菜里有串烟味怎么办？
也不知道你说的是什么意思？油烟？香烟？ 为什么会串上这个味道？炒菜的时候串上的还是炒好了放着熏上的？
暂时可以参考这些办法：
1，重炒；
2，滴两滴料酒；
3 ， 滴点醋；
4，泡杯茶吃着喝着；
5，炒菜的时候放点茶叶；
炒菜的时候油烟子非常大，有什么好的解决办法吗？使用厨房过程中的香烟问题也会害怕 。许多人担心厨房里有太多的香烟 。我会影响他们的日常生活，如何解决厨房油问题？一旦厨房在厨房里有烟雾问题，有必要解决它，但厨房油烟的解决方法是哪种方法？
如何解决厨房油烟问题？厨房油中解决了哪种方法？
首先，如何解决厨房油问题
1，购买引擎盖
解决厨房油问题 ， 选择良好的效果也很重要 。购买时，消费者应该看烟雾的空气量 。空气量是指排气罩的单位时间的排气量当静压为零时，空气量越大，厨房里越快吮吸大量烟，所以建议购买品牌油压 。
2，有限的开放式厨房
许多人选择一个开放的厨房设计，因为美丽的景色，使烟雾成为一个问题 。但是，如果厨房在装修设计期间完全关闭，虽然香烟密封 ， 但它确实会影响外观 。所以这次你可以使用玻璃隔断与滑动门一起使用以制作半个体 。玻璃具有良好的渗透性 ， 使空间更加开放 ， 并可以隔离厨房凶猛的烟雾和嘈杂，具有自己的美丽的影响 。
3，安装液压机
在安装管罩时注意距离 。一个是距离排气口和炊具的距离，另一个是距离内壁板和烟道的距离，即烟斗的长度 。疲惫不堪的敞篷通风和炊具越来越好，但距离会影响操作和厨房用具 ， 因此一般距离为75厘米并不差 。罐的边缘直到罩的底部通常为30厘米 。
4，做饭菜让引擎盖会打开一段时间
很多人都会在饭中支付烟雾，事实上 ， 做饭后需要一段时间，因为厨房仍将在饭后有一些凶猛的烟雾 。如果你不能及时发光，卷烟将附着厨房和家的角落 。因此 ， 做米饭是打开罩一段时间 。
5，在厨房做好工作
它还有助于消散厨房的香烟，并允许室内灯更加光明 。烹饪时 ， 窗户已打开，这也有利于消散香烟并实现良好的通风 。即使你这样做，也不要关闭窗口 ， 等待一段时间关闭 。
6，改变烹饪习惯
一般煎炸烹饪习惯容易出现大量的烟雾，这不仅会导致剧烈的烟雾，而且是不利的 。因此，在烹饪的情况下，它需要更多的蒸汽 ， 煮沸 ， 炖，这将相对较小 。
其次，在厨房油烟中解决了哪种方法
改变“紧急火灾”的烹饪习惯 。不要使油温过热，油温不应超过200°C（用油底壳烟雾烟），这不仅可以减少“卷烟综合征” ， 而且可以保留盘的营养素 。2，不需要在油中煮熟 。有些家庭主妇多次使用过的油 ， 这些油已经挽救了一些油，油炸物和油炸骨头，并且他们不知道有很多致癌物 。如果可食用的油反复加热 ， 如果它用于乳化食物，但它也本身含有致癌物质，但由香烟产生的香烟含有更多的致癌物质 ， 这更具有害的致癌物质 。
记得透气厨房 。厨房应该经常保持自然通风，同时也安装性能，效果很好 。在烹饪过程中 ， 我们必须始终打开烟机，炒食物10分钟，然后转动罩 。
尝试使用烹饪，蒸，炒和其他烹饪方式 。这可以减少食用油的量，并减少食物营养损伤 。
如何解决厨房卷烟问题？在厨房的脸上 ， 它会产生烟 。如果您不知道如何解决它，本文需要帮助您解决 。厨房油烟中解决了哪种方法？厨房里的烟雾的问题必须找到解决方法的方法 ， 以便让厨房的烟雾问题更快 。
###其它资料参考###放点醋吧
烧糊了的食物可马上倒入另一只干净的锅里 ， 蒙上一块餐巾，上面再撒些盐，然后在火上烧一会儿，糊味即可除去 。
去除米饭糊焦味
1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红 ， 盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好 ， 十多分钟后揭开锅盖 ， 将炭碗取出 ， 焦味就可消失 。
2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里 ， 再盖上锅盖 ， 过一会，串烟味就会消除 。
