潮汕人喜欢喝什么茶叶

潮汕人除了喝单枞茶外,还喜欢喝哪些茶类呢??

潮汕人喜欢喝什么茶叶

人喝茶不单厉害而且还特讲究 。比方说我吧,一年最少喝40斤凤凰单枞茶 。我每年的4月份都会去凤凰乌岽村买40斤单枞茶,锯朵和大乌叶各二十斤,而且我会存放到元旦过后才拿出来喝 。也就是说我现在喝的单枞茶是去年买的潮汕人爱喝茶 。走哪都不忘喝茶,干啥都得喝上一杯茶 。潮汕人善喝茶 。人生第一件事就是学会沏一杯正宗的工夫茶 。要说潮汕人喝茶究竟有多厉害呢?
我大学学茶,一开始就喝单丛,浓茶 。找了女朋友潮汕人,第一次去家很严重,其实潮汕人不太期望女儿外嫁,四川也好广州也好对他们来说都是相同的间隔悠远遥不行及,老一辈许多没出过什么远门没概念 。所以压力很大 。这边的人喜欢喝菜菜,或者是芝麻菜 。
好一点的采茶 , 用骨头熬汤,炒猪肉,菠菜,青豆苗 , 粉丝 , 腐竹,还有香花生 , 虾仁,炒完混在一起 。吃的时候,用骨头汤泡,再加上香花生,还有大米爆出来的香米 。这就是骨头汤采茶 。很好喝 。
茶米油盐醋,在潮汕人中,茶叶叫茶米 , 从叫法就同米和茶同等位置,是跟日常生活息息相关 。在潮汕地区有时你会看到百米之内就有三四家卖茶叶店铺 , 几乎同米店一样多 。潮汕人家家都有茶海船山 , 一个小盖碗和三个小杯子 。泡茶讲究茶多水少滋味浓 , 潮州汕喝凤凰单枞,揭阳普宁喝绿茶炒茶 。潮汕老板不论做什么生意,都会在档口摆一茶海一盖碗三个小杯子 。在潮汕不管是开店,家里,工厂,公司里都有喝茶的地方,或店铺临街的摆上简陋茶具,或是家里的 , 公司里的摆上精致茶具,甚至出差旅游的带上,便携式工夫茶具 。潮汕人待客之道首以茶,不管是熟与不熟的人只要搭上话聊得开 。

潮汕人喜欢喝什么茶叶

告诉你潮汕人为什么那么喜欢喝茶
说起潮汕,总会让人想起潮汕工夫茶,那精巧别致的工夫茶具、品味讲究的工夫茶和闲情逸致的烹茶技巧……这些 , 都在不断地演绎着潮汕美食文化的博大精深,成为潮汕人的重要标志 。作为土生土长从小喝惯了工夫茶的潮汕人 , 虽身处异国他乡,但骨子里始终无法抹去工夫茶留下的烙印 。
如今,潮汕人喝茶早已超越了简单的解渴目的,更多的是在品茶、赏茶中追求一种祥和、宁静、悠然的心境,享受一种平实、欢愉、超脱的生活态度 。一个潮汕人,无论生处繁华喧闹的大城市,还是隐居在穷乡僻壤,或是飘洋过海客居异国,无论他是一介平民,还是身居要职,腰缠万贯,他都会时不时煮茶把盅 , 临窗品茗 。
茶与潮汕人已经难舍难分,浑然一体,也成了潮汕文化不可分割的一部分 。清代爱国诗人丘逢甲客居潮州时,曾动情的描述过潮汕工夫茶:曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎 。小砂壶沦新鹪嘴,来试湖山处女泉 。
徜徉潮汕的大街小巷,总有说不出的亲切,灵山秀水,古屋老桥,还有奇妙的饮食文化 , 一杯潮汕工夫茶,一席潮菜,一曲潮剧 , 无不让人怦然心动 , 流连忘返 。狭窄的石道,骑楼下的店铺,随处可见的古建筑、古牌坊、古井 , 也都在不经意中和你诉说着关于潮汕久远的历史 。
踏入潮汕人家的家门 , 主人便会摆出茶具 , 烧好开水 , 烫杯,下茶,高冲低斟、关公巡城、韩信点兵,即刻旋洒出茶色均匀的三杯茶水 。“食茶食茶 ……”这时,主人定会客气地招呼你喝茶 。
来潮汕游玩的朋友们,或许语言不通,但光是端坐在简朴香案前,凝视着那些古色古香的茶具,烹茗闲坐,啜饮聊天,茶香依依 , 笑语融融,茶话娓娓,你便可感受到潮汕人的热情好客,体会到潮汕茶文化的奥妙 。
更多的时候,来潮汕游玩的朋友们 , 在喝上一口正宗的潮汕工夫茶,到最后,不少人还会顺手买上一套工夫茶具和一罐潮汕的凤凰单丛带回去,因为,这是来潮汕游玩最好的手信,也是把潮汕文化带回家的一种方式 。

