小店|芙蓉树下39平小店日营收超8千！冒菜迎来新机遇？( 三 ) 四川|消费|门店|生意|一家|冒菜

其次，冒菜的产品结构灵活，菜品可以自由搭配。
芙蓉树下菜单中产品种类丰富，包括“冒菜+米饭”套餐、小碗菜、自选小菜、钵钵鸡、成都路边小吃等，能同时满足“一人食”“多人聚餐” ，也能覆盖正餐、夜宵等时段，消费场景多元。

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（企业供图，央广网发）
第四，标准化程度高，品牌后端支持完善。
据了解，芙蓉树下近年来加快扩店步伐，目前在全国开设了1400余家门店，在马来西亚新山、美国洛杉矶等地也开设了连锁店。
连锁扩店能力背后折射出的是其成熟完善的供应链体系。
红餐网从芙蓉树下供应链负责人马均处了解到，芙蓉树下供应链从研发、采购、订单、食材、筹建五个方面进行全流程把控。
其中，涉及食品安全的关键环节，芙蓉树下在供应商资质、生产流程监督、产品验收、入库标准等细节上进行严格审核。
“针对供应商资质，我们会进行证件、产能、产区环境、配送能力、原料追溯以及食品安全一共六个方面的审核。针对产品验收，我们分为外部抽检和全品内检两个流程进行。 ”
【小店|芙蓉树下39平小店日营收超8千！冒菜迎来新机遇？】同时，为了确保门店健康、可持续经营，芙蓉树下还提供了完善的品牌后端支持，如科学选址、店面装修、技术培训、设备支持、物料配送、运营跟踪、品牌传播、营销推广等，覆盖从前期开店到后期运营全流程。

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芙蓉树下加盟商实操培训和结业典礼（企业供图，央广网发）
比如， 2018年，芙蓉树下就成立了“冒菜研习社”培训中心、供应链公司，解决门店培训和后端供应链等问题。
红餐网从知情人士处了解到，芙蓉树下加盟商对其提供的服务整体满意度较高。
李杨是最早加入芙蓉树下的加盟商之一。 2017年初，李杨便在北京酒仙桥开了一家芙蓉树下冒菜店。 2018年因北京社区底商政策发生变化，酒仙桥店不得已闭店，他又到望京SOHO重新开了一家。
“自从踏入餐饮行业，我便一直和芙蓉树下共同成长，迄今已有六年了。总部对我们的服务还是比较到位的，这些年对加盟商的培训也越做越好了，供应链也更加完善，只要是你想要的，基本上都能通过公司的订货平台拿到，比较省心。 ”
目前，李杨的店已经拓展到了2家，第三家门店正在选址筹备阶段。
结语
作为小吃快餐的一大品类，平价、便捷的冒菜凭借其灵活多样的搭配方式，丰富美味的口感，受到各层级消费者的喜爱，在未来或将迎来新的发展机遇。
而当冒菜越来越受市场关注，进入者越来越多，竞争也必将更加激烈。
从芙蓉树下的发展不难看出，未来冒菜的竞争必然是品牌化、品质化、连锁化的竞争，只有做好了这些，才能抢占市场高地。
（特约撰稿：红餐何沛凌）

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