鹌鹑蛋|凭一碗猪脚饭征服陈晓卿，街头小吃都是非遗，这座全网0攻略的小城太顶了！( 四 ) 番茄酱|芝麻

作为广东省级非物质文化遗产，至今已有百年历史。清末就传承下来的手艺，讲究的是精细。

绿豆去皮蒸熟要擀到没有任何颗粒，饼皮要多层重叠却不至于厚重，馅料要保证真材实料不掺淀粉，糖、油、火候的控制更是马虎不得。
刚出锅的绿豆饼外皮色泽金黄，口感酥脆，伴着芝麻的香气，轻轻咬一口直接被香到！

软绵细腻的绿豆馅入口即化，沙沙的口感微微在舌尖弥漫开来，甜而不腻让人很难不爱。

/ 浮豆干 /
“一座隆江镇，半城豆干香。 ”浮豆干是很多隆江人从小吃到大的滋味。

将豆干切成小三角，挖出内芯的软豆腐后塞满调好的豆芽菜或猪肉馅，再裹上番薯粉糊丢进油锅炸熟，浓郁的豆香味瞬间就飘散了出来。

炸过的豆腐拥有了更多吸收馅料香味的空间。
外皮的酥脆、豆干的韧劲、肉馅的咸香与豆芽的清爽交织在一起，口感丰富到令人咂舌，好吃到颤抖。

/ 卷章 /
卷章是当地必尝的小吃之一，爱吃肉肉的千万不要错过。

外酥里嫩的卷煎，锁住了猪肉与墨鱼最原始的香味， “卤煮不失味，煎炒不失色”是它最大的特点。

肥瘦均匀的猪肉或鱼肉剁成肉泥后加入调料用腐皮裹住，开启油炸模式锁鲜，夹一片送入口中，厚实弹牙又肉香四溢的卷章让人很是上头。

/ 薯粉饺 /
晶莹剔透的薯粉饺，一上桌冒着热气腾腾的香味，让人看着就很有食欲。
煮熟后的薯粉软韧Q弹，富有嚼劲。内里裹着不同风味却各有特色的秘制肉糜，白菜肉馅、蒜仔肉馅、胡萝卜肉馅、香菇肉馅……
小巧精致的薯粉饺淋上辣椒酱汁后更是一绝，那种直冲大脑的鲜味让人一口一个根本停不下来。

/ 海底石花 /
隆江人的嗜甜，体现在一碗沁人心脾的海底石花中。

海石花是一种生长在海底岩石的海藻，经过熬制出胶，凝固后口感清甜Q弹，清凉解暑又香甜可口。

炎炎夏日来一碗冰镇海石花，加点马蹄和绿豆仁，搭配着猪脚饭冰爽又解腻。海石花或许并不惊艳，却是当地人最馋的日常味道。
/ 海鲜大排档 /
海鲜的存在，把隆江的好吃又上升到了一个新高度。
挑家热闹的海鲜大排档，你甚至能亲眼看见当天捕捞的海鲜被源源不断地送到店里来。

扇贝、花螺、钉螺、角螺、鳗鱼、皮皮虾、豆腐鱼、石斑鱼以及各种生腌……
当场加工的海鲜个个体肥饱满，一口下肚，鲜的叫人直打激灵。

众多海鲜中，最令隆江人念念不忘的恐怕就是那盘从小吃到大的沙碎了吧。肥美的沙碎用香葱蒜头辣椒炒香入味，口感鲜香吃到嘴酸都停不下来。

小尾巴
在如今美食内卷极其严重的潮汕地区
最圈粉的就是那碗卤香四溢的猪脚饭
隆江镇作为隆江猪脚饭的发源地
味道自然更是迷人又正宗
早上来碗猪脚饭配海石花
然后是卷煎、绿豆饼、肠粉..
中午的面，下午的汤，夜晚的小啤酒加海鲜..
据说去隆江吃过的人
都会上头到很难再走出来
什么时候去隆江，我请你吃猪脚饭啊！

鹌鹑蛋|凭一碗猪脚饭征服陈晓卿，街头小吃都是非遗，这座全网0攻略的小城太顶了！( 四 )

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