###其它资料参考### 这跟地理环境有关系,我是地道的潮州人,客人来喝茶,吃饭油腻喝茶,有时候太困也喝茶解困 。无聊也冲泡茶来喝 。年轻一些喜欢喝饮料,但是随着年龄的增长跟工作,基本都会喜欢喝茶
潮州 工夫茶 的起源于明代,盛行于清代,在《清朝野史大观》曾记载:“中国讲求烹茶,以闽之汀、漳、泉府 , 粤之潮州府工夫茶为最 。”可见,在清朝时期 , 潮州工夫茶就已成为潮州地区饮茶习俗的文化现象了 。
潮州工夫茶,在当地不分雅俗、更没有阶级之分 。不论是在公众场合还是在居民家中,不论是在路边村头还是工厂商店,无处不见人们长斟短酌 。与其说潮州人品茶是为了解渴,还不如说是为了联络感情更为恰当 。人们在喝茶聊天中 , 互通信息,洽谈贸易,闲聊消遣,潮州工夫茶蕴含着丰富的文化内容 。
在潮州,儒雅人家的功夫茶最为讲究,有茶童(就是我们常说的“风炉县长”)专门伺候,入山、浮水 , 临清溪而烹茶,观山水而论道,赋诗辞而抒情 , 更有一番情趣 。工夫茶在寻常百姓家是以茶会友的由头,在文人骚客中更是不可或缺的雅事 , 故在许多诗文中均言及工夫茶,如近代诗人丘逢甲从日本回国后 , 在潮州生活时作《潮州春思》诗六首,其中一首记述春日烹品工夫茶的情景,曰:“曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎 。”
可能你要说,潮汕人以茶会友当然是很不错的,为什么偏偏要搞一套麻烦的规程呢?其实 , 潮州工夫茶的真谛重在品而不是喝 。不同于一般喝茶那样大口杯地喝,潮州工夫茶一般都是小杯小杯地品味 , 品茶之意全更在于品香 。所以潮州工夫茶最突出的特点就是特别地讲究食茶的礼节,待茶冲完,主客总要谦让一番,然后请长者、贵宾先尝,杯沿接唇,茶面迎鼻 , 闻茶之香,一啜而尽 。
潮州人为什么喜欢喝工夫茶?因为工夫茶的发源地就在广东潮汕地区(潮州,揭阳 , 汕头),人们也将工夫茶称呼为潮汕工夫茶 。潮汕人爱喝工夫茶可以说是远近闻名,喝工夫在潮汕地区已经形成了一种风俗习惯和待客之道 。

论喝茶潮汕人敢认第二真的没人敢认第一 , 可以说是大家公认的 。潮汕工夫茶 历史 悠久 , 可以追溯到宋代 。从宋代至今潮汕人喝工夫茶已有上千年的 历史。喝工夫茶主要是分布在在广东的潮汕地区,以及福建的漳州、泉州一带最为盛行,潮汕的工夫茶乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。古时候对于文人雅客“宁可食无肉 , 不居无竹”;对于潮汕人“宁可食无肉,不可一日无茶” 。如果要用一词来形容潮汕人对工夫茶的喜欢 , “如痴如醉”最恰当不过了 。潮汕人对工夫茶痴醉到那种程度呢?

