7 用油起锅 ， 倒入葱末、姜末、蒜末爆香 。
【食材|只有见识了粤菜，才懂得什么叫精致到极致的养生】


8 倒入虾肉 ， 加料酒炒香 。



9 倒入粉丝炒匀 。



10 加入盐、味精、生抽 ， 再淋入熟油拌匀 。



11 放入芹菜末、红椒末 。



12 快速翻炒匀 。



13 盛入煲仔 ， 置于大火上烧开 。



14 取下砂煲即可 。



食材:
水发粉丝：300克
虾仁：100克
红椒末：少许
芹菜末：少许
葱末：少许
姜末：少许
蒜末：少许
盐
味精
生抽
料酒
水淀粉



相关常识：
虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分 ， 且其肉质松软、易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 虾的通乳作用较强 ， 对孕妇还有补益功效 。
制作指导：
粉丝可用温水先泡发 。 先将锅热好 ， 再倒入冷油 ， 再快速将泡发的粉丝倒入锅中翻炒 ， 这样可以避免翻炒时粉丝出现粘锅现象 。
相宜相克：


与虾搭配相宜的食材：



韭菜花：治夜盲、干眼、便秘



豆腐：利于消化



葱：益气、下乳



香菜：补脾益气



猪肝：治肾虚、月经过多



鹌鹑：补脾和胃、补肾固精



枸杞：补肾壮阳



燕麦：有利牛磺酸的合成



豆苗：增强体质、促进食欲



白菜：增强机体免疫力
与虾搭配相克的食材：