黄曲霉毒的克星是什么？？
大家知道，霉烂变质的花生、大米、面粉、瓜子、饴糖和植物油(尤其是花生油)中，通常含有超剧毒物质——黄曲霉素 ， 它是导致肝癌的元凶 。以往采取碱炼、辐射、盐柱保温等方法消除食物中的黄曲霉素，费用大，操作麻烦，而且效果不佳 。后来 ， 人们偶尔发现，一种叫凹凸棒石的粘土矿物有克制黄曲霉素的能力 。用凹凸棒石粉过滤食用油，不仅使油透明净亮，而且对黄曲霉素的除毒率可达100% 。
凹凸棒石是一种含水的镁铝硅酸盐，是粘土矿物的一种 。西班牙、墨西哥等国的人，在不认识它之前都叫它“白土” 。它质细而软，有滑感，以舌头舔之具有强粘舌感 。若把此矿石放进水里，就会发出“吱吱吱”的声音 。这种矿物于1935年首先发现于美国的佐治亚洲的凹凸堡，到50年代，经电子显微镜证实它的结构和成分后，才被公认为特殊的粘土矿物，便取名为凹凸棒石 。
1979年，我国首次在江苏省六合县小盘山发现凹凸棒石矿 。不久 ， 安徽的嘉山县发现更大的凹凸棒石矿床 。
1986年冬天，著名数学家华罗庚的故乡江苏金坛县东窖砖瓦厂的掘土机在掘到三四米深处时，碰到了粘性很强的土质，既挖不下去也抓不上来，结果掘土机被粘土扭曲了 。后来，经地质工作者考察发现，原来这是国际上的稀有矿种——凹凸棒粘土，凹凸棒石含量高达30～70% 。
凹凸棒石的用途有两千种以上，主要用于石油钻井抗盐、抗高温的泥浆材料 。
黄曲霉素怎么去除
经常晾晒，高温杀菌灭菌 。
怎样可以排除体内的黄曲霉素
一、食物排毒法：
在5-7天内给你的身体来个大扫除，自我清理毒素 。
起床后喝一大杯温柠檬水、
起床后不要立刻进食或忙着洗脸刷牙，此时你最需要的是加了一片新鲜柠檬片(如果没有新鲜的，干柠檬片也可以)的温开水 ， 它可以促进肾脏的循环，激发一天的新陈代谢的开始 。如果你有每天服用维他命或鱼油丸的习惯，此时也可以一并服下 ， 帮助在接下来的早餐中吸收最多的营养元素，保证一天的营养和机体正常运作 。
有益排毒的碱性食物
1 肝脏是解毒的重要器官，所以必须减缓肝脏的超负荷运动 。需要控制小麦、肉类、乳制品，盐和糖 ， 食物添加剂、防腐剂、饱和脂肪、酒和油炸食品的摄入量 。以米饭为主食，能净化肠胃且不会加重消化负担，它所含的淀粉质对清肝脏来说也是灵丹妙药 。
2 尽情享受蔬菜和水果，高解毒的食品有：猕猴桃、柑橘、葡萄、菠萝、黄瓜、菠菜、卷心菜、水田芹 。不要担心所有的蔬菜都有一点微苦，是由于它们含有净化物质 。
TIPS：使用食物排毒的人在刚开始的两天可能感觉不太好，不过不必紧张 ， 人体此时正在进入一种“康复危机” ， 此时肝脏正在努力去除毒素，会导致头痛、疲乏 。
二、运动排毒法：
对于喜欢运动却懒得动手做菜或没有条件禁食的人来说，这是最合适的方法 。
1、每日至少散步30分钟，做些轻柔舒缓的运动，如慢跑、打太极拳 。
2、练习腹式呼吸：平躺下来，用鼻孔吸气 ， 然后屏气，气流经过腹腔，再慢慢从鼻孔呼气 。
3、洗桑拿来帮助出汗，10到15分钟后冲一下凉水澡， *** 血液循环 。
4、运动的同时，要时刻补充水分，也可以喝绿茶，但绝不能喝碳酸饮料 。市场上的运动型饮料，在排毒的几天里最好不要饮用 。
怎样清除厨房里的黄曲霉素
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)产生的次生代谢产物，在溼热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高 。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中 ， 特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品 ， 是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。
