|一篇文章能让你了解生蚝！！！

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要说时下最火的海鲜，生蚝绝对有着一席之地。现在市场上生蚝的种类繁多，我们要如何挑选生好呢？买回来的生蚝又该如何处理呢？”本文能解决你对生蚝的所有难题，还不快收藏起来。
那我们就先从怎么挑选开始聊起吧，毕竟买生蚝的第一步就是要，学会如何挑生蚝，别买一包水回家那就不好了。生蚝优劣的鉴别方法可分为：一看，二敲，三掂，四闻

生蚝鉴别方法一看：要看生蚝外壳是否干净，生蚝外壳也干净，就说明生蚝的净化程度高，这同样也能说明它的生长环境好，这样的生蚝自然也会美味。再就是要是看到开口的话要用手按一下，如果按完还不闭合的话就千万别买。
【|一篇文章能让你了解生蚝！！！】二敲：拿起两只生蚝相互敲打，如果发出沉闷的砰砰声说明生蚝里面比较实。
三掂：同样个头的生蚝，放在手里感觉越重的肉越饱满。
四闻：新鲜的生蚝在打开之后是没有任何异味的。

学会这四点你就能买到称心如意的生蚝了，买到生蚝后我们就要开始吃了，吃生蚝的第一步一定是要学会开生蚝，两种开生蚝的方法送给大家。
开蚝方法切记！！！！！！！！！！！！！！！
工具锋利开蚝的时候一定要带好手套防止受伤！！！！
方法一：头部开蚝法
第一步
找到生蚝贝柱的位置

第二步
用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀在图中位置插入，若果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。

第三步
用蚝刀划断贝柱即可
弊端：
开蚝的过程中，蚝壳会产生白色粉末状的碎屑，会沾到蚝肉上，需要冲洗。

方法二：尾部开蚝法
第一步
首先我们要找到生蚝尖尖的尾巴，接着将蚝刀或者尖锐的剪刀从贝壳连接处插进去（也就是图中圆圈的地方）

第二步
将蚝刀或者剪刀插入后，再将其慢慢的转动，将蚝壳翘起

开完生蚝是不是就要吃了啊，吃的话这里我就不说了，各位吃货老爷们跟定比我会吃，我就不在这献丑了，那我就来教教大家如何保存生蚝.
生蚝如何保存生蚝对温度敏感，建议收到后马上食用。如果不能，可以放到冰箱4℃—5℃恒温存放，如果盖上湿毛巾，保持湿润的环境，保存三五天没问题。切记一定要保持生蚝的湿润，千万别妄想自己在家能暂养生蚝。
挑生蚝，开生蚝，保存生蚝都明白了那就只差生蚝了，不妨买些生蚝去试试吧
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