乳酸菌不放冰箱能保存几天？
即使是在常温下放置一天也要看是2113什么天气，例如夏天是绝对5261不行的 ， 冬天如果室内气4102温在5度左右，放个10天是可以的 。
夏天一天基1653本上死亡，起不到效果 ， 另外可能污染杂菌，不能食用了 。
乳酸菌版非常脆弱，容易死亡 ， 特别是权在液体状态下 。
如果是乳酸菌饮料 ， 室温保存可以3-5天，时间不能太长
如果是其他乳酸菌食品，建议冰箱4-5度保存，乳酸菌不宜在室温下保存 。放一周左右影响不大，但一周后活性乳酸菌数量就会迅速减少 。即使保存到一个月，里面的菌群也都死得差不多了
###其它资料参考###乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称 。为原核生物 。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称 。这类细菌在自然界分布极为广泛 ， 具有丰富的物种多样性 。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高 。此外 ， 这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视 。
活性乳酸菌饮料必须在冷藏的条件下运输、销售和储存，否则在很短的时间内 ， 里面的活性菌就会大量死亡 ， 从而失去保健功能，甚至可能变成有害无益 。
乳酸菌可以在常温下保存并保持活性，但是时间短 ， 例如川秀乳酸菌经过30天的常温保存后，仍然可以正常使用，但是乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长 ， 但不影响发酵质量 。一般用添加保护剂的冷冻干燥保存效果好 。
1、活性乳酸菌饮料由于含有大量、丰富的活性有益菌 ， 而成为具有保健功能的时尚饮料 ， 备受消费者欢迎 。但是，日前，采访人员走访广州各大超市、商场时，发现很多品牌的活性乳酸菌饮料直接就摆放在货架上、在常温状态下销售 。昨日 ， 有关食品专家对此担心地表示，活性乳酸菌饮料必须在冷藏的条件下运输、销售和储存，否则在很短的时间内，里面的活性菌就会大量死亡 ， 从而失去保健功能，甚至可能变成有害无益 。
2、活性乳酸菌饮料能否在常温下储存、销售？“活性菌”到底保持多长时间的活性？活菌的数量达到多少才是有益人体？按照目前乳酸饮料国家标准，活性乳酸菌饮料应储存在2℃－10℃ ， 保存期不少于1个月 。据介绍，活性乳酸菌饮料在生产时一般不需要经过高温杀菌，所以在出厂后要冷藏销售、运输和储存，不能常温下存放 。因为，在低温的状态下，活性菌活动可受到抑制 ， 否则将会很快大量死亡 。同时，也可抑制大肠杆菌、霉菌等细菌繁殖 。“像这类食品，最好还是低温保存 。”有关专家认为，最标准的储存温度是家庭冰箱里的4℃－5℃ 。
3、在常温状态下 ， 保质期长达6个月、9个月是根本不可能的，放一周左右影响不大，但一周后活性乳酸菌数量就会迅速减少 。即使可能保存到一个月，保留在饮料里的活菌量又有多少？据专家介绍，活性乳酸菌具有改善胃肠道功能(调节肠道菌群、促进消化)的功能，这种活性乳酸菌饮料本身是没有营养的，其蛋白质含量只有1％左右，消费者消费它的主要原因是看中它的保健功能，而活性乳酸菌也只有保持一定数量才能起到调节作用，若没有活菌或活菌量少，就没有任何作用了 。华南理工大学轻工与食品学院副院长赵谋明还表示，在一般的冷藏条件下(约4℃)，一个月后活性乳酸菌的数量将会大量递减，存活下来的数量将会很少 。而在常温下这一情况将更严重，两个月还存留的活菌数量更是非常少 。
具有活性的乳酸菌饮料，按要求，每毫升活性乳中活乳酸菌的数量不应少于100万个 。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道进入到大肠，由于它具有活性 ， 乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，它的代谢产物可以降解食物大分子,使小分子进一步细化,更利于人体的消化和吸收.此外还有效地抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活 。这种饮料要求在2~10℃下冷藏贮存和销售.在低温条件下,保证了饮品的质量和口感问题.密封包装的活性乳保质期为15天 。活性乳酸菌饮品室温保存，第 3天活菌数为 107cfu/ml第 7天活菌数刚刚达到 106 cfu/ml ， 到了第 10 天就降到了105cfu/ml每隔3～4天下降一个数量级 ， 而且酸度迅速上升 。室温保藏活性乳酸菌饮品，由于温度较高，适合于很多细菌生长 ， 一些易染杂菌繁殖较快 ， 可能会导致饮品的变质 ， 随着保存时间的加长，产品组织状态也会发生变化，有乳清析出 ， 粘度下降，口感不细腻 ， 味道过酸，从而影响了质量 。
按照目前乳酸饮料国家标准 ， 活性乳酸菌饮料应储存在2℃－10℃，保存期不少于1个月 。活性乳酸菌饮料在生产时一般不需要经过高温杀菌，所以在出厂后要冷藏销售、运输和储存，不能常温下存放 。因为，在低温的状态下，活性菌活动可受到抑制 ， 否则将会很快大量死亡 。同时，也可抑制大肠杆菌、霉菌等细菌繁殖 。像这类食品，最好还是低温保存，最标准的储存温度是家庭冰箱里的4℃－5℃ 。
