如何炒面筋好吃又入味？
炒面筋时加入适当的调料好吃又入味，具体方法如下：
用料：面筋粉200克，温水300克 ， 香葱2棵，蒜蓉酱适量，盐1小勺，芝麻适量，香菜2棵 。
具体步骤：
1、先把盐放入温水中，搅拌融化 。把面筋粉一点点的倒入温水中 ， 同时用筷子不停了搅动，最后和成团，在揉一会儿，把面图团揉光滑 。盖好，饧1小时 。
【炒面筋怎么炒好吃】2、饧好的面团会弹性很大 ， 把面团取出放置案板上，轻轻拍成1厘米厚的大饼状，在改刀切成长条状 。
3、取常用的筷子，把一条面筋抻长一圈圈缠绕在筷子上，缠好后依次放到冷水里面的粘连 。
4、都做好后，抽掉筷子放入锅中煮至浮起 ， 煮完全熟 。取出就立刻放入冷水中过凉 。
5、过凉后的面筋在改刀切成小块状 。
6、好的面筋块备好，小香葱和香菜洗干净切碎 。
7、炒锅放油，放入3勺蒜蓉酱炸一下 。
8、放入面筋块吃炒变色，自己掌握咸淡，用蒜蓉酱的多少来调节 。
9、放入备好的香葱叶，简单翻炒几下 。
10、再放入香菜翻炒 。
11、看到香菜微蔫就撒入熟芝麻，炒匀即可 。
家常炒面筋的做法如下：
1、面筋切条 。
2、热油，放入辣椒面煸出香味 。
3、加入面筋，蒜末 ， 爆炒 。
4、适量的生抽，翻炒均匀 。
5、少许孜然 。
6、一勺干贝鲍鱼酱，一点点盐巴 。
7、撒上熟的白芝麻 。
8、翻炒均匀，出锅 。
9、装盘 。
###其它资料参考###炒面筋的家常做法：
主料：鲜香菇4个；湿面筋12个；青椒1个 。
辅料：油适量；鸡精少许；盐少许；水淀粉少许 。
具体做法如下：
1.鲜香菇洗净切块 。
2.青椒洗净切块 。
3.不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用 。
4.切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒 。
5.加入少许水 ， 盖锅盖焖2分钟 。
6.加入盐少许 。
7.鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒 。
8.加入水淀粉勾芡，最后加入少许鸡精翻炒即可出锅 。家常版的炒面筋就做好了 。
###其它资料参考###1、香菇面筋
主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克 。调料：酱油30克、白砂糖 10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克 。
做法：把油面筋切成方块 。香菇一切两片 。竹笋煮熟 ， 切片 。炒锅下油40克，烧至六成热 ， 先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克 。炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油 ， 起锅装盘即成 。
2、三鲜素鱼肚
主料：油面筋100克 。辅料：干香菇10克、冬笋25克、油菜心25克、淀粉5克 。调料：酱油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克 。
做法：将油面筋切成小方块 。鲜笋洗净切成菱形片 。水发香菇切成丝 。油菜心择净切成段 。炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开 。再下入面筋块，待面筋烧透 ， 再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成 。
3、面筋炒辣椒
食材：青椒2个、面筋300克、蒜头2瓣 。调料：盐1/4小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺 。
做法：面筋手撕成小条、青椒切细丝 。清水烧开 ， 放入面筋、青椒丝焯水后捞出 。锅内入油烧至7成热，爆香蒜碎，倒入面筋、青椒丝 。翻炒匀后调入生抽、糖、盐 。转中小火再翻炒2分钟后关火即可 。
###其它资料参考###面筋炒白菜
给大家介绍的是面筋炒白菜的做法 。这是一道非常简单的菜，没有放一点肉，甚至油都很少 ， 但因为加了面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭 。
具体制作方法
第一步：白菜适量、面筋适量、姜适量、蒜适量 。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心） 。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放，姜蒜切片备用 。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味 。
第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软 。
第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒 。
第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开 。
第七步：把面筋放入锅中 ， 直至面筋面软 。
第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火 。最后淋上少许香油 。
第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀，好吃的面筋炒白菜做好了 。
个人经验：
为了让面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔 。
###其它资料参考###主料
：面筋2个
， 青椒1个，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
，辅料
油适量
，盐鸡精适量
，老抽适量
， 蚝油适量
，胡椒粉适量
，
青椒炒面筋的做法步骤
：
1.准备好所需材料，洗干净 。
2.面筋切成细丝状，青椒也切丝状 。
3.锅里放油，加入葱姜蒜辣椒，炒出香味 。
4.加入面筋，翻炒几下 。
5.加入一点水，大火烧开 。
6.再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，翻炒均匀 。
7.然后就可以出锅了 。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。通过清水反复搓洗 ， 将面团中的淀粉和其它杂质洗去，剩下的即是面筋 。将面筋团成球形，热油中炸至金黄捞出即油面筋 。面筋用沸水煮熟，即水面筋 。油面筋所含能量、脂肪、碳水化合物、维生素E等成分高于水面筋，钙、铁等矿物质则低于水面筋 。根据食物成分表，每100克水面筋和油面筋分别约含能量140千卡和490千卡，蛋白质23.5克及26.9克，碳水化合物12.3克及40.4克，膳食纤维0.9克及1.3克，维生素E 0.65毫克及7.18毫克，钙76毫克及29毫克，铁4.2毫克及2.5毫克等 。
