情感|《百姓的味道》谢霆锋：让美食光环回归百姓丨专访( 三 ) 味道|故事|百姓|光环|节目|美食

治愈表达
美食，是承载记忆的最佳情感寄托
一定程度上，《百姓的味道》在人间百味之中，将谢霆锋诸多失去的回忆又寻觅了回来。第二期《百姓的味道》来到了上海，这里的大排面留存了谢霆锋刚出道时的记忆。时隔二十年，节目中谢霆锋再吃到上海街边的大排面，成长后的幸福感与珍贵的回忆，远比味道的改变更重要。香港街头逐渐消失的鸡蛋仔，过年时妈妈煮的一桌子年夜饭……味道或许会消失，记忆却在美食中永存。

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回到上海的谢霆锋，通过一碗大排面找回了曾经珍贵的回忆。
在谢霆锋看来，美食在十几年前或许是人们的生活必需品；但在当下这个时代，它的功能早已不仅仅是填饱肚子，反而是承载记忆最好的感官之一，比触觉、视觉会来得更长久一点。
于谢霆锋而言，美食也是人生的疗愈。例如，如何在一方厨房间，合理分配煎、蒸、煮、焖、炖多种菜肴的烹制，这和做人的道理一模一样。 “大家总说谢霆锋又做音乐，又做美食，又做电影，怎么分配时间？但就像烹饪一样，时间分配得刚刚好，就是不会撞。 ”谢霆锋也自认，过去的自己比较容易烦躁，美食成为了他的一种修行。 “在厨房，哪怕你烧个白开水，它不沸（腾）就是不沸（腾），你急不了。所以厨房是修炼脾气的一个好地方，你没办法不专心，不平静。 ”
美食在当下承载了太多功能，这也是谢霆锋在2015年创立“锋味”这个美食品牌的原因。他始终认为，人们在进食的同时，和谁一起吃，在什么环境吃，透过什么感情的连接，留存住怎样的记忆，这才是美食更深远的意义。
“很多人之前会问我，新歌是唱广东话还是普通话。这两者（在理解上）还是有点儿区别，但美食没有。美食的酸、甜、苦、辣、鲜，或者是咸，大家都懂。我今天不认识那个人，但我只要吃过他的一道菜，他的想法我大概就会知道。 ”谢霆锋坦言。
他也试图将自己对美食价值的思考，通过《百姓的味道》让每一位观众产生共鸣。而在第六期节目中，谢霆锋在厦门见到了离乡打拼的“春节保姆”们。很多人已经好几年没有回家过年了，她们最大的心愿就是与家人团聚。过去常年拍戏的时候，谢霆锋也很难时常见到家人，此次他不仅亲手为“春节保姆”们烹饪了食材丰富、热腾腾的“硬菜”——当地春节必吃的盆菜，更悄悄地把她们的家人接来，提前为她们带来团圆惊喜。

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在谢霆锋看来，疫情让许多人离家更远，但美食却能拉近每个人与家乡的距离。
在谢霆锋看来，疫情让许多人离家更远，思乡更切。一口热干面，一碗干炒牛河，一份带有奶奶味道的红豆沙和汤圆，瞬间便可拉近每个人与家乡的距离。美食也因此成了越来越多人的情感寄托，没有任何场景，会比共享美食更为温暖亲切。
这也是《百姓的味道》想要实现的表达：将一切光环回归美食，回归百姓，回归平凡却最真切的情感故事。在细水长流中品味百种人生，也在正能量的情感传递中感受人间温情。
新京报资深采访人员张赫
首席编辑吴冬妮校对赵琳

情感|《百姓的味道》谢霆锋：让美食光环回归百姓丨专访( 三 )

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