莲藕|建议：如果去南沙，一定要品尝这七种地方美食，吃过你就会爱上它们( 二 ) 番薯|烧鹅|烧猪

榄核黄皮果蔗，外皮为黄色，无瑕，无虫节，高大直立，肉质脆而甘甜，皮薄汁饱、清甜，还带着淡淡的花香味，深受人们喜爱的水果之一。榄核黄皮果蔗的含糖量丰富，约为18--20% ，还富含铁，每公斤达9毫克，居水果之首，因此它这榄核果蔗素有“补血果”的美称，是你去南沙不可错过的美味水果哟。

四南沙非遗记忆---黄阁烧猪
烧猪是传统粤式宴席头盘，在逢年过节、祭祀拜祖等各种宴席上有着好彩头的金猪必不可少。而在南沙区黄阁镇，采用传承百年古法烧制的烧猪技艺，所制作出来的烧猪，色泽金黄如琥珀、外皮书脆、肉嫩莹润、肥而不腻，吃到嘴里“咔呲咔呲” ，唇齿留香，堪称“一绝” ，吃过后就会让你爱上它。

黄阁烧肉制作技艺已经成为了南沙区级非物质文化遗产保护项目，作为 “黄阁烧猪”第四代传承人张盛华介绍说，传承百年的风味黄阁烧肉，吃下去第一口， “咔呲” ，第二口：柔润，第三口甘香，吃起来超级过瘾又满足，美食家蔡澜也曾对它赞不绝口，对它念念不忘。。。

五人间至味----新垦莲藕
这是产自南沙区万顷沙镇新垦的特产----新垦莲藕，当地出产的莲藕口感粉面，藕香浓郁，藕藕身圆，藕茎粗大，藕瓜多而短壮，多数为三瓜四节，切开后藕肉雪白，味道甘甜清香，质地脆嫩，营养又美味。

南沙新垦莲藕品质优良，风味独特，夏季的莲藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋季新垦莲藕肥大丰满，粉香松化，是人们餐桌上不可缺少的美味。

六舌尖上的美味---奄仔蟹，黄油蟹
奄仔蟹，黄油蟹被称为“蟹中之王” ，它是农历8月下旬以后才能品尝的一种时令美味，是指未曾经过交配的雌蟹，青蟹中的雌蟹由于积累脂肪则可长成“膏蟹” ，而奄仔蟹是雌蟹中的少女，是青蟹一生中肉质最为鲜嫩的阶段，鲜甜滑嫩，细腻饱满。

南沙出产的奄仔蟹可谓为少女蟹中的顶级它的蟹壳嫩而薄，黄澄澄半凝固半流质的蟹膏，犹如流沙蛋黄一般软滑！《舌尖上的中国》导演陈晓卿品尝过后都对它赞不绝口，膏如温香，肉似软玉，味道无比鲜美，一口下去齿颊留香!

七外皮酥脆内肉多汁的“荔枝木烧鹅”
烧鹅是广东人喜欢的美食，是老广们记忆深处最具有代表性的美食之一，无论酒店宴请，抑或家常餐桌，都能见到它的身影，而南沙荔枝木烧鹅以其独特的风味，吸引着每一位吃货。

南沙荔枝木烧鹅首先在选材上就比较讲究，选择万顷沙八斤左右的黑鬃鹅，表皮不能有裂痕和瘀血等伤痕，再采用南沙的传统方法制作，最重要的是选取有年头的干燥荔枝树木来烧烤。南沙荔枝木烧鹅肉质紧实细嫩，多汁香脆，甜中带咸，还带着荔枝木的淡淡香味，肉厚而不柴、肥而不腻，再佐以酸甜可口、生津养胃的酸梅酱，堪称完美，就是大美食家蔡澜也对这“南沙荔枝木烧鹅”赞不绝口。
【莲藕|建议：如果去南沙，一定要品尝这七种地方美食，吃过你就会爱上它们】去南沙时，遇见这七大特色美食别错过，一定要尝尝，别舍不得花钱。（以上均出自图片摄影者：陈小铁）

莲藕|建议：如果去南沙，一定要品尝这七种地方美食，吃过你就会爱上它们( 二 )

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