冰淇淋鸡蛋仔做法 冰淇淋鸡蛋仔怎么做？
1、原料：低筋面粉、鸡蛋、酸奶、牛奶、白砂糖、玉米油、椰子油、泡打粉、吉士粉（可不放）、冰激凌球、奥利奥饼干、糖针、奥利奥巧脆卷 。
2、鸡蛋加白砂糖 。
3、打至发白起泡 。
4、加入酸奶 。
5、加入牛奶，也可以只加一种，酸奶或牛奶都可以，搅打均匀 。
6、将所有粉类过筛 。
7、筛入蛋液中混合搅拌至无颗粒 。
8、加入椰子油，没有就直接加玉米油或黄油 。
9、加入黄油 。
10、搅拌至油完全与面糊融合 。
11、静置半小时 。
12、预热电饼铛 ， 换鸡蛋仔烤盘，在烤盘上刷一层薄油，倒入适量面糊，盖上盖子 。
13、立即将华夫饼机倒过来转一圈，停30秒，让面糊均匀分布 。
14、然后正回来继续烤7—10分钟左右，具体时间看机器的实际温度 。
15、趁热将鸡蛋仔卷成甜筒的样子固定好定型 。时间要快，不然鸡蛋仔凉了就会变脆 。
16、舀上一勺自制冰激凌球，撒上糖针，放上奥利奥饼干和巧脆卷就可以享用了 。
鸡蛋仔唤起了香港市民对快被遗忘的老香港美食的'记忆，圆圆的鸡蛋仔可爱又纯净，鸡蛋和牛奶的搭配健康又美味 。午后在家做些当做小零食是很不错的选择，而且自己做的绝对干净 。我为你整理了香港鸡蛋仔冰淇淋做法，希望对你有所参考帮助 。
食材
纯牛奶——三勺
鸡蛋——三个
食用油——一勺
低筋面粉——八勺
玉米淀粉——一勺
醋——两滴
白糖——10g
泡打粉——少许
步骤
1、三个鸡蛋，10g白糖打至稍微有泡沫；
2、加入一勺清水 ， 三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋面粉，少许泡打粉，一勺玉米淀粉也可以加两滴白醋去腥拌均过筛 ， 静至10分钟；
3、机器提前预热2分钟倒入面糊盖上盖子5分钟；
4、卷起来放入自己喜欢的冰淇淋或者奶油，撒上糖针即可 。
###其它资料参考###好吃又美味的鸡蛋仔冰淇淋怎么做呢？冰淇淋蛋仔是香港的一款特色美食 ， 是一款冰淇淋美食，我们每一次逛街的时候总是能在大大小小的小吃街上 ， 看到他的踪影，在夏天它是一款解暑神器 ， 它有一种香甜的蛋仔味道，然后里面裹了一层凉凉的冰淇淋，外观也是十分的好看 。
让我们一起来看看冰淇淋蛋仔的制作方法：
我们主要用到的食材有低筋面粉 ， 玉米淀粉，常见的牛奶白砂糖，必不可少的鸡蛋以及玉米油苏打等等，制作方法也是10分的简单，首先我们准备一个容器 ， 容器必须是没有水的，将里面打入一些鸡蛋，再把白砂糖放进去，开始用打蛋器开始打发，直到容器里的颜色变白，然后打蛋器有倒三角的形状，注意把握好力度 ， 不要太过用力 。
其次，我们在打发鸡蛋的时候，按顺序的加入牛奶 ， 玉米油，低筋面粉，玉米淀粉小苏打，每次加入一种食材的时候 ， 都要把它搅拌均匀，这样打出来的面糊口感会更佳，将打好的面糊用筛子过筛，可以多过两遍，之后用保鲜膜让他静至20分钟，之后就可以做蛋仔 。
将我们打好的面糊放入蛋在模具里面，先把蛋仔模具放在火上加热，用刷子把他的两面都需要刷上油，等到模具受热之后把面糊倒进模具中，把盖上盖子烤一会儿，注意的是需要翻面，等待面糊成型 ， 中途可以打开看看 ， 等到面糊烤至金黄色就证明烤好了 ， 需要注意的是烤好的蛋卷拿出来一定要趁热卷起来 ， 不然放凉了就不太好卷了 。
最后将烤好的蛋仔，趁热把它裹上蛋筒装 ， 稍稍放凉之后把提前准备好的冰淇淋用勺子弄成球状，放在但在中间，也可以加上自己喜欢的配料，比如饼干碎和水果或者巧克力酱等等，这样一款既美味又营养的蛋仔冰淇淋就这样做好了 。
###其它资料参考###鸡蛋仔的做法：
用料：低筋面粉70克、玉米淀粉10克、纯牛奶30克、细砂糖20克、鸡蛋液50克、纯净水25克、玉米油30克、小苏打1克、冰淇淋1盒、装饰饼干2根、薄荷(鲜)适量、巧克力酱适量、蓝莓适量、硅胶刷1个、食用油适量、鸡蛋仔模具1个 。
1、鸡蛋和细砂糖放入大碗里 。
2、分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀；
3、放入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，食用小苏打；
4、用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊；
