南瓜|老话“秋天不养，一年白忙”，建议吃“温润6宝”，为秋冬打基础( 四 ) 莲藕|芋头|五花肉

№：⒍南瓜

南瓜味道甘中带甜，有滋补温润之效，南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。南瓜有一定的食疗作用，适当吃点南瓜对身体有好处。

┵ 食材清单 ┶南瓜、青椒、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、小葱、面粉
1、准备一小块新鲜的南瓜，把南瓜皮用刀切掉，再把南瓜切成小块，把南瓜中间的南瓜瓤也去掉不要。
2、全部处理好以后清洗干净，再放到案板上切成薄片，最后切成细丝放入盆中。

3、往南瓜中加入一勺食盐，下手充分地抓拌均匀，放到一边腌制10分钟，腌制出南瓜中的水分。
4、再准备两根清洗干净的青椒，去蒂去籽，把青椒切成碎一点的辣椒丁，放入碗中备用。

5、一把洗干净的小葱切成葱花备用，一根胡萝卜切成碎一点的胡萝卜丁，放入盘中备用。
6、一块老豆腐先切成5毫米的厚片，再切成5毫米的细丝，最后切成小方丁，切好放入盆中备用。

7、往豆腐中打入三个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分的打散，让每一块豆腐都均匀的裹上鸡蛋液。
8、腌制好的南瓜丝，腌制出了很多的水分，用手挤出里面的水分，再放到案板上切成南瓜丁备用。

9、盆中加入500克面粉，加入一勺食盐搅拌均匀，用280毫升温水和面，变倒边搅拌。
10、搅拌成大面絮，再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再次揉面，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

11、起锅烧油，油热以后把鸡蛋豆腐放入锅中煸炒，煎至底部定型用铲子翻动，炒至鸡蛋豆腐定型。
12、炒至豆腐表面微黄，再把南瓜、青椒、胡萝卜放入锅中快速地翻炒均匀，让所有食材混合均匀。

13、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉充分地搅拌均匀，最后再倒入葱花翻炒均匀，盛出备用。
14、醒好的面团取出放在案板上搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，再把每个面剂揉成圆球，盖上保鲜膜备用。

15、取出第一个做好的面剂，放在案板上用手按扁，再擀成薄薄的大面饼，均匀地铺上一层馅料。
16、馅料上淋上少许的鸡蛋液，先把两边折起来，再卷起来，做好以后放入蒸屉中。

17、起锅烧水，水开计时蒸10分钟，时间到再焖3分钟，就可以关火出锅开始享用了。

南瓜|老话“秋天不养，一年白忙”，建议吃“温润6宝”，为秋冬打基础( 四 )

猜你喜欢