一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃ 。在水中溶解度较低，溶于油及一些有机溶剂，如氯仿和甲醇中，但不溶於乙醚、石油醚及乙烷 。
268℃高温下能分解耐高温黄曲霉毒素B1 。
紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性 。
叶绿素一样能够有效地对抗黄曲霉毒素的致癌作用 。
黄曲霉毒素如何清除
近年来，我国科学工作者从祖国医药宝库中 ， 找到了一种能置黄曲霉毒素于死地的克星——山苍子芳香油 。山苍子，又名山鸡椒、山胡椒 ， 是我国传统药材 ， 广泛分布于秦岭、淮河以南诸省区 。试验表明，在黄曲霉毒素的标准样品中 ， 直接加入山苍子芳香油，毒素功彻底除净；含毒素超过国家标准10倍的稻谷，用山苍子油熏蒸后 ， 含毒量就降至安全标准以下，即使含毒量超过标准2500倍的花生米，经过大剂量山苍子油的长时间处理后，亦可消除毒素90% 。研究证明：山苍子油中含有活性化学成分，而黄曲霉毒素则是一种容易发生氧化、水解等化学反应的物质，两者通过缩合等反应，就能消除其毒性 。
如何消除黄曲霉毒素
病情分析： 你好！黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏 。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除 。稻米污染的黄曲霉毒素主要分布在米糠层内，米糠层内的黄曲霉毒素为米仁的数倍 。因此，在淘米时，应反复加水搓洗，直到水清为止，这样可以除去大部分黄曲霉毒素 。
请问厨具中的黄曲霉素该如何清除？
黄曲霉素是黄曲霉产生的毒素，只是黄曲霉素直接加开水刷一下就行了，灭黄曲霉可以刷干净后加水高温蒸煮30-60分钟就行了，如果还不放心加点医用酒精（75%）擦洗即可 ， 其实84消毒液效果不亚于酒精，成分是次氯酸钠，强氧化性 ， 泡半小时什么霉也死了，记得洗完后用清水在洗一遍哦 。
黄曲霉素怎么去除
食物表面肉眼看到黄曲霉菌，扔掉它，彻底处理啦 。
怎么去除食用油中的黄曲霉素
目前没有好的方法去除食用油中的黄曲霉毒素 。
黄曲霉毒素在强酸性溶液中稍有分解 ， 在强碱溶液中分解迅速.，耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性. 。用花生油炒菜的时候 ， 往里面放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感 。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素 。食油良好的话，蒜子是白色的 。黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口 。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素 。
天然叶绿素可以抑制黄曲霉毒素B1引起的多器官致癌作用 。是一种极好的化学保护物质，对抗致癌物的作用非常有效 ， 从减少吸收 ， 到减少致癌物与遗传物质的作用，直到减少各组织的癌前病变出现，各环节都有明显的效果 。
榨花生油时怎样去除黄曲霉素
把花生清洗，然后晾乾，再榨！
怎么去除油里的黄曲霉素
黄曲霉素是致癌物质，食用植物油中有的残留少量的致癌物黄曲霉素 。
所以?。?
