下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 六 ) 毛豆|皮蛋

推荐食谱：【孜然羊肉】所需食材：羊肉蛋清淀粉食用油香菜葱姜调味料：盐胡椒粉花椒粉1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉给泡一下，泡出里面的血水，然后捞出，挤出里面的水分，再清洗到水不再浑浊，然后控干水分

2、接下来把羊肉切成薄一点的羊肉片，然后放入碗中，之后再切些姜片，再切一些葱段，之后往葱姜里面放入温水，挤出葱姜水，然后把挤出来的葱姜水分三次倒进羊肉里面，每次添加都抓拌到发粘起胶。
3、葱姜水添加完之后，接下来开始调味，添加盐胡椒粉花椒粉，之后充分地抓拌入味，然后再依次放入蛋清淀粉食用油，每次添加后都要搅拌均匀，然后放在一边腌制10分钟

4、准备一个小碗，添加些辣椒粉孜然粉再添加一些胡椒粉盐，再放入白芝麻充分地搅拌均匀，
5、锅中多放入一些油，烧热之后，把腌制好的肉片，放进去滑锅，炸至五六成熟的时候，直接捞出控油，

6、锅中留少许油，烧热，然后再放入葱，炒出香味，之后再放入过油的肉片，翻炒均匀，然后再撒入撒料，

7、羊肉炒好后，直接盛入盘中，底部铺上一层香菜，美味好吃的孜然羊肉就做好了。
白菜

话说百菜不如白菜，且白菜既便宜又含丰富的营养，白菜又有百财的谐音，因此寓意来年百财，餐桌上放百财，来年发财。

推荐食谱：【白菜福袋】所需食材：白菜肉馅香菇胡萝卜大葱调味料：盐鸡精蚝油生抽老抽1、准备适量的大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁碎，蒜蓉尽量剁得细一点，这样吃起来会更入味，再准备一些生姜，一样切片，再切丝，最后切成姜末

2、准备两个新鲜的香菇，先把香菇给清洗干净，然后切成香菇片，把切好的香菇片，再切成香菇条，最后切成香菇丁，再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜切成片，再切条，之后切成萝卜丁，把切好的萝卜丁盛入碗中备用

3、锅中烧油，放入姜丝蒜末，炒香之后，直接放入香菇丁胡萝卜丁，炒软之后，直接放进肉馅里面，
4、接下来开始调味，添加盐鸡精蚝油生抽适量的老抽，充分地搅拌均匀，放在一边备用

5、准备一颗新鲜的大白菜，先把白菜根部给切掉，然后把白菜叶子一叶一叶地给掰下来，接下来把白菜梆子跟叶子给分开，只用白菜叶子
6、锅中烧水，添加少许盐再添加一些食用油，这样可以使焯水的白菜叶子翠绿不发黑，水烧开之后，放入叶子焯水，焯水断生后捞出，控干水分备用

7、接下来取出白菜叶子，放入调好的肉馅，然后包裹起来，防止露馅，整理出一个白菜的形状，然后用韭菜或者葱叶子给缠绕起来

8、全部弄好，直接摆进盘中，大火烧开，转中火蒸10分钟，蒸熟取出，在顶部放入一些胡萝卜丁，美味好吃的白菜福袋就做好了，寓意：聚财纳福

生菜
生菜谐音生财，是兴旺发财的意思，所以在过年吃生菜也是寓意着希望新的一年能够生意兴隆，财源滚滚。生菜还有身材的意思，寓意通过吃生菜，让自己拥有一个好的身材，事业和健康双丰收。

推荐食谱：【蚝油生菜】所需食材：生菜葱辣椒调味料：盐白糖生抽香醋蚝油鸡精香油，
1、准备适量的生菜，先把生菜的根部给剪掉，然后再把生菜一叶一叶地给掰下来，然后准备半盆水，放入一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后把生菜放进去给洗一洗，这样清洗得更干净

下酒菜|年夜饭12道菜，营养好吃又省事，12个月对应12道菜，年头旺到年尾( 六 )

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