3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味 。
我们在煮饭的时候，有时煮的时间太长或放的水少了，会把米饭煮糊 ， 吃起来焦糊味很浓 。去掉这种焦糊味的办法是用筷子把焦了的饭戳几个洞，然后在每一个洞内放进一段与饭差不多高的葱 ， 再把盖子盖好 ， 焖上三、五分钟再吃 ， 焦糊味就没有了 。
【菜里面有烟雾怎么搞】偶是比较喜欢吃辣叶的 ， 所以认为干辣椒如果过一下油的话 ， 味道更鲜 ， 为了防止变黑，事先都先泡一下水，等辣椒软掉了再下油锅煸炒的话，出锅以后的干辣椒颜色非常漂亮 。
另外，芹菜本身就有一股香气，所以个人认为最好就不要放葱，姜，蒜等调味了，如果怕牛肉有腥，可以多加点料酒 。
名称：<干煸牛肉丝>原料：牛肉(最好是冻过的，没有完全化开的，好切 ， 而且冻肉可以排酸 ， 味道好)、芹菜，最好是那种小棵的香芹、干辣椒若干、葱姜丝若干做法：
1. 牛肉切丝，***一定要注意切丝的时候 ， 要逆着肉的纹理切，这样煸炒的时候牛肉才能较上劲，做好后吃着才有咬劲儿 。如果顺着纹理切就达不到效果了 。切的时候不用太细，因为牛肉干煸后会缩水 。盛入碗中，加入葱姜沫、料酒(或少许白酒)一勺、酱油2勺、盐两勺、糖少许，用手抓匀后腌约半小时 。
2. 香芹洗净后只留杆，不要叶子，用刀切2CM左右斜段 。
3. 干辣椒掰开去除籽，*辣椒不要用水洗，否则下锅时会溅 ， 要用纸巾擦拭干净辣椒籽要除干净，不然出锅后粘在菜上，不好看~~ 。
4. 炒锅上火，倒油，烧至8成热时，牛肉丝下锅翻炒几下后 ， 倒入干辣椒，*注意：要先下牛肉翻炒几下后再下辣椒，如果先下辣椒，会糊 ， 因为这时火开的很大，继续不停的翻炒 ， 此时不要转小火，但一定要不停的翻动牛肉，使其不至于粘锅，待牛肉慢慢收干水分显现出深棕色，锅中也不再有汤 ， 只看见油时，倒入切好的芹菜，收小火，继续翻炒牛肉和芹菜，*注意：这时一定要小火，因为牛肉已经抽干水分，如不收小火 ， 就会闻到糊味了哦~，香芹很好熟，所以翻炒几下后，加入盐，再翻两下后 ， 即可关火盛盘 。*注意：芹菜下锅后一定要注意火候，否则芹菜炒过火就蔫了 ， 很丑 。
###其它资料参考###1、开窗户
开窗透气，能够让室内的空气对流起来，达到把烟味排到室外去的目的 。同时在做菜后再开一段时间油烟机，让剩余的油烟尽快排出去 。
2、柠檬水喷洒
用温水泡少量的柠檬水放在喷壶里面，泡10分钟之后，可以用喷壶在屋里简单的喷洒一下，之后通风后，油烟就能减少了 。
扩展资料：
炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质 。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素 。在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究 ， 都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系 。
除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关 。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者 。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系 。
参考资料来源：百度百科—油烟
###其它资料参考###炒菜的时候容易冒烟 ， 多数是由于火太大导致的，劣质的油也会容易产生油烟 。要想不冒烟，在炒菜的时候不用把火开到最大，这样就可以减少油烟，甚至不冒烟，炒菜冒烟还有一个原因，就是因为油的优劣导致的 ， 不同的油在炒菜时候，油烟的多少是不一样的，所以为了自己的健康，减少油烟对身体的伤害，那么，我们在选择食用油的时候要选择优质的油，不仅吃着健康而且油烟还少 。
