茶、普洱茶和花茶需要100度的开水 。各种芽叶细嫩的绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。茶叶越嫩、越绿，水温就要低 。
茶叶 。潮汕地区工夫茶的茶叶以乌龙茶为主，有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等 。大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类 ， 此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶 。
茶艺 。潮州工夫茶一般只放三个杯子，潮汕有“茶三酒四”的说法，体现潮汕人礼让精神 。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显潮汕人重品德 。茶杯七分满，茶太满了欺客 。最后，主人双手依长幼次策奉上 ， 先敬首席，然后左右佳宾，自己最末 。
品茶 。品茶的“品”字是由三个“口”组成的 ， 喝茶时要分成三口，一口啜 ， 二口品，三口回味 。
###其它资料参考###中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶了 。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府 ， 粤之潮州府功夫茶为最 。”功夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品功夫茶”、“无茶不成礼”之说 。功夫茶具功夫茶具虽多 ， 但茶人们却认为“四宝”是必具：孟臣冲罐（小紫砂陶壶）、若深瓯（小薄瓷杯）、玉书畏（烧水陶壶）、潮汕烘炉 。闽、粤、台茶人对茶壶冲罐排名次有句茶谚：“一无名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公 。”不知何为，“孟臣”排名第四却备受茶人宠爱 。史传，孟臣是明代制壶名匠惠孟臣，他最早制壶于明代天启年间，最初壶底刻有“大明天启丁卯荆溪惠孟臣制”字样 。《桃溪客语》载：“孟臣笔法绝类褚遂良 。”孟臣罐具有泡茶不走味，贮茶不变色，暑夏不变馊的优点 。茶人选购它的标准是“三山齐”，即把壶去盖覆置平桌 ， 滴嘴、壶口，把柄三点平成一线就是真品了 。泡茶越频越久 ， 壶壁长的茶锈越厚，可节省茶叶，即使空壶注入沸水也有茶香茶色，茶锈厚的孟臣壶常是茶主人炫耀“茶龄长”的物证 。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作 ， 杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见 。功夫茶另“两宝”之一的玉书畏以潮州百年老号《陶圣居》做的尤佳，有极好的耐冷热骤变性能 。隆冬，拿出炉外许久保温 。功夫茶讲究水不能过热，玉书畏便于观察火候且不易生水垢 。而潮汕烘炉则是选取粤东优质高龄土精工烧制的红泥小火炉，这种炉具早在唐宋年间即出名，特点是长形，有一尺多高，很雅观 。炉心深又小，能使火热均匀省炭，炉有盖有门，通风性能好，值得称道的是水溢炉中“火犹燃 ， 炉不裂”，有的艺匠还喜欢在炉门两侧配一对茶联 。
