情感|《百姓的味道》谢霆锋：让美食光环回归百姓丨专访( 二 ) 味道|故事|百姓|光环|节目|美食

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在上海的老弄堂里，有一家做了几十年的阿大葱油饼。
“我希望通过这样一档节目，让大家知道原来一颗松子，背后都有这么多人冒着生命危险去采，一道美食也能蕴藏着这么多动人的故事。他们更值得被关注。 ”谢霆锋坦言。
电影质感
用大银幕经验，打破美食节目边界
实际上，《百姓的味道》是谢霆锋力排众议下的坚持。
专注中国美食传播多年，也推出过一系列美食节目，但谢霆锋始终期待制作一档集纪录片、电影、广告、MV多层质感相交融的美食综艺。这或许与谢霆锋二十余年的大银幕经验息息相关——他比任何人更懂得，如何通过镜头语言，去真诚展现人物的故事与情感。
于是，他向公司和导演团队提出，《百姓的味道》这档节目不需要备采，所有内容都来自于拍摄那一刻最真实的记录。 “但（那时）我被骂得好惨的。大家就问‘你要干吗？’”在谢霆锋的自我要求中，无论是电影中的“闪回” ，还是节目里的候采，通常是用来弥补正常拍摄时没有拍好的内容。

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《百姓的味道》中，明星和嘉宾都只是“绿叶” 。（图为杨千嬅在潮汕与当地百姓一同制作美食）
过往，美食节目大多聚焦于美食烹饪，或以明星真人秀的方式带出不同地域的美食特色。但《百姓的味道》采用了纪录片式的拍摄风格——人物对话占比并不大，尽可能减少真人秀的华丽修饰；明星和嘉宾更像是“绿叶” ，更多的是，情感写意、美景空镜、细腻的情绪刻画，与电影感的拍摄方式，行云流水且多维度地衬托百姓故事，并把其中最动人的部分，通过唯美的画面娓娓道来。
事实证明，谢霆锋对电影感的坚持，让《百姓的味道》形成了以情感为表达内核，以画面为辅助载体的特殊综艺语言。以第三四期理塘篇为例，航拍、大远景、大广角等纪录片、电影拍摄方式的使用，让美食背后不同地域的自然风光直击观众内心。理塘篇中最为出圈的，便是谢霆锋与丁真围绕“格聂之眼”湖骑行，航拍镜头整体俯瞰湖面的壮丽全貌以及广袤无垠的草原风光。除了美景与两位自由驰骋的少年之外，再无其他。而在告别之时，谢霆锋送给丁真一个手碟，并为他创作了一段旋律。两人坐在丘陵之畔，镜头逐渐拉远，伴随着手碟空灵的回响，飞鸟的自由翱翔，理塘的辽阔恬静，观众们似乎被拉入到画面之中，感悟着人与自然的和谐交融，共鸣着丁真对家乡的眷恋。

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《百姓的味道》中，谢霆锋在理塘与丁真围绕“格聂之眼”湖骑行。
丰富的视听语言拓宽了美食节目的边界，增强了观众对故事的代入感，但其背后，却是极为艰难的拍摄过程。谢霆锋向新京报采访人员透露，理塘是《百姓的味道》的第一站。部分导演团队提前一个月住在当地，一是为了适应高原反应，二是为了熟悉路线。但在拍摄时，八九十人的团队还是“垮”了一半，很多人都因为高原反应瘫倒在地上，甚至入院治疗。
【情感|《百姓的味道》谢霆锋：让美食光环回归百姓丨专访】此外在后期制作中，长年的电影拍摄经验，让谢霆锋对画面有超强的领悟力和记忆力。现场拍过的内容，一共有几个机位，哪一个是近景，哪一个是全景，哪几分钟用了升格，他几乎过目不忘。 “所以《百姓的味道》剪辑的时候，我一旦要找一个东西，有人说没找到的话，我会要他们在机房不出来，一直找到为止。 ”

情感|《百姓的味道》谢霆锋：让美食光环回归百姓丨专访( 二 )

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