食盐|春夏过渡，建议常给家人吃8道蒸菜，营养不燥好消化，美味不上火( 二 ) 苋菜|排骨|蒸菜

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再过几天，就是立夏节气了，扑面而来的既有盛开的繁花，还有让人难以抗拒的滚滚热浪。现在正是由春入夏的过渡阶段，在生活和饮食上都要调整好，多注意休息，才能精神奕奕，平时多吃些清淡好消化的食物，肠胃舒服了，身体自然也轻松。蒸菜就很适合这个阶段，补充营养不上火，而且好消化，可以常给家人吃。今天就来跟大家分享8道家常蒸菜，好吃好做，助力顺利入夏，一起来看看吧~
一、蒸苋菜
食材准备：红苋菜1把，蒜蓉适量，生抽适量，醋适量，香油少许，食盐适量，玉米油少许，玉米面和白面各适量
1、把红苋菜摘一遍，根部剪掉，然后掐一下茎的部分，老的去掉，接着将红苋菜清洗干净，然后将叶片上的水分沥干。

2、把红苋菜放到案板上，改刀切短一些，这样更方便后边的操作，吃起来也更加方便一些。然后把苋菜放入盆中，淋入少许食用油，拌匀。

3、准备一半的玉米面粉，一半的白面，混合到一起，然后一点一点加入到苋菜中，轻轻翻动，让面粉包裹到菜叶上。

4、提前在蒸屉上铺好笼布，然后把苋菜放到蒸布上，铺好放入蒸锅。水开以后继续蒸五六分钟即可。

5、把蒸好的苋菜从蒸屉中倒出来，用筷子翻一翻，散散水汽，然后就可以装盘了。接着我们调个料汁，放入蒜末，生抽，醋，香油，拌匀即可。这样吃的时候可以直接淋到苋菜里边，也可以直接蘸着吃，开胃爽口。

二、蒜泥蒸茄子
食材：长茄子1条，生蒜3瓣，葱花适量，醋半勺，生抽1勺，白糖少许，食盐适量，食用油适量
1、准备一个长茄子，清洗干净，放到案板上，切掉尾部的萼片，然后从中间对半切开，接着改刀切成6厘米左右的长度。放入盐水中浸泡两三分钟，这样可以避免茄子肉变黑。

2、把茄子放入蒸屉上，冷水上锅，水烧开以后，继续蒸八分钟左右，用筷子试一试，可以轻轻扎透就熟了。

3、把蒸熟的茄子从蒸屉中取出来，放入盘中晾凉。然后直接下手撕成细条状，这样撕成来的茄子，更容易包裹上料汁，方便入味。

4、准备一些大蒜，拍碎后切成蒜蓉，另外准备1棵小葱，洗净后切成葱花，放入茄子中。另外淋上生抽，醋，加入食盐，白糖，然后烧一些滚烫的热油，淋到蒜蓉上，用筷子拌匀，就做好了。
三、蒸莲藕丸子
食材准备：莲藕1段约150克，猪肉馅150克，胡萝卜1小根，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，胡椒粉适量，番茄酱2勺，醋1勺，油盐适量，水淀粉适量，葱花适量
1、把洗干净的猪肉切成小块，放入绞肉机中搅碎。接着翻入碗中，加入生抽，胡椒粉，老抽，食盐，然后用筷子搅匀，让肉馅吸收各种调味料入味。

2、胡萝卜和莲藕分别洗净，去皮，同样也分别放入绞肉机中，绞成小丁，莲藕稍微用手挤一挤水分。然后全部放入大碗中。然后用筷子再次搅拌均匀，充分混合到一起。

3、准备一个盘子，将调好的馅料分别整理成丸子的形状，尽量保持大小一致，这样蒸的时候能够同时蒸熟。

4、蒸锅中提前加好水，并且烧开，把肉丸子放入蒸锅，并且一块盘子盖住。大火蒸15分钟。

5、在蒸丸子的过程中，我们准备个料汁，生抽，蚝油，番茄酱，清水，分别加入到碗中，混合均匀。然后准备一个小锅，淋入少许食用油，接着倒入调好的料汁，炒出香味后，淋入一些水淀粉，将汤汁收浓稠。

食盐|春夏过渡，建议常给家人吃8道蒸菜，营养不燥好消化，美味不上火( 二 )

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