面煎青椒

1.准备食材：
准备青椒几个 ， 切成圈 ， 不要切得太宽 ， 切好后放入盆中 ， 加入食盐2勺 ， 少许白糖提鲜 ， 生抽2勺 ， 颠盆拌匀腌制10分钟 ， 提前杀出青椒中的水分 ， 以免煎的时候出水 。
2.开始裹面粉：

10分钟以后青椒已经析出了很多水分 ， 把青椒取出来放入盆中 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌均匀 ， 加入两勺面粉继续搅拌 ， 让青椒圈均匀裹上面粉 。
3.开始煎制：

锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 热锅凉油能防止煎青椒时粘锅 ， 把青椒倒入锅中 ， 保持小火 ， 用勺子把青椒摊平 ， 轻轻晃动锅让其均匀受热 ， 用铲子不停地翻炒以免煎糊 ， 大约煎2分钟 ， 青椒返青煎成金黄色时 ， 再加入少许食盐提味 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道香辣酥脆的面煎青椒就做好了 。

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