5、将搅拌好的面糊用面粉筛过筛一遍，倒入有尖嘴的杯子里 ， 盖上保鲜膜，静置20分钟；
6、鸡蛋仔的模具放明火上加热，两面都涂满食用油防粘；
7、从左至右均匀倒入蛋仔液，盖上后翻转过去；
8、加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色 ， 觉得太浅，可以继续盖上盖子；
9、加热至喜欢的颜色 ， 香喷喷的鸡蛋仔就搞定；
10、因为要放草莓味的冰淇淋，所以趁热将鸡蛋仔放入杯子中定型；
11、挖几球冰淇淋；
12、将冰淇淋球放入鸡蛋仔中，插入2根装饰饼干，放入一些蓝莓果和鲜薄荷叶装饰一下，根据个人口味，可以淋入适量巧克力酱即可 。
###其它资料参考### 夏天吃什么最美味，自然是冰淇淋深得人心 ， 而鸡蛋仔遇上冰淇淋，酥嫩的口感比冰淇淋更让人垂涎欲滴 。那么，鸡蛋仔冰淇淋怎么吃？鸡蛋仔冰淇淋用硬冰淇淋还是软冰淇淋？
鸡蛋仔冰淇淋怎么吃冰火两重天的鸡蛋仔冰激凌
将新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起，经过风吹让表面变得香脆，然后加入超大颗的冰激凌球 ， 再点缀上toppings，颜值超高！
冰激凌和鸡蛋仔一定要一起吃，那瞬间，哇塞一凉一热、一个细腻一个蓬松，好奇妙的感觉！
鸡蛋仔冰淇淋硬冰还是软冰硬冰软冰都可以，这个主要是看你如何做 。
鸡蛋仔冰淇淋做法
用料
低粉 140g
鸡蛋 两个
无铝泡打粉 7g
木薯粉 28g
白砂糖 140g
淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可 ， 没有可以用普通牛奶）
水 140ml
玉米油 28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）
粉类过筛 。油，水，奶，鸡蛋混合打匀 。全部材料混合，搅拌均匀
面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了 。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
**模子烧热，一定要烧热 。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆 。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满 。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面 。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
热的时候还会软 ， 降温之后，就会外脆里嫩了
软冰淇淋和硬冰淇淋区别是什么
冰激凌目前分成两大种类，一个是硬冰激凌 。由美国人创造 ， 主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，硬冰淇淋一般有两种，一种是我们在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，小包装冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度15-18°C左右 ， 包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多 。另一种就是打球做花样的冰淇淋 ， 这种冰淇淋是在冰淇淋机出来后又经冷冻后再打成球零售，所以又称“散装冰淇淋”，由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程 ， 所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜 ， 甜度14-16度，干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强 。
