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春节是我国最盛大的传统节日 ， 春节里举家团圆 ， 大家饮食丰盛 ， 少不了要吃大鱼大肉 ， 过年的时候天气比较冷 ， 大家一般都是吃得多、动得少 ， 所以也有了“每逢佳节胖三斤”的说法 。 过年的时候饮食荤素搭配 ， 健康饮食 ， 接下来丽晓跟大家分享：年夜饭12道菜 ， 营养好吃又省事 ， 12个月对应12道菜 ， 年头旺到年尾
鱼 孔雀开屏鱼
过春节过年的时候吃饭讲究好意头 ， 希望“年年有余” ， 当然春节餐桌上少不了“鱼” 。 甚至鱼的名称也特别挑上吉祥话代表昌盛的鲳鱼或者鱼体带红的红目鲢、赤鯮、马头鱼等 。
所需食材：鱼 葱姜 辣椒 豌豆 香菇调味料：葱姜水 蒸鱼豉油1、准备一条新鲜的鱼 ， 先把鱼给处理一下 ， 内部的黑膜给刮掉 ， 然后把外皮粘液也给刮一刮 ， 这样鱼就不会太腥了 。
2、将鱼全部给清洗干净之后 ， 然后把鱼头 、鱼尾、还有鱼鳍都给剪掉 ， 然后在鱼的背部给切一下 ， 另一端不要切断了 ， 切的时候薄厚要一致 ， 切好放在一边备用
3、接下来准备一个小碗 ， 放入葱花姜片 ， 然后再放入温水 。 抓拌2分钟 ， 抓拌出葱姜水
4、把抓拌出的葱姜水直接倒进鱼肉里面 ， 这样腌制的时候更容易出味 。
5、接下来准备一洗大葱 小葱 ， 洗净之后切成葱丝 ， 然后再准备一些红辣椒 ， 洗净去籽之后 ， 也切成红辣椒丝 。 再准备一块生姜 ， 切成薄一点的姜片 ， 再改刀切成姜丝
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