炒菜前宜先将植物油倒入锅内，待其微冒油烟时，
按炒菜所需的食盐量加入食盐，煸炒几下后，
基本上，植物油中残余的少量黄曲霉素都除去了 。
###其它资料参考###每个家庭都经常使用砧板，这也是一个容易被忽视的隐藏污垢和做法的东西 。长期使用会发霉滋生大量细菌，其中一种细菌叫黄曲霉毒素，被国际卫生组织定义为一级致癌物 ， 毒性和致癌性都很强 。菜板怎么消毒杀菌，怎么让菜板永远不发霉？切菜板用久了，表面可能不会有发霉的痕迹，那么如何对板材进行消毒呢？砧板消毒的方法其实很简单 。首先我们在脸盆里加入小苏打或者食用碱 ， 可以加的更多，消毒效果会更好 。然后我们加盐，也可以多加一点 ， 再加开水 。如果家里有足够大的容器，可以直接把菜板泡在里面10分钟 。放不下的话，开水不烫的时候用百洁布刷一下 。
黄曲霉毒素只有在280℃才能裂解破坏其毒性，所以普通开水不能去除黄曲霉毒素，但黄曲霉毒素在碱性条件下可以转化为水溶性物质，小苏打和食用碱都是碱性的，所以我们可以通过在开水中加入小苏打或食用碱来有效去除黄曲霉毒素 。另外，加盐可以有效杀灭黄曲霉等细菌 。我们用百洁布擦洗砧板几次 。擦洗后，不要立即冲洗干净 。我们应该让它静置10分钟，这样碱水和盐才能充分溶解毒素，杀死细菌 。10分钟后 ， 我们可以用开水冲洗几次 。然后这样的切菜板就完全灭菌消毒了 。建议你每月消毒杀菌一次 。
主要粮食出口国减少了粮食出口 。欧亚经济联盟禁止农产品出口，俄罗斯禁止小麦出口，越南和印度禁止大米出口，哈萨克斯坦禁止面粉出口……所有国家都担心随着疫情的继续，他们的粮食供应将会不足 。这使得粮食进口国怨声载道，粮农组织还预测今年4月至5月将发生全球粮食危机 。中国是一个产粮大国 。每年进口的农作物主要是大豆、玉米等粗粮 。大米和小麦的进口量占国内总量的1%-2% 。国内粮食产量可以自给自足，不存在所谓的粮食危机 。因为现代社会信息先进，一有风吹草动就会有回应 。所以很多人开始大量囤积食物以备不时之需 。完全不考虑国家粮食的种植和生产能力，最终可能只能靠自己慢慢消化 。
夏天雨水多，空气潮湿 。食物、花生、坚果等 。容易发霉并产生黄曲霉毒素，被世界卫生组织列为一级致癌物 。黄曲霉毒素中毒可导致肝肾变性坏死 ， 进而威胁生命 。黄曲霉毒素中毒，急性中毒是一次性摄入大剂量毒素，可引起急性肝损伤、消化道损伤、水肿、血尿甚至昏迷 。慢性中毒是长期低剂量摄入黄曲霉毒素，可引起肝细胞损伤，进而引起肝硬化等疾病 。黄曲霉毒素中毒的最终结果是其致癌性 。
###其它资料参考###碱和盐杀死黄曲霉菌区别如下：
1、碱比盐杀死黄曲霉菌的效果好
在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除 。碱比盐更容易杀死黄曲霉菌 。因为黄曲霉毒素遇碱能迅速分解，但此反应可逆，即在酸性条件下又复原 。
2、盐不能杀死霉菌孢子和黄曲霉素
盐仅可以杀死黄曲霉菌，但是不能杀死霉菌孢子（一旦进入合适环境就可以长成霉菌）和黄曲霉素（强致癌性），最好的杀菌效果是制霉素或者加热（100°C 以上3分钟），最好是200°C -300°C。
碱可以杀死黄曲、霉菌霉菌孢子和黄曲霉素 。
扩展资料:黄曲霉菌对食品的污染:
黄曲霉菌（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物 。
它们在紫外线照射下能产生荧光 ， 根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物 。AFT已发现20余种 。
黄曲霉菌主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染 。其中以花生和玉米污染最严重 。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高 。
参考资料来源:百度百科 黄曲霉菌
人民网 黄曲霉素比砒霜毒68倍 如何去除黄曲霉素？
###其它资料参考###常用去除花生油中毒素的方法有吸附法、碱炼法、紫外线辐照法三种 。
其中 ， 吸附法是利用活性炭、白陶土、硅藻土等吸附剂在脱色的同时吸附脱除黄曲霉毒素；碱炼法是在毛油中加入氢氧化钠与毒素反应，形成可溶于水的钠盐，然后进行水洗去毒；紫外线辐照法是利用紫外线照射处理花生油，可以使其中的黄曲霉毒素降解 。
扩展资料：购买花生油建议：
而对于消费者，监管部门建议购买食用油时，最好到大中型的正规商场购买品牌花生油，并注意检查其标签上是否有标注“QS”标志，尽量不买散装花生油、土榨花生油 。同时，消费者要留意商店的花生油是否存放在阴凉的环境内，如发现包装不清洁、已打开或破损，便不要购买 。
