老板娘|夏天，碰到此肉别手软，一次多囤点，焯水放冰箱冻起来，特省事食客|餐厅|米饭

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【老板娘|夏天，碰到此肉别手软，一次多囤点，焯水放冰箱冻起来，特省事】导语：夏天，碰到此肉别手软，一次多囤点，焯水放冰箱冻起来，特省事

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，话说今年宅在家里，并没有闲着，春天天天去山上挖野菜，家里囤了一冰箱的荠菜团子，话说步入5月份后，天热了，我家生活在一个沿海的小县城，离海边很近，我又开始下海赶海，先是钓了半个月的蛏子，后来有一天去钓蛏子，结果那天风大，看不到蛏子洞，我想不能白来呀，于是我又发现一种美味的海鲜。

这图片都是实拍的，你知道大家在忙着挖什么海鲜吗？偷偷告诉你，这是花甲，俺们本地叫“蛤蜊” ，其实花甲卖价不贵，市场上也就5-6元一斤，但是自己赶海有趣味，自己劳动得到的美食吃着也更鲜香。

你看，这是几个大妈在捡花甲，他们是用了一种专业的挖花甲工具，大叔说工具是花了800元买的，有了这个工具，把沙子过滤掉，剩下的石头和花甲需要人工分拣，大叔在水里挖，大妈们就在岸上分拣。

这位东北大妈捡了一下午，大约有2小桶花甲，我开玩笑说，你这样挖的还没我徒手捡的多呢，她说就是玩着乐着，捡多少不重要呢。

看看下面这4盆是我捡的，我网购的工具还没到，我是买了个漏铲，不像大叔的那么贵，几十块钱一个，现在网购发货慢，所以这几天我只能徒手挖，幸亏沙子很细很软，也不会伤手，所以挖起来除了要蹲着，腰酸，还是很好玩的，有时候退大潮，花甲密密麻麻的一层，一把抓下去，就能抓起七八个，非常过瘾，但还是希望我的工具赶快到来。

自己挖的花甲比买的新鲜，而且这种花甲沙子少，放海水里吐一晚上，第二天再吃就一点沙子都没有了。正常情况下，花甲勤换水，可以活3天左右。

我每天回家都顺便带一桶海水，留着换水，刚开始一下午挖10斤，第二天就吃掉了，后来挖了很多吃不完了，就想个方法保存起来，夏天也不用买海鲜了。这个方法很实用，喜欢赶海的朋友可以试试哦。

这个季节的花甲虽然个头不大，却非常鲜肥，我们2个人现在每天下午退潮都能挖10斤左右，清炒一下就好吃，连盐都不用加，油锅加热，蒜末爆香，可以丢2个干红辣椒，然后倒入花甲大火炒到壳裂开，超级鲜美，煮面的时候丢一把花甲，汤都鲜掉眉毛。

吃不完的花甲焯水后把肉剥出来，我试验了一下， 10斤花甲能剥出2.2斤蛤肉，出肉率还是不错的，和小龙虾差不多了，十斤小龙虾可以出2.4斤龙虾尾。

老板娘|夏天，碰到此肉别手软，一次多囤点，焯水放冰箱冻起来，特省事

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