如果是乳酸菌饮料，室温保存可以3-5天，时间不宜太长 ， 如果是其他乳酸菌食品，建议冰箱4-5度保存，乳酸菌不宜在室温下保存 。如果单单是为了使该菌存活，也最好不要室温保存，因为过了指数生长期后，会渐渐衰老！
有关食品专家对此担心地表示 ， 活性乳酸菌饮料必须在冷藏的条件下运输、销售和储存 ， 否则在很短的时间内 ， 里面的活性菌就会大量死亡，从而失去保健功能，甚至可能变成有害无益 。
乳酸菌在常温下只能短时间保存，否则可能变质或活性下降，还是建议低温保存比较好 。
活性乳酸菌饮料由于含有大量、丰富的活性有益菌，而成为具有保健功能的时尚饮料，备受消费者欢迎 。但是，日前，采访人员走访广州各大超市、商场时，发现很多品牌的活性乳酸菌饮料直接就摆放在货架上、在常温状态下销售 。昨日，有关食品专家对此担心地表示，活性乳酸菌饮料必须在冷藏的条件下运输、销售和储存，否则在很短的时间内，里面的活性菌就会大量死亡，从而失去保健功能，甚至可能变成有害无益 。
华南理工大学食品科学与工程系主任曾庆孝教授在接受采访人员采访时表示，按照目前乳酸饮料国家标准，活性乳酸菌饮料应储存在2℃－10℃ ， 保存期不少于1 个月 。据介绍，活性乳酸菌饮料在生产时一般不需要经过高温杀菌，所以在出厂后要冷藏销售、运输和储存，不能常温下存放 。因为，在低温的状态下，活性菌活动可受到抑制，否则将会很快大量死亡 。同时，也可抑制大肠杆菌、霉菌等细菌繁殖 。“像这类食品，最好还是低温保存 。”有关专家认为，最标准的储存温度是家庭冰箱里的4℃－5℃ 。
###其它资料参考###酸奶在常温下能放3到6个月 。
酸奶分为短效保质期和长效保质期的长效保质期大概是3~6个月，短效保质期的价格是2多天 。
短效保质期的酸奶放置于常温之下可以放2~3天，常温的体温过高需要放入冰箱中冷藏才能够完整的保证酸奶当中的乳酸杆菌，和益生菌 。过长的放置于常温中，酸奶当中的益生菌会得到破坏 。
###其它资料参考### 酸奶常温下一般是可以放置3天，在冰箱里保存可以放置12天到18天 ， 但一般不要超过一个月 。活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，建议尽快食用完毕 。酸乳应随买随喝，超过发酵时间口感较酸，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就表示变质不能食用 。
酸牛奶必须冷藏储存的原理是：
1、酸奶具有活性乳酸菌，需要冷藏控制乳酸菌活性，使其活性平稳，但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性会因为温度高而大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”，“胀袋”酸奶不可食用 。
2、常温下不仅乳酸菌活性加大 ， 其他杂菌也会大量滋生，易导致食用者产生腹泻等不良反应，所以在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用 。
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶 ， 乳酸菌易被杀死 ， 保健作用减弱 。饮用时 ， 也不要加热 ， 因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变 。
###其它资料参考###4-6个小时 。
冷藏酸奶都是经过杀菌消毒等工艺处理的不能长时间的放置于常温下保存，若是环境温度比较高的话酸奶保存的时间会更短，因为高温环境下会破坏其食用价值，也会容易滋生细菌引起变质等情况 。若是想要长时间的放置建议还是冷藏室内低温保存 。
冷藏酸奶注意事项
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周 。
如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰 ， 这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋” 。
###其它资料参考###1、酸奶在25℃左右的常温下能保存3天左右 。
2、酸牛奶因为具有活性乳酸菌 ， 所以有帮助消化的作用 。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收 ， 而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平稳 ， 在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周 。
【乳酸菌常温下能放多久】 3、但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸 。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了 ， 从外观看主要就是“胀袋” 。
