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我家人都很喜欢吃面食 ， 中式面食像馒头、包子、发糕等等和西式的面包轮着做 ， 每周的周日我都做面包 ， 前段时间我用核桃和黑芝麻做面包 ， 我忽然想到为什么中式的面馒头不加核桃和黑芝麻呢？用它们做成馒头会不会好吃？为什么我那么想把核桃和黑芝麻加入到馒头中呢？因为核桃和黑芝麻都很营养的食材 ， 核桃含有多种微量元素和矿物质 ， 核桃被公认的健脑益智食材 ， 核桃还有抗衰老和预防便秘的功效 ， 黑芝麻能补血补钙 ， 还能润肠通便和养发护发的功效 。 这么好的食材 ， 我当然要让家人多吃一些 。
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上周 ， 我先煮了红糖水 ， 把红糖水放凉 ， 用红糖水做液体 ， 用红糖水做红糖馒头 ， 然后我试着用做花卷的方法 ， 花卷会抹上椒盐和香葱粒 ， 而我把红枣、核桃切碎 ， 在面片表面放入红枣、核桃和黑芝麻 ， 没想到用这种方法做馒头 ， 家人都非常喜欢 ， 连着做了三次 ， 昨天我把整个制作过程拍下来 。
很多人都喜欢吃红糖馒头 ， 红糖比白砂糖多了醇厚风味 ， 红糖有焦糖的味道 ， 红糖可以补气血和加速血液循环 ， 气血足脸色红润 ， 这就是很多女性喜欢红糖的原因 ， 气色好精神饱满 ， 工作起来特别有干劲 。
红枣核桃红糖馒头做起来比面包简单太多了 ， 我用了一次性发酵方法 ， 1个小时左右就做这个馒头 ， 做出来的馒头香甜松软又养人 ， 希望大家喜欢这款馒头 。 下面就来看看制作过程 。
下面就来看看红枣核桃黑芝麻红糖馒头的详细做法 。
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红枣核桃黑芝麻红糖馒头
【材料】
- 中筋面粉 250克 ，
- 红糖 50克 ，
- 水150克 ，
- 酵母粉 4克 。
- 红枣 4个 ，
- 核桃2个 ，
- 黑芝麻 20克 。
第一步
把红糖和水一起放进煮锅 ， 把红糖煮融化 ， 煮好的红糖水用135克 ， 这里的水量可以稍微多一些 ， 煮好以后用135克红糖水 ， 把红糖水放凉待用 。
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第二步
红枣、核桃和黑芝麻吗都用来做馅料 。
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第三步
把红枣去核 ， 红枣和核桃切小粒 ， 把红枣、核桃和黑芝麻混合 。
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第四步
把中筋面粉、红糖水和干酵母粉混合揉成光滑的红糖面团 ， 把红糖面团滚圆 ， 用保鲜膜盖着松弛20分钟 。
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第五步
把面团擀成长方形面片 ， 把面片翻面 ， 放入红枣、核桃和黑芝麻 ， 用手把馅料平铺在面片上面 。
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