|春末夏初，若不差钱，碰见这菜别错过，清甜爽口，做法还特别简单

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五月马上就要到来了，气候逐渐变得湿热，高温高热的天气很难受，身体会特别不舒服，人们的消化功能变差，胃口容易变得很差，不知道吃啥菜肴，如果家里有条件，不要总是吃大鱼大肉，遇见这种蔬菜别错过，它就是青笋。青笋又叫做莴笋，被称作“千金菜” ，很多人愿意拿肉换，青笋吃起来口感清甜，价格还不贵，受到许多南方人的喜爱，不懂吃太可惜了。今天分享一款青笋的家常吃法——青笋胡萝卜炒鸡蛋，这菜只需要6分钟出锅，很多人不会烹饪这道菜肴，一定要掌握下面这些技巧，保证家里人都爱吃，赶快学起来吧。春末夏初，若不差钱，碰见这菜别错过，清甜爽口，做法还特别简单。

【青笋胡萝卜炒鸡蛋的详细做法】
食材明细：选购半根胡萝卜（或者选择红萝卜，胡萝卜建议选择粗细适中，这样的胡萝卜适合炒着吃，太粗的胡萝卜更适合炖着吃），选购一根青笋（青笋是一种绿色的蔬菜，根茎像竹笋一样清脆，很多地方叫莴笋或莴苣，青笋可以凉拌和炒着吃，但是一定别购买空心的），选购土鸡蛋2个，一些小葱，若干瓣大蒜，若干植物油，香油几滴，料酒一小勺，若干水淀粉，蚝油和生抽一勺，其他。
具体烹饪顺序：
步骤1：准备好新鲜青笋和胡萝卜，先将青笋去掉多余的叶子，用工具去掉青笋去皮，切除掉青笋头尾，青笋全部切成菱形片，备用。步骤2：胡萝卜洗净削掉皮，胡萝卜切成长度相同的段，改刀切成若干片状（建议切成菱形片，这样外形更好看）
【|春末夏初，若不差钱，碰见这菜别错过，清甜爽口，做法还特别简单】步骤3：将小葱都切成细葱花，一些大蒜头切成碎末，空碗磕入一些土鸡蛋，让鸡蛋液充分搅散，滴入一些香油，调入水淀粉半勺，加上食盐若干，用筷子搅散，备用。
步骤4：锅中煮两碗清水，调入一勺食盐，分别将胡萝卜和青笋下锅焯烫，让两者的口感特别清脆，不影响原本的营养价值。

步骤5：锅底调入植物油，鸡蛋液倒入锅里，继续煎到两面煎熟，用锅铲快速炒熟，盛出锅，备用。步骤:6：锅底留少许油，加上一些蒜末和葱段，迅速煸炒一会儿，倒入焯水好的青笋和胡萝卜，迅速煸炒几下。

步骤7：加上适量食盐调味，倒入提前炒好的鸡蛋，中火翻炒几下，加上生抽一勺，加上蚝油一勺，调入鸡精和胡椒粉，不停地翻炒均匀。
步骤8：关火，食材装入盘中，这道色泽好看的青笋胡萝卜炒鸡蛋就烹饪完成了。
青笋胡萝卜炒鸡蛋是低脂低卡的快手菜，菜色特别好看，青笋和胡萝卜十分脆甜可口，百吃不会腻，搭配非常嫩滑的鸡蛋，菜品色泽好看，勾起我家孩子的食欲，吃起来很清淡爽口，提供许多营养的同时，不会担心体重长得太快。

|春末夏初，若不差钱，碰见这菜别错过，清甜爽口，做法还特别简单

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