牛蛙|蚕豆怎么做最好吃？学3个特色做法，比葱油蚕豆好吃，下酒又下饭( 二 ) 小龙虾|厨师

1、新鲜蚕豆剥皮，洗干净后下锅，加入一勺食盐、一勺食用油，大火煮开后小火煮5分钟。不要煮太长时间，煮烂了口感就不好了。

2、蚕豆捞出，去除蚕豆皮，只要蚕豆瓣。蚕豆瓣掰开，加入一勺面粉、一勺玉米粉，用筷子翻拌均匀，让豆瓣裹上一层薄粉，多余的粉筛掉。

3、锅里倒入适量油，烧至五六成热，倒入裹了面粉的蚕豆，小火炸一会儿，炸至颜色金黄，口感酥脆后捞出，沥油。

4、把蚕豆倒入盘中，加入适量食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，再撒点熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用，香酥可口，辣得过瘾，一个人吃一盘都没问题。
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牛蛙|蚕豆怎么做最好吃？学3个特色做法，比葱油蚕豆好吃，下酒又下饭( 二 )

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