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据研究发现 ， 早在古猿时代 ， 灵长类就已经学会了掏鸟蛋 。 大约在50000年前 ， 人类开始驯化红原鸡时 ， 便开始了真正意义上的食用鸡蛋的历史 。这一古老的食物 ， 历经数万载 ， 传承至今 ， 更是成为了我们日常生活中必不可少的食物 。 无论是三餐中的哪一餐 ， 有了鸡蛋的存在 ， 在制作菜肴的时候仿佛都能变得轻松不少 。
在人们的观念里 ， 鸡蛋更是最常见的营养品 ， 它是蛋白质的重要来源 ， 同时在一颗小小的鸡蛋中 ， 含有人体所需的几乎全部营养成分 ， 对于我们的脑部发育 ， 视力保护 ， 营养储备 ， 免疫系统 ， 代谢等都有着重要影响 ， 是我们身边名副其实的“全科营养品” 。 所以营养师也经常建议 ， 每天可以吃1-2颗鸡蛋来为身体补充营养 。
鸡蛋营养美味 ， 在食用的时候却也大有讲究 ， 并不是与所有的食材都能搭配在一起食用 ， 否则不仅会影响到其营养的吸收 ， 还会引起不适 ， 所以我们在食用的时候还是需要先了解清楚的 ， 以免给自己带来不必要的麻烦 。
1、不宜与柿子同食：随着秋天的临近 ， 柿子也渐渐进入上市的季节 ， 不过我们在吃柿子的时候 ， 最好与鸡蛋间隔开4个小时以上 。 柿子中富含鞣酸 ， 而鸡蛋中含有较多的蛋白质 ， 若是将二者同食 ， 容易发生反应 ， 生成难以消化的物质 ， 影响营养的吸收 ， 而且还会给肠胃带来困扰 。
2、不宜与菠萝同食：菠萝作为一种常见的水果 ， 其中含有比较丰富的果酸 ， 容易与鸡蛋中的蛋白质反应 ， 产生不易消化的成分 ， 从而干扰蛋白质的吸收 。 而且容易引起腹痛 ， 腹泻等 。
3、不宜与生豆浆同食：鸡蛋与豆浆虽然都是非常营养的食物 ， 但是在生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物 ， 若是与鸡蛋同食的话 ， 容易阻碍蛋白质的消化和吸收 ， 从而降低鸡蛋的营养吸收效率 。
4、不宜与茶叶同食：茶叶中含有较多的茶多酚 ， 鞣酸 ， 单宁酸 ， 生物碱等成分 ， 与鸡蛋同食的话 ， 容易形成收敛性的物质 ， 在一定程度上会使得肠胃蠕动放缓 ， 导致便秘 ， 而且也会影响到蛋白质的吸收 。 所以我们在食用鸡蛋前后的半个小时以上 ， 最好不要喝茶 。
所以我们在吃鸡蛋的时候 ， 最好避开柿子 ， 菠萝 ， 生豆浆和茶叶这4类食物 ， 以免干扰营养的吸收 ， 引起不适等 。 下面再来跟大家分享两种鸡蛋的营养吃法 ， 一蒸一煮 ， 喜欢的朋友不妨试试 。
【虾仁鸡蛋羹】
1、几只鲜虾剥出后 ， 清理干净 ， 淋入少许花雕酒 ， 放入一些葱 ， 腌制十分钟 。
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