面包|分享5道早餐饼，层次丰富营养足，外酥里软，比包子馒头好吃太多( 三 ) 沙拉酱|饺子|蔬菜

食材：200克红豆、80克白糖、鸡蛋1个、400克中筋面粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
1、先来泡豆子， 200克红豆提前加水泡一夜，泡好的豆子体积变大了许多，也更容易煮熟。

2、先沥干水分，再倒入电饭锅中煮，加清水末过红豆后盖上盖子按下煮饭键就行，煮好后再焖30分钟。

3、开盖的时候红豆也熟了，里面也没有水分，舀出来后装入大碗里，趁热加80克白糖捣成泥，尽量捣细腻一点，像这样就可以先放一旁备用了。

4、接着来和面， 400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌匀后加230克牛奶，搅拌成絮状后下手揉面，基本的揉成一个面团儿后盖上醒面10分钟。

5、接着继续揉面，把这个面团儿揉光揉细腻，然后再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面团儿揉一揉，揉光后盖上保鲜膜醒面10分钟。

6、接着来揉这个小一点的面团儿，揉光滑后再搓长条，再用手掌压扁后用擀面杖擀一擀，擀成长方形的面片就可以了，表面再抹上我们做好的红豆泥，全部铺满后再抹均匀。

6、然后从一头卷起来，卷好后两边再稍微的整理下，不规则的可以切掉。

7、接着把醒好的大面团儿也取出来，撒点干面粉后直接擀开擀圆，擀成一个大一点的圆饼。再把红豆馅儿的那一份放到中间。

像包包子一样包起来，收口处捏紧实后整理一下形状，擀面杖轻轻的擀几下压紧实一点。

8、接着碗中打入一个蛋黄，搅散后刷到面饼的表面，再撒上白芝麻，用手掌压一压后生胚就做好了。

9、放入蒸锅中醒发至1.5倍大，然后水开上锅蒸，大火15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的大饼就做好了，非常的柔软。

10、接着起锅倒油，油温5成热放入面饼，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子浇油的方式。

11、炸到一面金黄后再翻另一面，直到炸至两面都金黄焦脆后就可以出锅了。

我们的黄金大饼就做好了，炸过之后颜色非常的好看，而且也更香一些，我们切开看一下，里面的红豆馅儿都是一层一层的，层次分明好看。

吃起来香甜可口，还有浓浓的红豆香和奶香，口感特别的好吃，虽然是油炸的，但一点都不吸油，外面一层是焦焦脆脆的，里面都是非常柔软香甜的，一滴油都没有，吃起来也不会觉得腻。

5、葱花饼
食材：面粉300克、盐3克、90毫升开水、90毫升凉水、葱花、2克盐、10克食用油
1、先和面，面粉300克，盐3克， 90毫升开水烫面， 90毫升凉水和面，今天做的是半烫面，这是饼柔软又劲道的一个小技巧。
2、揉成一个偏软的光滑面团儿，松弛20分钟。

3、切葱花， 2克盐， 10克食用油，拌一拌，面团儿也松弛好了。
4、擀开擀薄，拌好的葱花均匀的抹上去，卷起来，卷的时候不要卷的很紧密，而是要用手提起面皮卷，这样做出来的饼才有助于外皮酥脆，内部暄软，这是葱花饼好吃的关键之一。
5、卷好后松弛10分钟， 10分钟后再来擀面，擀饼的时候要温柔一点，因为饼比较软，要轻轻的慢慢的擀开，擀好后就可以来烙饼了。

6、平底锅刷油，放入面饼，开中火，开盖烙，当饼两面定型后，要勤翻面，这样可以更有助于出层，更酥松好吃，这是葱花饼好吃的关键之二。
7、烙的时候还可以沿着锅边刷一层油，烙至两面金黄焦脆出锅，切成小块儿或者撕着吃都非常香，葱花饼之所以好吃，其实是因为它将油香、面香、葱香有效的激发出来，而且趁热吃会更香哦！

面包|分享5道早餐饼，层次丰富营养足，外酥里软，比包子馒头好吃太多( 三 )

猜你喜欢