另一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良 ， 完善了它的制作技术 。意大利式冰激凌的制作传统也一代一代地传下来 。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌 。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹 。由于现场一般在现场制作 ， 看来就比较软 ， 冰的颗粒也较细，口感也更好 。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表 。而Gelato因为其健康、低卡路里 ， 正日益受到人们的亲睐 。
软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，也称做“鲜冰淇淋”，中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单，口感细腻滑爽 。
###其它资料参考###1.三个鸡蛋+10克白糖打至稍微有泡沫
2.加入一勺清水，三勺牛奶，一勺食用油，8勺低筋面粉 ， 少许泡打粉，一勺玉米淀粉也可以加两滴白醋去腥拌均过筛 ， 静至10分钟
3.机器提前预热2分钟倒入面糊盖上盖子5分钟
4.卷起来放入自己喜欢的冰淇淋或者奶油，撒上糖针即可
###其它资料参考###粉类过筛 。油，水，奶 ， 鸡蛋混合打匀 。牛奶、鸡蛋加入预拌粉中搅匀，加入融化的黄油搅匀全部材料混合，搅拌均匀鸡蛋仔模子烧热，一定要先烧热，这样做出来的鸡蛋仔才会更加的脆 。模具先刷上油 ， 均匀的刷上一层 。做一份好的鸡蛋仔，第二第三个步骤一定要注意 ， 一定要分开步骤下准备好的材料 ， 每下一种一定要打发至均匀，低筋面粉 ， 玉米淀粉和泡打粉去的比较早 ， 在北京坊里约了地方吃饭，想不到还要等位，顺便在北京坊西区的楼上溜达了下成型的鸡蛋仔装在圆筒形的纸盒里 ， 金黄金黄的十分诱人，热热的鸡蛋仔用手撕着吃最好吃了，稍微凉一点更好吃 。
第一次吃到脆脆香香的鸡蛋仔就很喜欢这种外脆内软的美味 ， 买了一袋鸡蛋仔预拌粉还剩很多，那就试试做用模具烤出来的版本 ， 趁热吃最好吃，店铺里经常会推陈出新 。不过壹周君喜欢三种 ， 一种那必须是经典款原味鸡蛋仔，再者就是椰丝鸡蛋仔最后是普通店面较少见的腊肠鸡蛋仔 。毕竟偏好抹茶味的鸡蛋仔，毕竟这种小吃还是蛮入口的，边走边吃很是有情调，漫步大街小巷 。
想多点口味最多在原味基础上给你放点芝麻或者紫菜 ， 每天70%的人买原味，所以只要保证好吃和新鲜 ， 就能做长久，东莞很多的小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候鸡蛋仔新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言 。加偏向于老莞城传统口味 。简单的店面，简单的桌椅，最适合带上好友闺蜜，逛街累了，坐下，点一份鸡蛋仔，肯定是鸡蛋仔，非它莫属了 。热辣辣时，带点奶香；外脆内软，又微微粘牙的滋味，想起都会流口水 。
###其它资料参考###冰淇淋做法
材料蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克
做法：
1、把牛奶倒进锅里 ， 煮至微开（锅边起小泡）
2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了 。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌 。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）
5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌 ， 大约3-4次 。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状 。
鸡蛋仔做法
1.油、面粉 生粉混合
2.加入泡打粉
3.加入糖
4.加入鸡蛋
5.加入牛奶
6.拌匀至无颗粒
7.将模具中倒入油
8.倒入面糊
9.成形后翻面即可
###其它资料参考###鸡蛋仔和冰淇淋一定要一起吃，享受热乎乎的鸡蛋仔和冰凉凉的冰淇淋两种温度交融的感觉，味道好极了 。
鸡蛋仔冰淇淋介绍
【冰淇淋鸡蛋仔怎么做的】冰淇淋+鸡蛋仔全新组合——香醇浓郁的冰淇淋将与新鲜热辣的鸡蛋仔中西混搭、跨界共融， 实现了冰火两重天的独特口感，深信这个大胆配搭配必受达人小孩追捧，令人爱不释手 。
