扬州|美食之都--扬州地方美食（篇三）烧饼

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高邮咸鸭蛋--“手工腌制，一筷子下去就流油的咸鸭蛋”
高邮咸鸭蛋是高邮特产，采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成，口感细腻沙软，醇香绵密，入口蛋黄以沙软的质感慢慢融化在口腔中，瞬间将食欲的通道打开，并且营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。无论是搭配粥还是各类美食，它都能很好的适配，使菜品活色生香。

蒲包肉--“岁月沉淀下的水乡丰盈清香”
蒲包肉，又称樊川小肚，是江苏高邮、樊川地道的汉族传统小吃，其制作可溯至清代早期，距今约有300余年的历史，汪曾祺先生曾在他的小说《异秉》里，提到过一种叫做“蒲包肉”的熏烧食品，而高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作美食，堪称一绝，不仅可保留清香，而且便于旅途携带。

三套鸭--让人“闻香下马”的“套娃”美食
三套鸭，是江苏省扬州市的一道特色传统名菜。其原材料选自当地特色养殖高邮麻鸭、野鸭（这里指绿头鸭，非保护动物）、菜鸽。三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味。 “三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳，有人赞美此菜具有“闻香下马，知味停车”的魅力。

高邮湖大闸蟹--“一城一湖一美味，香莼紫蟹供杯酌”
高邮湖大闸蟹是江苏省高邮市的特产，主要集中于高邮湖水域及其流域进行养殖。该水域拥有丰富的水生生物，有多种浮游动物与植物，因此使其在生长过程中有着充分的营养。加上高邮湖周围基本上无污染湖水的工厂，因而水质较好，水生植物茂盛，形成了高邮湖大闸蟹膏肥肉紧、鲜嫩弹牙、味道醇厚的独特口感。在2013年、2014年、2015年获得全国河蟹大赛获最高奖——“金蟹奖”；在2009年获得江苏省名牌农产品称号；在2004年全国十大优质名蟹。

秦邮董糖--“承载高邮人儿时记忆的中式酥糖”
秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品。该小吃用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料，手工精制而成，色泽呈深麦黄色，厚薄均匀，入口酥软，味美香甜，老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。

界首茶干--“香味扑鼻，颇似鸡脯被乾隆列为贡品”
高邮界首茶干是江苏省高邮地区界首镇的一道传统小吃，陈西楼五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，颇似鸡脯。清香可口，味美香醇， 2014年界首茶干被列为国家地理标志产品。相传乾隆皇帝下江南，路经高邮界首镇，闻到岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味，乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干被列为贡品，名扬四方。

扬州|美食之都--扬州地方美食（篇三）

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