下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 四 ) 毛豆|皮蛋

6、鸭肉放进去不停地翻炒，一直炒到鸭肉上色，然后再把大料给倒进去，炒入味后，直接倒进两罐啤酒，也可以添加一些清水，然后放入冰糖盐鸡精调味，再放入蚝油生抽胡椒粉，盖上盖子直接炖30分钟左右

7、鸭肉炖好之后，把里面的大料给挑出来，然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中，美味好吃的啤酒鸭就做好了。
虾油焖大虾

过年吃大虾寓意多多，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。经过烧煮的虾一般呈现红色等吉祥喜庆的颜色，所以在这些人眼中吃虾寓意着红红火火，喜庆，团圆。

推荐食谱：【油焖大虾】所需食材：大虾葱姜白糖调味料：料酒生抽白糖胡椒粉1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给清洗一下，清洗干净之后开始处理，先把虾枪给剪一下，然后再挤出里面的脏东西，之后再把虾脚虾须给剪掉，然后再把虾线给弄出来

2、大虾处理好之后，直接给大虾开背，这样大虾比较容易入味。然后把大虾放进盆中，添加盐料酒再放入葱姜，挤出里面的葱姜水，翻拌均匀，腌制20分钟入味
3、准备大葱，切成葱丝，再准备一些生姜，先切成姜片，之后再切成姜丝。，再准备一些葱叶子，直接切成葱花

4、准备一个小碗调料汁，添加一勺料酒再放入生抽适量白糖，再放入一些胡椒粉，充分的搅拌均匀，放在一边备用

5、锅中放入油，把大虾放进去煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，大虾煎至变色后，大虾也弯曲后，全程大概需要两分钟，然后再放入葱姜，

6、炒出香味后，把调好的料汁给倒进去，小火焖3分钟，焖好之后打开锅盖，然后大火收汁，汤汁收到粘稠的时候，盛入盘中，美味好吃的油焖大虾就做好了。
猪蹄

猪蹄在过年里面表示“过年吃猪蹄来年好搂钱” 。广东人过年吃猪蹄，寓意是 “发财就手” 。猪蹄有着丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜的功效，但是过年的时候吃猪手，更多的是为了讨一个吉祥的寓意。

推荐食谱：【红烧猪蹄】所需食材：猪蹄葱姜冰糖调味料：盐，鸡精胡椒粉红辣椒，八角桂皮香叶白芷1、准备适量的新鲜的猪蹄，先把猪蹄表面的皮毛给烧一烧，烧好之后然后再把猪蹄给清洗一下，倒入一些白酒，这样可以清洗得更彻底，直接把猪蹄给浸泡1小时，

2、猪蹄浸泡好之后，直接给清洗干净，清洗到水不再浑浊就可以了。然后将猪蹄给捞出，放在一边备用控水备用。
3、接下来准备炖猪蹄的大料，大葱切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片，然后再准备一把红辣椒，八角桂皮香叶白芷全部放进盘子里面。

4、锅中烧油炒糖色，放入一把冰糖，大火烧至融化，然后继续小火烧至呈现枣红色，之后再烧至冒密集小泡泡
5、糖色炒好之后，直接把猪蹄给放进去，不停地翻炒上色，然后再把大料给倒进去，翻炒入味，直接倒入开水，

6、大火烧开后，把猪蹄直接倒进高压锅里，大火压20分钟，烧好，烧到猪蹄软烂，然后再倒进炒锅里面，把里面的大料给挑出来，然后再添加盐，鸡精胡椒粉调味，之后开大火收汁
7、收汁浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的红烧猪蹄就做好了。
排骨蒜香排骨

吃排骨也是有很多的美好寓意的，代表着腰缠万贯，也代表着飞黄腾达，展翅高飞的一些美好的说法和一些美好的祝愿，是一直受到人们的喜爱的，

下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 四 )

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