在做菜的时候，我们会常常发现有油烟的产生 ， 而且会发现随着温度的升高，油烟也会变得越来越多，就是因为高温会导致油产生很多烟，而我们在炒菜的时候，只要温度够用就可以了 ， 并不需要让油冒出很多烟才算达到炒菜的温度，长时间吸收过多的油烟也会对身体造成危害，也有很多家庭会选择安装吸油烟机 ， 这样，即使在炒菜的时候有油烟产生，也会被吸油烟机及时吸走，减少油烟的危害 。炒菜的时候 ， 由于高温把油加热以后，必不可少的会产生油烟，而我们可以调节炒菜时的温度来控制油烟，同时最好安装吸油烟机 ， 这样就可以减少油烟啦 。
我们也会发现 ， 不同的油在同样的温度下产生的油烟量是不一样的，往往越便宜的油，在炒菜的时候会产生更多的油烟，所以为了我们炒菜时减少油烟的产生 ， 们最好选择更优质的油，也是对自己的负责，也是对家人的负责 。
无论是在农村还是城市，在厨房里安装一台吸油烟机是必不可少的，因为人长时间在油烟的环境中会对身体产生危害，在炒菜的时候产生了油烟，吸油烟机可以及时的把这些有害的油烟吸走 。所以 ， 为了自己和家人的健康着想，为了远离油烟，要注意三点，第一是安装吸油烟机，第二点是选择更优质的油，第三是控制炒菜时的温度 。
###其它资料参考###是用干冰做成的 。
星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身 。
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到 。
二氧化碳是看不到的，其实那也不是（二氧化碳）烟，是（水）雾，二氧化碳由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快 ， 空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了 。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质 。
扩展资料：
关于雾的知识
1、雾的定义
凡是大气中因悬浮的水汽凝结，能见度低于1千米时 ， 气象学称这种天气现象为雾 。
雾多为乳白色，城市工矿区的雾可带土黄色或灰色，冰雾可是暗灰色 。雾滴的直径多为4一30μm，单位体积空气中的雾滴数一般为100－102／cm3，含水量一般小于0?1g／m3 。浓雾中雾滴浓度可达500个／cm 3，含水量达1g/m3 。
2、雾的成因
当空气容纳的水汽达到最大限度时，就达到了饱和 。而空气的温度越高，空气中所能容纳的水汽也越多 。1立方米的空气，气温在4℃时，最多能容纳的水汽量是6.36克；而气温在20℃时，1立方米的空气中最多可以含水汽量是17.30克 。
如果空气中所含的水汽多于一定温度条件下的饱和水汽量，多余的水汽就会凝结出来，当足够多的水分子与空气中微小的灰尘颗粒结合在一起，同时水分子本身也会相互粘结，就变成小水滴或冰晶 。
空气中的水汽超过饱和量，凝结成水滴，这主要是气温降低造成的 。
如果地面热量散失，温度下降，空气又相当潮湿，那么当它冷却到一定的程度时 ， 空气中一部分的水汽就会凝结出来，变成很多小水滴 ， 悬浮在近地面的空气层里，就形成了雾 。它和云都是由于温度下降而造成的，雾实际上也可以说是靠近地面的云 。
白天温度比较高，空气中可容纳较多的水汽 。但是到了夜间 ， 温度下降了，空气中能容纳的水汽的能力减少了 。因此，一部分水汽会凝结成为雾 。
特别在秋冬季节，由于夜长，而且出现无云风小的机会较多，地面散热较夏天更迅速，以致使地面温度急剧下降，这样就使得近地面空气中的水汽，容易在后半夜到早晨达到饱和而凝结成小水珠，形成雾 。
3、雾的种类
雾的种类按成因有辐射雾，平流雾和混合雾 。
参考资料来源：百度百科-干冰