潮汕人嗜茶如命,茶是潮汕人生命的源泉,一天没喝就浑身没劲。喝工夫茶是潮汕人每天的必修课,无论多忙都要停下休息一下泡一壶工夫茶 , 说潮汕人把喝茶当成三餐真的毫不夸张 。潮汕人把茶叶称之为茶米,将喝茶称之为食茶,从古至今谁能将茶叶当成粮食,把喝茶当成饭恐怕唯有潮汕人了吧 。平常没事饭后来一泡工夫茶消食解腻,陶冶情操;遇到大事者先来上一壶工夫茶提神醒脑,遇到再大的事情就没有一泡工夫茶解决不了的,一泡解决不了那就再来一泡 。
潮汕地区家里来客人无论你认不认识都是第一时间先冲上一壶工夫茶招呼客人,再来谈事情 。大家都知道潮汕人会做生意是众所周知,但你不一定知道潮汕人大部份生意是在茶桌上谈成的 。
全世界恐怕只有在潮汕这个地方喝茶能从早上起床喝到晚上睡觉 。在潮汕每家每户至少有一两套工夫茶具,茶杯的数量有可能比家中的碗还多 。
每当潮汕人出远门工作时,他的行李箱里一定有一两包茶叶和一套简单的工夫茶具 。无论你身处在何方只要有潮汕人的地方就有工夫茶的身影,工夫茶可以缓解潮汕游子乡愁最好的良药 。每当在外的游子思念家乡和家人时冲上一壶从家乡带来的茶叶和茶具泡上一壶工夫茶,一杯浓浓的工夫茶落肚方可慰藉在外游子对家乡和家人的思念之情 。
在大的事也阻挡不了潮汕人喝工夫茶,潮汕的朋友们一定经历过小时候读书和同学打架,爸妈带你去同学家找家长 。到了同学家你才会发现原来小丑是自己 , 你的爸妈和你同学的爸妈一起泡起工夫茶,有说有笑的 , 把你晾在一边 。
潮汕人遇到许久未见的好朋友打招呼不是问对方最近过得怎么样,而是那一句亲切的“有闲来食茶”(有空来家里喝茶)这就是潮汕待客之道 。


潮汕工夫茶最主要体现在“工夫”二字上,工夫茶顾名思义想要喝上一杯正宗的工夫茶需要下一番工夫才能喝到 。
想要泡出一杯好的工夫茶首先你必须先要有一套好的工夫茶茶具,潮汕人对于泡工夫茶具的选择也是十分考究 。潮汕人冲泡工夫茶的工夫茶具一般都是选用产自宜兴的小紫砂壶或三才盖碗在配上三个白瓷上釉茶杯 。在传统的潮汕的工夫茶是用盖碗冲泡出来的才算是最正宗的 , 潮汕人用盖碗冲工夫茶可以说是工夫茶一大绝活 。后来由于用盖碗泡茶太烫,没有几年的功底绝对驾驭不了盖碗,经常是冲到一半就摔碎了 , 烫到手,才慢慢的换成了小紫砂茶壶 。工夫茶杯口径只有鸽子蛋大?。?如同小酒杯 。最传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子,不管来了多少客人都只用三个杯子 。喝茶时 , 要按客人的角度,把三个茶杯摆成“品”字形 。先由客人长辈先饮用 , 洗杯后再冲下一泡,轮流饮用互相谦让,在无形中弘扬尊老爱幼的精神,品茶先品人 。有潮汕人有句俗语说道“茶三,酒四 , 踢桃二”意思是喝茶的时候最好三个人,喝酒四个人,逛街游玩两个人最合适不过 。

潮汕人泡工夫茶的茶叶一般采用的是乌龙茶叶 , 如铁观音、大红袍、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶型,只有这类茶叶来泡工夫茶才能冲出工夫茶所要求的色香味 。
潮汕的工夫茶以浓度高著称,一般初尝工夫茶者会嫌其苦涩,待其习惯后你则会嫌其他茶不够滋味了 。潮汕工夫茶最大的特点入口时涩中带着微微苦味 , 待入喉后慢慢回甘带有一丝丝甜味 。
泡茶时,先将三个茶杯并围一起形成了一个“品”字 , 这个品字凸显了潮汕人重品德 。以茶壶依次来回穿梭在于三个茶杯之间,直至每个茶杯均达七分满 。此时茶壶中之茶汤也差不多刚好斟完了,壶中剩下之余汁还是需要一点一抬头地依次点入三杯之中 。潮汕人将冲茶步骤过程称之为“关公巡城”和“韩信点兵” 。冲工茶的过程主要是使其三个杯中茶水的量,色须均匀相同,如果这几点都做到了方可称为上等功夫 。最后,主人先将斟毕的茶 , 双手依长幼次策奉于客人面前,先敬长辈,然后再依次从左到右的佳宾,自己则排在最末 。
关公巡城:循环将茶水斟至茶杯中,茶壶就好似在巡城的关羽,主要目的是使三个杯中的茶浓度和杯中茶汤容量都一致,而且低冲是为了不使香气过多散失;
韩信点兵:巡城至茶水将尽时 , 将壶中所剩余茶水斟于每一杯中,最后这些才是全壶茶汤中的精华,此时应一点一滴将茶汤平均分别滴入每杯茶汤中,如不将壶中的茶汤滴干净,茶汤闷在壶中留到下一泡,这样的话会使其影响到下一冲茶的茶汤会过于浓 , 口感又苦又涩难以入口 。因此潮汕人将此动作称之为韩信点兵 。

