下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 五 ) 毛豆|皮蛋

推荐美食：【蒜香排骨】所需食材：排骨洋葱青椒红椒葱姜蒜调味料：盐生抽啤酒鸡精，胡椒粉白糖陈醋
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成长短均匀的排骨块，然后再放入盆中，倒入面粉，添加盐，充分地抓拌3分钟，然后再添加清水，一直洗到水不再浑浊就可以了。然后将排骨捞出，控水备用

2、接下来准备半碗大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成碎一点的蒜蓉，剁好盛入碗中，然后再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，把剁好的姜末盛入碗中，然后再准备一些小葱，直接切成葱段，放入碗中备用

3、把弄好的姜蒜末葱段都放进排骨里面，再添加啤酒鸡精，胡椒粉白糖、充分的抓拌均匀，把里面的葱姜蒜给抓捏一下，这样会更入味。弄好之后盖上保鲜膜，直接腌制30分钟左右

4、趁腌制的时间，准备半个洋葱，切成细一点的洋葱丝，然后再剁成洋葱碎，然后再准备一些青椒红椒，洗净之后，去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁

5、排骨腌好之后，把渣渣都过滤一下，然后再把排骨给捞出来，锅中烧油，油热之后，把排骨放进去给炸一炸，小火慢炸，一直炸到焦黄酥脆捞出，控油备用

6、锅中烧油，放入洋葱丁辣椒丁，翻炒片刻，炒出香味，然后再放入炸好的排骨，不停地翻炒。

7、翻炒均匀之后，淋入一些生抽再放入一些香醋，继续翻炒，翻炒片刻，然后再撒入一些白芝麻，翻炒均匀，盛盘，美味好吃的蒜香排骨就做好了，过年来一道，孩子特别的喜欢。
牛肉卤牛肉

过年吃牛肉寓意：牛气冲天，扭（牛）转乾坤。牛气冲天的寓意就是比较美好的寓意着新的一年里面事业有成，而且还蒸蒸日上。所以就可以在过年的时候多吃一点牛肉，
推荐食谱：【卤牛肉】所需食材：牛肉葱姜辣椒花椒小茴香香叶八角桂皮草果，肉蔻，白芷调味料：盐鸡精蚝油，胡椒粉生抽老抽黄豆酱白酒
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉给放进水中浸泡，浸泡1小时以上，直接泡出里面的血水，然后再给牛肉洗净，洗出里面的血水，然后再挤干里面的水分

2、接下来把洗净的牛肉直接切成小块，放进盆中备用，之后再准备大料，大葱切成葱段，生姜切成姜片，然后再准备一把红椒。全部放进盆中备用
3、接下来准备一个盘子，放入大料，放入一把花椒，再放入一把小茴香，然后放入香叶八角桂皮草果，肉蔻，白芷，大料要适量。

4、把洗净的牛肉放进锅中，冷水下锅焯水，放入料酒再放入葱姜大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后继续煮5分钟左右，煮好捞出，直接放进水中，洗净控水捞出
5、锅中烧油炒糖色，放入一把冰糖炒糖色，大火炒融化，然后再继续小火炒至呈现枣红色，继续炒至冒密集的小泡泡，然后放入大料继续炒，炒出香味，倒入开水。

6、接下来开始调味，添加盐鸡精蚝油，胡椒粉生抽老抽。再放入黄豆酱，再淋入一些白酒，充分的搅拌均匀，大火烧开，倒入高压锅里面
7、把处理好的牛肉也都放进高压锅里面，然后大火烧开，直接煮30分钟，一直把牛肉给煮软烂关火，然后再继续焖3小时

8、牛肉焖好之后，直接取出，美味好吃的卤牛肉就做好了。
羊肉

年夜饭吃羊肉寓意喜气洋洋，羊肉的羊跟“洋”“阳”同音，年夜饭吃羊肉寓意喜气洋洋，也有三阳开泰的意思，有大地回春万象更新的意思，祝愿新年兴旺发达，事事顺心。

下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 五 )

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