|你会蒸馒头？把酵母放入面粉内就是错的，揭秘馒头老师傅的技巧！

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你会蒸馒头？把酵母放入面粉内就是错的，揭秘馒头老师傅的技巧！在我国，分为南方和北方，如果说南方的话，那么就是以米饭为主，在北方便是以面食为主，当然也有一部分地区的人们是面食和米饭都经常吃的，不过无论是南方北方，只要是在中国，基本上的人都吃过面食的。

其中面食里面最简单的做法便是馒头了，说起馒头，相信很多人都吃过，不过馒头也是有传说和来历的，据说馒头的出现距今已经有了1700多年的历史了，也就是说追溯到了我国古代的三国时期，在三国时期有一个神通广大的军师，叫做诸葛亮，诸葛亮在担任蜀相期间，留下了很多的传说，其中就有一个七擒孟获的事迹，据说最终在收服孟获后，准备班师回朝，途中有一个叫做泸水的地方，波浪滔天，阴云密布，后来才知道是河中有很多士兵的冤魂，需要49颗人头祭奠。

诸葛亮一想，便命人宰牛羊，将牛羊肉剁碎以后，外面用面粉包裹起来，做成人头的样子，直接放入蒸笼内蒸熟，经过祭奠过后扔入泸水中，泸水这才风平浪静，人们也给这样做出来的东西起了一个名字叫做“馒首” ，慢慢的很多地方就将馒首用作食用了，有的地方没有肉在其中，由于首和头是一个意思，后来大家就叫馒头，到现如今馒头就是没有馅儿的了，有馅儿的已经叫包子了。

不过说到馒头，很多人都觉得自己会做，毕竟就是纯面粉加水，再简单不过了，那么你们真的会做吗？其实做馒头并不是大家想象的那个样子，加水加酵母就可以，其实也是需要步骤和方法的，接下来我们看一下。
准备食材：面粉500g、温水200g、白砂糖10g、酵母粉6g
做法步骤
第一步：拿一个空碗，减温水倒入其中，将酵母粉和白糖先倒入，将其搅拌均匀放一会儿，知道水面出现泡（温水的水温基本上和人体温度差不多就好了30多度就好）。

第二步：拿一个空盆出来，把准备好的面粉倒入其中，然后再慢慢倒入酵母水，在缓慢倒水的过程中，一边还要用筷子去搅盆中的面粉，等到酵母水倒完以后，筷子继续搅拌，直到干面粉很少以后就可以用手揉了，揉一会儿发现没有干面以后，就可以将其揉成团了，放在盆中，用保鲜膜盖上，直到面团变得比较大以后，用刀一切开就可以看到很多气孔，这说明面团发酵得很好了。
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第三步：将发酵好的面团再拿出来揉上十分钟左右时间，力气尽量大一些，因为这样做出来的馒头可以更加的杜绝干粉的存在，也能增加馒头的韧性，然后将馒头都揉成长条，再将长条都切成相同大小的样子，然后再放入蒸笼内或者盖上盖子的锅内，放着发酵十多分钟。

第四步：将切好的馒头全都放在蒸笼内，如果没有蒸笼可以用锅，加上一个蒸格就可以了，不过不能让水挨着面团了，这里的水必须是三十多度的温水哦，盖上盖子发酵大约40分钟。

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