在泡工夫茶时忌将茶杯一字摆开,潮汕人只有在祭祀时才会将茶杯摆成一字形 。在为客人倒茶时切莫将茶整杯倒满,七分满为最佳 。情有十分满,茶有七分满,将茶倒满有赶客之意 。
【潮汕人喜欢喝什么茶叶】 喝工夫茶是潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了,无论是饭后,或者客人来访,好友相见 , 都是以一壶工夫茶来陪衬 。上千年一直以来工夫茶之所以深受到潮汕人的喜爱 。这喜爱的热度只增不减或许是因为工夫茶的特点入口先是微微一丝苦中带涩,入喉后慢慢回味甘中带着一丝丝甜 。潮汕人在这一杯小小工夫茶悟出人生的真谛,这一杯工夫茶犹如人生的写照,开头先是吃点苦过后才会有甜 。
看似一杯平平无奇的茶 , 它切富含着人生的哲理,喝的是茶,品的是人生 。这就潮汕工夫茶
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其实很多人都喜欢喝茶,但喝法却不尽相同,有大壶茶、有杯中茶 , 但潮州人喜欢工夫茶,自然有很多方面的好处,以致现在很多人也喜欢上工夫茶!
何谓工夫茶呢!古代人很多都是很忙,整天都在干活,但总该停下来喝水吧!如果用大杯泡茶,这温度短时间内很难冷却 , 等到冷却下来又不好喝,所以慢慢把就发明了这种工夫茶,热水冲 , 味道又好,一吹气,这茶也不烫嘴 , 还可以在泡工夫茶之时,趁机休息一下,消除了工作的疲劳 , 又可解渴,时间久了,这工夫茶却成了一种待客之道,亲朋好友来访,泡一壶工夫茶,人间的诸多悲欢离合、酸甜苦辣,尽在泡茶之中详述!
当然,工夫茶也不一种文化,要讲究的地方很多,无妨来潮州玩玩 , 相信对工夫茶的考究和相关趣事,你能得到更好的领汇…
喝工夫茶的真蒂是象人生一样先苦后甘
因为他们没工夫做饭
因为潮州人做事工夫
潮汕人从小爱喝茶 。
是的 , 工夫茶是潮汕人日常生活中不可缺的一个环节,但潮汕人喝茶都是喝凤凰茶较多,福建和云南的茶大多人吃不习惯 。

###其它资料参考###先纠正你一个语误:潮汕工夫茶非潮汕功夫茶 。\x0d\x0a\x0d\x0a传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶,主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛(枞)等 。\x0d\x0a\x0d\x0a这几年受外来茶叶的影响,也有不少人开始喝普洱和红茶,但相对来说,还是属于小茶种 。\x0d\x0a\x0d\x0a大红袍:主产于福建武夷岩 , 乌龙茶类,此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”;\x0d\x0a铁观音:主产于福建安溪县,乌龙茶类,半发酵;\x0d\x0a凤凰单丛:主产于广东潮州市凤凰山,乌龙茶类,为潮汕本地产名茶 。
###其它资料参考###1、凤凰单纵茶因产自广东潮州的凤凰山而得名 , 是一种极品乌龙茶,具有清香持久,滋味浓醇鲜爽的品质,根据香型不同,可分为蜜兰香、黄枝香、肉桂香等十大香型 。
2、揭阳炒茶是潮汕地区具有特色的土茶,属于炒青绿茶 。最出名的炒茶有坪上炒茶、五房炒茶 , 大洋炒茶 。揭阳炒茶适合胃寒的人饮用,冲泡炒茶时香气四溢,茶汤黄中带绿 , 入口香气饱满 , 流溢于口中,回味甘甜 。
###其它资料参考###潮汕茶叶的名茶有凤凰单丛、凤凰水仙、罗坑茶、揭阳炒茶、笔架茶、英德红茶、蒲坑茶和莞香茶 。
1、凤凰单丛
凤凰单丛茶,属乌龙茶类极品名茶,综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶的清香,品尝后齿颊留香 。
2、凤凰水仙
凤凰水仙茶也属于乌龙茶,原产于广东省潮安县凤凰山区 。凤凰水仙成茶的香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄 。制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑” 。
3、罗坑茶
罗坑茶历史悠久,茶文化源远流长 , 是广东最早的熟茶,由瑶民生产 。茶汤红浓明亮,浓而不涩,郁而不腻,余味回甘 。
4、揭阳炒茶
在潮汕地区,揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶,是很有地方特色的炒青绿茶,主要产自揭东、揭西两县(区),又称“炒仔茶” 。
5、笔架茶
清远笔架茶是传统地方名茶,因产于清远笔架山而得名 。笔架茶饱含山川之灵气,品质特殊,为清远著名土特产中的一朵奇葩 。笔架茶的特点是外表条索紧结,色泽乌润带青,内质香气清长持久,汤色棕红尚亮,滋味爽口而滑 , 带甜甘味 。
6、英德红茶
英德红茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全(佳),较之滇红、祁红别具风格 。
7、蒲坑茶
蒲坑茶是清远市石潭蒲坑特产茶,蒲坑茶深冲产的茶,清香、味浓、甘香、纯净、耐冲、可口 。
8、莞香茶
莞香茶,一种东莞土生土长的茶叶 。茶叶放进水里泡开后,有着淡淡的黄色,拿近来闻,有一种带点酸带点甜的山楂味道,有一种提神的感觉,喝进口里,淡淡的 。

