食材|孩子放假，一家人的早中晚餐食谱，荤素搭配营养均衡，顿顿都吃光( 七 ) 辣椒|豆腐皮|香菇

6、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍；晾干水分后切薄片，摆盘；
7、把调好的红油酱汁淋在猪耳片上，最后撒上适量熟白芝麻拌匀就可以开始享用啦！
中餐二：三色豆+土豆饼+羊肚菌汤【三色豆】
给大家分享的这道三色丁，有玉米、青豆、胡萝卜、火腿几样食材，做法非常的快手，而且营养特别丰富，非常的下饭，当下酒菜也是极好的。
〖食材清单〗玉米、青豆、胡萝卜、火腿、蒜末、盐
〖制作步骤〗
1、首先将胡萝卜切丁、火腿切丁、胡萝卜、玉米、青豆清洗干净后备用；
2、锅中加水，水开之后依次倒入胡萝卜、玉米、青豆焯水，沥干后备用；
3、锅中倒油，加入蒜末爆香，倒入胡萝卜丁、青豆、玉米、用中火翻炒一分钟，
再加入火腿丁，盐，翻炒均匀后就可以出锅享用了。
【Q弹土豆饼】
这道家常菜，主要的食材就是土豆和淀粉，它的口感软糯、劲道、鲜香，特别的下饭！
〖食材清单〗黄皮土豆400克、猪肉一小块、一个蛋清、香菇、青椒、红椒、生姜、葱白、盐、180克土豆淀粉、葱姜，郫县豆瓣酱一勺、生抽、胡椒粉
〖制作步骤〗
1、先来削土豆，去皮后400克，今天用的是黄皮土豆，它的淀粉比较多，切片蒸熟；
2、趁着蒸土豆的时间我们来准备点配菜，猪肉一小块，切条，加一个蛋清腌制20分钟，用手抓一抓，让肉跟蛋清更加的融合在一起，蛋清可以锁住肉的水份，让肉的口感始终保持滑滑的；
3、香菇切片，青椒切块，红椒切块，生姜切丝，再切点葱白；
4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥，加点盐，捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉，揉成软硬适中的面团（软硬适中就是能团成团也不会裂开）；
5、取一小块搓成小圆球，压成小饼，找一个小瓶盖，往中间压一下，这就是我们今天土豆小饼的造型；
6、水开了再下锅煮，煮开后加点清水，全部飘起来后就可以捞出来，过一下凉水，吃起来的口感更劲道，盛出来先放一旁；
7、热锅倒油，先炒猪肉，炒到猪肉的颜色全部变白了，加葱姜，郫县豆瓣酱一勺，想吃带一点点甜甜味道的就用黄豆酱，香菇也加进去一起炒，一碗清水煮开、盐、生抽、胡椒粉，土豆小饼加进去，盖上继续煮一会儿；
8、汤汁差不多快收干的时候放青红椒，翻炒至辣椒断生就可以出锅了，有肉有香菇有饼，这时候特别想来一碗米饭，肉是最先下锅的，但吃起来还是嫩嫩的，所以蛋清这一步最好不要忽略了，小饼也已经完全入味了，非常的Q弹劲道，一口一个真的不夸张！
【羊肚菌鸡汤】
〖食材清单〗
主食材：鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量
配料：料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐
〖制作步骤〗
1、买了2个大鸡腿儿，清洗干净，放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水，煮开后用勺子撇去浮沫，捞出来再清洗一遍；
2、现在我们来熬汤，有砂锅最好，一次性加够水，中间就不要再加了，然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮，大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时；
3、这是我在网上买的羊肚菌，清洗干净后加温水泡10分钟，然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌，把里面的沙彻底转出来，多洗几遍会更彻底；
4、然后加温水继续泡30分钟，再来一把干香菇加水泡发；
5、这时候的鸡汤也熬得差不多了，把泡好的羊肚菌和香菇都加进来，盖上最后再炖15分钟；

食材|孩子放假，一家人的早中晚餐食谱，荤素搭配营养均衡，顿顿都吃光( 七 )

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