米粉|越南美食全攻略：从越南菜到越南小吃，全方位探索越南美食！( 十 ) 猪肉|鱼露|香蕉

Bánh b?t l?cBánh b?t l?c的外皮是用木薯粉制成的，里面的馅料由虾和肥猪肉制成。它可以煮熟或者用香蕉叶包裹后蒸熟。传统上，它会搭配以鱼尾基础的蘸酱食用。
Bánh ítBánh ít是一种蒸糯米糕，里面的馅料有多种选择，常见的有猪肉、绿豆和虾等。然后用香蕉叶包裹蒸煮。 Bánh ít通常用作小吃或开胃菜，并搭配以醋或菠萝为基础的蘸酱。
C?m n?mC?m n?m是一种饭团，米饭煮熟后揉成一团即可。它可以单独食用，也可以混合芝麻盐或炒肉末食用。因为方便，这种饭团常用于旅行或野餐。
Bánh tétBánh tét是越南南部特产，是一种可咸可甜的糯米糕。它主要由糯米制成，里面塞满绿豆或猪肉馅，并用香蕉叶包裹。然后把糯米糕煮沸或蒸熟，除去香蕉而又后，切成圆柱形的块状。
C?m cháyC?m cháy是越南宁平的特色美食。它主要由糯香米制成，米饭蒸熟后切成扁圆形的片状，然后放在油里炸至酥脆。 C?m cháy通常和羊肉、牛肉、猪心、胡萝卜和蘑菇一起食用。
Bánh bòBánh bò是传统的椰子味蛋糕，通常由大米或木薯粉制成。根据不同的成分、形状和制作方法，它有很多品种，但是它们的质地都是蓬松的，所以也被称为“蜂窝蛋糕”或“蜂巢蛋糕” 。
Bánh bò可以烤或蒸，并用各种天然色素着色。
X?i g?cX?i g?c是由糯米和木鳖子（木鳖果）制成的，把木鳖子的果泥和米饭混合，然后蒸熟，通常还会加入椰奶和糖。木鳖子赋予了它深红色的颜色，被认为可以带来繁荣和好运，所以它通常在各种特殊场合供应，比如婚礼和农历新年。
X?i g?c略带甜味，但是可以搭配咸味菜肴，比如猪肉干和猪肉香肠等。
Bánh ??u xanhBánh ??u xanh是传统的越南甜点，这是一种绿豆糕，由绿豆、植物油或猪油、糖和调味剂等制成，形成光滑柔软的质地。传统上，几片绿豆糕会搭配一杯绿茶或莲花茶食用。
Bánh da l?nBánh da l?n通常由绿豆泥、木薯淀粉、米粉和椰奶或水制成，有时候也会加入榴莲或芋头。传统上，每块糕点都有一层由绿豆制成的淡黄色层和一层用香兰叶调味和着色的绿色层。蒸熟以后冷藏，通常会被切成菱形。
Bánh gaiBánh gai是一种深色糕点，里面塞满了甜馅。糕点由米粉和苎麻等混合而成，里面的馅料通常由绿豆、椰丝、芝麻、莲子、糖、肥猪肉和调味料制成，有时候还可能有生姜、南瓜酱或烤花生等。它会用香蕉叶包裹再上锅蒸。
Bánh chu?iBánh chu?i是经典的越南甜点，主要由蒸香蕉或烤香蕉制成，其他成分包括炼乳、糖、椰奶，也可以加入面包、鸡蛋或椰丝等。根据成分和烹饪工序的不同，它的形状和质地都可能会有所不同。
Bánh tr?iBánh tr?i是一种糯米甜点，由纯米粉和糯米粉混合制成，里面包裹着甜馅，通常是一块棕榈糖。糯米球煮熟后，上面撒上烤芝麻或椰子碎。它主要是白色的，但是也可能会添加食用色素。
据说，这种甜点起源于中国，和中国的寒食节有关，主要用来祭奠祖先。
Chu?i chiênChu?i chiên就是炸香蕉，通常是由成熟的小香蕉制成。香蕉纵向切开后，裹上由大米、小麦粉、椰奶、糖等混合而成的面糊，再放到油里炸。炸香蕉最好是趁热吃，有时候也会撒上芝麻，佐以椰子酱。
? mai? mai是一种传统越南小吃，也是河内的特产。它是指腌制的加糖或盐渍水果，比如杏、桃、李、菠萝、芒果、杨桃、金橘、银莲果、罗望子等。

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