###其它资料参考###工夫茶的沏泡方式类似咖啡里的Espresso,闽南、台湾人泡乌龙茶,投茶量约8g,而潮汕老茶客的投茶量可高到12-16g之间 。只有满壶顶盖的茶叶才能形成的“茶胆”,确保每一道茶汤输出稳定,持续耐泡 。凤凰单丛是历史名茶,始创于明代,以其产自潮州市潮安县凤凰山(镇),以这个镇下辖范围之内出产这种茶品,所以缀上了“凤凰”二字 。
从单丛的角度来说,入口第一感觉一定要爽口、明快,要是茶汤一进嘴里 , 感觉糊在口腔里,这茶不好喝 。爽口的原因很多,从科学原因讲要富含氨基酸 。但光有氨基酸还不够 , 还得有茶多酚、咖啡因 。爽口之后还得回甘生津 。单丛是非常好喝的茶叶,集合了传统的乌龙茶高香,而且还有了红茶的香甜,茶汤又金黄到橙黄变化,是非常好的茶叶!
不需要添加各种香味 自身带有的,例如鸭屎可以喝出甜水的味道,甜而回甘,姜母香可以喝出姜味,芝兰香可以品尝出它的浓香味等 , 这种香味是太阳?的赠送 , 是茶叶自身带有的独特味道,终年云雾弥漫 , 空气湿润 , 昼夜温差大 , 年均气温在20℃左右 , 年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素 , 有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
有用烧机温度较高的段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的 。前者的紧致细腻能把白叶单枞早春的花香、果香表现的淋漓尽致;后者的收缩性大 , 透气性好等特性 , 也能将白叶单枞的蜜香型韵味深刻地表达出来 。单丛茶茶叶中含有某种天然成分,经常饮用单丛茶有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹 。

###其它资料参考###功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚,以其独特、精细而闻名 。
功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具 , 每天必定要喝上几轮 。即使侨居外地或移民海外的潮汕人 , 也仍然保存着品功夫茶这个风俗 。可以说 , 有潮汕人的地方 , 便有功夫茶的影子 。
所谓的'功夫茶,并非是一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫,主要可以用二十个字来概括:乌龙入宫,淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城和韩信点兵 。同样喝茶的礼节也要注意 。一般是三个茶杯放在一起 , 意为品茶,筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝,这是对客人的尊重,还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯 。
潮汕人喝工夫茶可以说是茶浓情更浓 。
###其它资料参考###所谓功夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫 。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地 , 家家户户都有功夫茶具 , 每天必定要喝上几轮 。即使侨居外地或移民海外的潮汕人 , 也仍然保持着品功夫茶这个风俗 。可以说,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子 。
功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。凤凰茶产自潮州凤凰山区,茶汤色泽微褐 , 茶叶条索紧、叶质厚实,很耐冲泡,一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的风味,曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
功夫茶的茶具,包括炉子,是红泯小炭炉,一般高一尺二寸 , 茶锅为细白泥所制 , 锅炉高二寸 , 底有碗口般大,单把长近三寸,冲罐如红柿般大,乃潮州泥制陶壶,茶杯小如核桃 , 乃瓷制品 , 其壁极薄 。

潮汕人喜欢喝什么茶叶

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