烤牛腱肉怎么做 烤牛腱肉的烹饪方法？
1、材料：牛腱子肉一块、盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油 。
2、牛腱子肉洗净，切好 。放盐少许、黑胡椒少许、味精少许、油腌制 。
3、烤箱230°，烤10分钟 ， 翻面再烤10分钟即可 。
4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱 ， 后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。牛肉是中国人的第二大肉类食品 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美 ， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
【烤箱烤腱子肉烤多久】锡纸羊腱子肉的做法
1 用生抽和些糖将稍稍切开的羊腱子肉腌制会，时间三小时至第二天均可 。然后加橄榄油煎至二面稍金色即可 。
2 配菜切成自己喜欢的形状，没要求 。有橘皮放些橘皮 。
3 胡萝卜大葱下锅煸炒一下 。
4 把煸炒后蔬菜放锡纸上，再放羊腱子肉在蔬菜上，把锡纸四遍翘起，把华丽丽的熬白干倒上去 。
5 洒上胡椒粉孜然粉，放上一片黄油 。包好，烤箱预热5分钟 。
6 200度上下管15分钟，取出翻面刷蜂蜜, 再入烤箱13分钟搞定, 出来再补些孜然粉 。
###其它资料参考###牛腱子肉一种较为有嚼劲的牛羊肉，不宜用以制做牛扒，牛扒是挑选较为嫩滑位置，一般是腰部脊肉，而牛腱子肉是能够用以制做卤牛肉或是葱爆牛扒 ， 大伙儿能够学习培训牛腱子肉的做法 。针对牛腱子肉 ， 我们一般是用以制做卤牛肉的 ， 大伙儿能够学习培训它的作法 ， 而且能够掌握牛扒的挑选方式 。
牛腱子肉可以做牛排吗
牛扒的内部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，因而很多人都很喜欢吃 。一般来说欧洲人喜欢较生口感的牛扒，因为这类牛扒含油量适度又有点汁水，口味甚为美味 。而亚洲人更喜欢熟牛扒，较为偏重于全熟的食材 。牛扒并不是高雅饭店的专享，我们也可以在家里DIY出美味可口的牛扒哦 。那麼做牛排用什么肉比较好呢?
1牛的腰部脊肉 ， 肉质地嫩，含油量花，适用牛扒 。牛的里肌肉即腰内肉，运动强度少，且肉质地最香，能用以做牛排或炭火烤肉 。牛的左边锋脊肉的位置 。
2做牛排，最好是的肉?。涌谖抖缘没?nbsp;， 我觉得肉牛的前腿膀周边被称作雪花牛肉的肉最好是 ， 肥实而不腻口入口就化 。
3腓力牛扒源自于牛的里肌肉即腰内肉 ， 运动强度少 ， 且肉质地最香，腓力牛排肉质细嫩瘦削，而且油珠较少 。
牛腱子肉可以做牛排吗
牛腱子肉是哪个位置
牛羊肉是我们中国人的第二大肉类食品食品 ， 仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低 ， 因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉 。
腱子肉即前前腿肉 。后腿肉称前腱，前腿肉称后腱，肌肉同样呈花型 。适合炖、焖、酱等 。
卤牛肉必须用哪种原材料
主要材料：牛羊肉一大块(用牛腱子肉，由于筋多多的的，制成品很有嚼头)
辅材：干黄酱、食盐、香科(八角茴香、丁香花、白蔻、茯苓、肉果、肉桂粉子、白芍、三奈、豆
蔻仁等少量)、葱、姜
做法：
1.牛羊肉凉水入锅，伴随着温度上升渐渐地溶解血沫及废弃物后捞起来预留
2.把干黄酱用冷水化掉，成粘稠的料汁，把香科装进一个沙布袋子中并扎牢袋子预留
3.用少量的干黄酱料汁擦抹牛羊肉表层，葱切一大段，姜用刀略拍一下放进肉中 ， 用擀面棍反复敲打牛羊肉，使其化学纤维承受力伸开
4.锅里放冷水 ， 用旺火烤开后，把一整块历经反复敲打的牛羊肉放进锅中，倒进料汁，煮大约两个小时后将肉捞起来，并且用干净沙布将煮牛肉的料汁过虑 ， 消除渣沫
牛腱子肉可以做牛排吗
5.在底锅和四周垫上骨骼，使肉粒不紧靠锅壁，把紧好的牛羊肉码在牛骨头上，倒进已澄好的原汤，放进香科袋，再加八角茴香，用灶火煮大约一小时上下后改成慢火煨炖 ， 肉烂就是也能用木筷扎透就可以起锅放凉制冷了 。
6.临吃的情况下切成片，切成片时留意“横切面羊牛，竖切鸡”的标准方式 。
###其它资料参考###牛腩：
1、牛腩一般比较嫩 ， 适合炖 。
2、牛腩食用不宜用卤的方法 。
牛腱子肉：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂；清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分 。
2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋，这样处理之后牛腱子肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美 ， 香气扑鼻 。
牛胸肉：
1、将牛胸肉用盐和胡椒腌制，厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色 。
2、在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜，将1整头大蒜对半切开放入锅中，接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉 。
3、锅中加水来炖煮牛肉，将锅中的汤汁烧开，盖上盖子 。连同锅子一起放入烤箱内 。170度，烘烤3-4个小时即可 。
牛后腿肉：
1、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉 ， 煮到开锅，可以减少膻气味 。
2、做炖煮牛后腿肉时将一只萝卜钻些孔 ， 入锅与牛肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
###其它资料参考###干抽好吃
卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右 。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可 ， 这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感 。
卤牛肉怎么干一点
卤牛肉怎么干一点
卤牛肉之前，准备好牛腱子肉、葱、姜、桂皮、八角、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜白扣、香茅草、小茴香、干辣椒等材料 。然后将牛肉切成块，放入锅中加水和葱姜略煮一下，捞出 。接着将准备好的香料，锅里水煮开后放入牛肉，再加入香料盖上锅盖煮半小时，捞出切片 。最后姜牛肉片放入烤盘中，放入烤箱烤半个小时左右即可 。烤制过后的卤牛肉口感干香而不硬，非常好吃 。
###其它资料参考###1.腱子肉洗干净 。
2.然后切成条状 。
3.放入碗内，加入适量的姜蒜茸 。
4.加入适量的盐 。
5.加入适量的糖 。
6.加入适量的料酒 。
7.加入适量的味极鲜
8.放入适量的烧汁 。
9.搅拌均匀
10.装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室腌制24小时，此时记得往袋里放入少许的清水哦 。
11.腌制好的腱子肉放在烤网上，放入预热好的烤箱里 ， 170度，中层，上下火，60分钟 。
12.当肉烤制了20分钟后，取出来刷上之前腌制时剩余的酱汁 。
13.再烤制了15分钟后，把肉翻个面，再次刷上酱汁烤制 。
14.当肉烤制了40分钟，已经成熟时 ， 往肉上再刷一层蜂蜜，再次烤制5分钟 。
15.好了 ， 烤好后，取出来，现在已经可以吃了，当然把它跟其他蔬菜一起做也很好吃的哦，亲，快试试吧
###其它资料参考###应该选择牛腱子肉，把牛肉切成条 ， 应该提前用酱油 ， 蚝油，料酒，盐，芝麻腌制两个小时左右，放在烤箱里烤两个小时 。把烤好的牛肉干放在力量通过的地方晾干就可以了 ， 大概是可以存放半个月左右，尽量还是要现吃现做 。