参考资料来源：环球网-土法压榨花生油黄曲霉毒素超标 小作坊隐患难消
###其它资料参考###难说 。搞不好水分增加会黄曲霉继续滋生 ， 黄曲霉毒素增加 。反正加醋会酸的，大米适口性差了 。强酸能去除黄曲霉毒素 ， 但醋酸不够，醋酸也不能溶解黄曲霉毒素
过去研究过去除黄曲霉毒素的办法，但都不成功
###其它资料参考###不能 。
在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度并不足以使黄曲霉毒素完全灭活 。这些毒素对强酸和强碱较敏感 。
黄曲霉菌清除方法：
1 ， 黄曲霉毒素在280℃时发生裂解 ， 其毒性才可被破坏 。
2，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质 ， 故可以通过碱水洗涤去除 。
3，稻米污染的黄曲霉毒素主要分布在米糠层内，米糠层内的黄曲霉毒素为米仁的数倍 。因此，在淘米时，应反复加水搓洗，直到水清为止，这样可以除去大部分黄曲霉毒素 。
扩展资料：
预防：
向干净的、卫生的、声誉良好的零售商购买食物，留意食物是否存放在阴凉的环境内，如果发现食物包装不清洁，已破损的，不要购买 。
买回家后，保持干爽和清洁的环境（温度最好在20℃以下，相对湿度在80％以下），避免阳光直接照射 。留意食物的保质期，避免囤积过量的食物 。
在指定的“保质期”之前食用，凡表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染 。在食用前应仔细挑?。蕹贡淞?。
最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变 。消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素 。加热到268℃－269℃时黄曲霉毒素开始分解破坏 。
参考资料来源：百度百科-黄曲霉菌
###其它资料参考###黄曲霉毒素主要存在于霉变的花生、谷物、果仁禾垠米等食物中；在水中的溶解范围为10毫克/升~20毫克/升，可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被碱或强氧化剂破坏；进入人体后主要经消化道吸收，大部分分布在肝脏、肾脏，少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中，其在体内的代谢过程主要为羟基化作用、去甲基作用和环氧化作用 。
食品的防霉去毒措施有:
1、防霉:控制粮食含水量在12~13%以下即可防霉.保持米粒及花生外壳的完整,使用化学熏蒸剂,对防止霉菌侵染也有一定作用.
2、去毒方法:
(1)挑除霉粒:适用花生.因黄曲霉素主要存在于发霉,变色,破损及皱缩的花生中,挑除后,可使黄曲霉毒素含量显著降低.
(2)碾轧加工及加水搓洗:适应于大米,因毒素主要存在于米糠及大米表层.
(3)脱胚去毒:适用于玉米.脱胚法有两种:一是浮选,将玉米碾3MM前后的碎粒.加入清水,搅拌,轻搓,胚部碎片轻而上浮,捞出浮层二是碾轧法,将玉米碾轧,去掉外皮及胚部.
(4)加碱破坏毒素:适用于食用油.
(5)其他:如紫外线照射,盐炒法等有一定去毒效果.
###其它资料参考###通过单因素试验分别研究料液比、甲醇体积分数、提取时间和超声波功率对黄曲霉毒素B_1提取效果的影响，通过正交试验法确定花生中黄曲霉毒素B_1的最佳提取条件 。
结果表明 ， 各因素影响花生中提取黄曲霉毒素B_1含量的大小为：超声波功率甲醇体积分数提取的时间物料比 。
扩展资料：
黄曲霉毒素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性 。人摄入大剂量的黄曲霉毒素后可出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而出现腹水，下肢浮肿并很快死亡 。
由黄曲霉毒素引起的中毒事件，国内外都有过报道，其中以1974 年印度发生的中毒事件最为严重：印度西部两个邦中200多个村庄皆以玉米为主食 。
【溶解黄曲霉素的是什么】由于当年雨水过多，造成玉米严重霉变，村民食用霉变玉米后导致397人中毒，106人死亡，尸检及病理实验证明，这次中毒事件的原因是黄曲霉毒素B1中毒 。而慢性毒性表现为生长障碍，肝脏出现亚急性或慢性损伤 ， 体重减轻 ， 诱发肝癌等 。
