2、烧一锅开水 ， 加入一小勺油 ， 放入粉丝煮1分钟 ， 捞出过凉 。 再倒入木耳煮3分钟 ， 捞出过凉 。 木耳、粉丝都要煮熟后才能凉拌 ， 不要直接生吃 。

3、菠菜摘洗干净 ， 也倒入开水中焯水30秒 ， 变软后立刻捞出过凉 ， 然后用手挤干水分 。 菠菜含有草酸 ， 食用前必须焯水 ， 不然对身体不利 。
4、花生米下锅炒熟 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加盐搅拌成鸡蛋液 ， 倒入油锅中摊成鸡蛋皮 ， 取出后切成1厘米的宽条 。
5、把菠菜、粉丝、木耳、鸡蛋皮、花生米倒入一个大碗中 ， 倒入调好的万能凉拌汁 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 即可食用 。

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