鹌鹑蛋|凭一碗猪脚饭征服陈晓卿，街头小吃都是非遗，这座全网0攻略的小城太顶了！( 二 ) 番茄酱|芝麻

在广东有这么一个地方，它名不见经传，却以一碗猪脚饭闻名全国。

陈晓卿曾这样形容这碗让人欲罢不能的饭：
“大潮汕，各种卤水中尤爱隆江猪脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入...”
看到这里，瞧妹馋得腿脚发软，不禁在想到底是什么样的神仙小城才能孕育出如此美味。

所以，一不小心又为大家挖到宝了！猪脚饭的发源地隆江，是广东揭阳市惠来县管辖的一个小镇子。
它虽以一碗猪脚饭闻名，却是名副其实的“芙蓉城” ，整座小镇枕河而居。

走在干净的街道上，吹着龙江河的阵阵微风，蓝天白云与整齐的建筑相映成趣，旖旎的风光让人恍然，粤东四大名镇之一果然名不虚传。
它是一座极具潮汕特色的文化小镇。
走在隆江的街头，随处可见的潮汕美食、潮剧、功夫茶等文化元素让人轻易便沉浸在浓浓的潮汕文化气息中，久久不能自拔。

它也是潮汕地区最令人垂涎的美食小镇。
流传千年的猪脚饭，曾是达官贵人专享的佳肴。后来韩愈在潮州任职时无意间尝到了此般风味，对此赞赏有加，从此隆江猪脚饭便名垂千古。

当裹满肉汁的米饭邂逅油亮飘香的猪脚，闭上眼睛慢慢感受软烂可口的胶原蛋白攻占着味蕾，再“见多识广”的吃货都逃不过这一碗。

除了硬菜猪脚饭，不显山不露水的隆江还是一个隐藏的小吃王国。
浮豆干、肠粉、卷煎、海底石花、酸嘢、非遗小吃绿豆饼、薯粉饺……看似平淡的小吃，都是隆江人从小吃到大的怀乡滋味。
这个浑身都是“味道” ，到处都是人间烟火的可爱小镇，只是为了吃也值得你去一趟。

来一碗浪漫的猪脚饭
“隆江人的快乐有一半都是猪脚饭给的” ，这句话一点也没错。

如果说广州人的浪漫，是那句经典永流传的：你肚子饿不饿啊，我煮碗面给你吃啊，那么在隆江，一定是“喂，我请你吃猪脚饭啊！”

一碗猪脚饭，是隆江人独有的浪漫。
无论是多么好吃的美味，在隆江的第一顿都得给一碗猪脚饭让路。

提起猪脚饭，瞧妹脑子里浮现的是那入口即化的小肥肉，醇厚勾人的卤水汁裹携着颗粒分明的米饭送进嘴里，眯着双眼，口水一咽，多巴胺直接爆炸。

色泽油亮的肘蹄渗透了豆豉、八角葱姜等香料，肥糯带卤香的皮肉弹弹抖抖，冒着热气令人食欲大增，软烂到筷子都能夹断。

受够了清汤寡水的人，来到隆江都难免会赞叹猪脚饭的“圆融”味道。
根据整只猪脚的不同特点，隆江人把猪脚分为四段：头圈、断轮、四点、蹄尾。

懂吃的行家都会在凌晨去抢“四点” ，毕竟这一块肥瘦比例最佳，肉质最是紧实可口，一口就能尝尽猪脚筋、骨、肉的交错复杂。

当裹满酱汁的细腻猪脚和着米饭一起送入口中的时候，肉的丰腴与米粒的饱满巧妙地融合在一起，促成神奇的化学反应，咸中蕴甜，味道简直妙不可言。

猪脚兴饭店
猪脚饭的历史，有半部都源自于几十年的老字号猪脚兴饭店。
几十年的坚守，一家小店，一段故事，一种味道。

来到猪脚兴，从门口几大锅热腾腾的卤水、极致入味的猪脚以及座无虚席的顾客中就能窥见这家猪脚饭的地道。

鹌鹑蛋|凭一碗猪脚饭征服陈晓卿，街头小吃都是非遗，这座全网0攻略的小城太顶了！( 二 )

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